ЧАС ПІДГОТОВКИ:
7 хвилин (з готовим овочевим соком)

інгредієнтів

ВЕГАН
НЕ МІСТИТЬ ГЛЮТЕНУ

ЩО 5 ПРЕДМЕТІВ У ХАРЧУВАННІ?

Що робить 5-елементну їжу? Як можна самостійно працювати з цим методом? Як можна перетворити старі рецепти на 5 елементів? Це все здається містичним, хоча це не так. Існує два важливих аспекти, про які слід пам’ятати при прийомі їжі з 5 предметів: сезонність та гармонія смаків.

АРОМАТИ І 5 ЕЛЕМЕНТІВ, або створення гармонії на вашій тарілці

Включіть усі 5 предметів у свою їжу. Найкраще починати зі смаків у першому турі, коли складаєте страви. Спробуйте включити в нього всі 5 смаків. Якщо ви відчуваєте, що перебуваєте вдома, чітко ідентифікуючи смаки, ви можете взяти таблицю 5 елементів і подивитися, до якого елементу належить той чи інший інгредієнт під час приготування їжі. Якщо ви поставите стіл на своїй кухні і наполегливо на нього дивитесь, через кілька місяців ви згадаєте, які інгредієнти належать до якої категорії. Навіть важливіше класифікації за елементами, ви звертаєте увагу на те, яка сировина має тепловий ефект.

Ось лише п’ять речей, про які слід пам’ятати:

  • Кислий: Дерев’яний елемент
  • гіркий: стихія вогню
  • солодке, несмачне: Земля Стихія
  • Пікантний: металевий акумулятор
  • Солене: водна стихія

Натуральний солодкий смак забезпечує основу нашої їжі в усі пори року, і ми доповнюємо це іншими чотирма смаками. Під солодким смаком ми не маємо на увазі цукор і мед. Звичайно, ці інгредієнти також належать до цієї групи, але ми воліємо їсти продукти з натуральним солодким смаком: фрукти, сухофрукти, солодкі на смак овочі (морква, гарбуз, солодка картопля, корінь петрушки тощо), м’ясо, бобові.

Однак кожен сезон домінує інший смак. Поруч солодке весною гірке отримує великий наголос, і це доповнюється кислими та злегка гострими смаками. Влітку кисле і гірке отримують роль спеції, восени ми їмо більше злегка гострого і трохи кислого, взимку і ми висуваємо кислий, солоний і гострий смак на перший план.

ЩО СПІНО СПОСІБНО ДОБРЕ?

Шпинат, як і інші зелені листові овочі, харчується переважно кров’ю. Не тільки при анемії рекомендується вживати багато зелених листових овочів, включаючи багато шпинату, але і при всіх симптомах дефіциту крові: затуманення зору, нічна сліпота, світлочутливі очі, неспокій, запаморочення, сухість шкіри, очей і волосся, зламані нігті, сухий стілець навіть у разі потреби. Навесні вживання шпинату та зелених листових овочів дуже корисно для всіх, нам не обов’язково мати дефіцит крові. У цьому випадку ми поповнюємо наші склади і тим самим гармонізуємо роботу Печінки. Якщо крові достатньо, то і потік хороший, і організм працює гармонійно. Шпинат багатий на вітаміни та мінерали: він містить багато вітаміну К, вітаміну А, марганцю, фолієвої кислоти, магнію, заліза, вітаміну С, вітаміну В2, кальцію, калію та вітаміну В6, харчових волокон, міді, рослинних білків, фосфору, цинку та вітаміну Е.

СПІНО ПО ТРАДИЦІЙНІЙ КИТАЙСЬКІЙ МЕДИЦІНІ

СМАК: солодкий, нейтральний, гіркий смак
Ефект: освіжаючий

  • живить кров: анемія, затуманення зору, світлочутливість, розщеплення нігтів і волосся, головний біль, неспокій, запаморочення
  • живить рідини в організмі: сухість шкіри та слизових, неспокій, діабет

КОЛИ СПІНО НЕ ДОБРЕ?

Не їжте шпинат, якщо ви приймаєте антикоагулянт, оскільки вміст вітаміну К1 зменшує його дію. Споживайте його в помірних кількостях на випадок діареї і виключайте зі свого раціону на випадок запалення нирок.

МИ МОЖЕМ ЗРОБИТИ ВСЕ З ШПІНАПУ?

В угорській кухні шпинат зазвичай роблять як овоч і відлякує багатьох ще в дитинстві. Не обов’язково залишатися таким, оскільки з шпинату можна зробити багато речей, і ніжне листя можна навіть використовувати в сирому вигляді для салатів.

  • з нього можна приготувати соус, наприклад, песто - для цього, сире пюре за допомогою паличного міксера, змішайте трохи підсмажених насіння олії, олію, сіль і трохи лимонного соку, можливо пармезану; мені найбільше подобається це поєднання з фундуком.
  • з нього можна приготувати чудовий крем-суп, або за рецептом нижче, але також за рецептом супу з кропиви (змішаний з кропивою або без)
  • паштет це ще й чудово, яке я зазвичай роблю зі свіжим та м’яким козячим сиром, рецепт для якого ви можете знайти тут: мій паштет з козячим сиром, а також з меленими волоськими горіхами дуже смачний. Тут ви знайдете грузинський рецепт з горіхами, який я сам часто готую.
  • коротко пропарився за кілька хвилин можна зробити легкий гарнір, що може бути легким весняним обідом з м’яса, риби або круп

Для цього подрібніть 1-2 тонкі скибочки імбиру та/або 1-2 статті часнику і обсмажуйте на кунжутній олії протягом 2-3 хвилин, додайте промитий і подрібнений шпинат, а потім тушкуйте під кришкою кілька хвилин. Приправляю його сіллю, кінчиком ножа куркуми, кількома краплями лимонного соку.

ЗА СНІДКОМ!

Якщо вам не подобається сніданок і ви не зголодніли близько 10-11, можливо, ви захочете зігрітися вранці. У цьому випадку варто задуматися про те, що легко засвоюється, але при цьому поживно. Не змушуйте себе снідати! Важливо, щоб ви насолоджувались їжею. Все-таки намагайтеся починати день не з порожнього шлунку, а з легкого вітамінного напою. Це може бути, наприклад, зелений смузі, який ви не просто готуєте із сирих інгредієнтів, а також змішуєте базовий сік та бланшовані (варені) овочі зі спеціями та іншими поживними інгредієнтами. Таким чином, ви будете винагороджені легким, але поживним сніданком, який зробить вас набагато врівноваженішими. Тоді вранці можна з’їсти щось дрібне, щоб вистачило до обіду.

Бонус

Цей зелений смузі може стати в нагоді, навіть якщо ви напередодні випили трохи більше алкоголю. Якщо це сталося, обов’язково покладіть туди масу. Якщо у вас не дуже добре або ваш шлунок поганий, просто розчиніть місо в теплій воді і випийте його.

5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"

Карта здорового харчування, вплив сировини та 5 елементів, орієнтири щомісяця.

Підпишіться зараз!

Рецепт

ЗЕЛЕНИЙ ТУР - дуже рекомендую

  • 3 дкг шпинату/мангольду/кропиви/брокколі/зеленої листової капусти (Земля)
  • 3-4 пасма зелені петрушки (Деревина)
  • 2,5 дл овочевої основи (Земля)
  • 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку (деревина)
  • 1 щіпка мускатного горіха (метал)
  • 2 підказки порошку грибів шиітаке (необов’язково) (Земля)
  • 1 щіпка куркуми (вогонь)
  • ½ ложки соєвого соусу/горохової каші (Вода)
  • 1 столова ложка високоякісної олії (може бути оливкова, гарбузове, лляне або кунжутне) (земля)
  1. Бланшуйте листові овочі та петрушку: відваріть і промийте холодною водою.
    Ви навіть можете зробити це заздалегідь: готуйте достатньо овочів протягом 3 днів, тож вам доведеться робити ще менше вранці, а саме ваш зелений смузі буде готовий за 3 хвилини.
  2. Підігріти базовий сік, розмішати грибний порошок, варити 1-2 хвилини.
  3. Подрібніть овочі, змішайте з бульйоном, потім змішайте за допомогою паличного блендера.
  4. Перемішайте мускатний горіх, соєвий соус або місо, куркуму та олію.
  5. Ретельно перемішайте з ботміксером і вживайте свіжий, ще теплий.

Порада
Порошок грибів шиітаке можна придбати в готовому вигляді, але ви також можете зробити його з сушених грибів за допомогою кавомолки.

ЯКЩО ВИ ЗНАЙДИТЕ СТАТТЮ ЦІКАВО І КОРИСНО, ПІДПИТАЙТЕСЬ СВОЇМ ДРУЗЯМ ТА РОДИНІ, ТАК ЩО ВІДЗНАЮТЬ ЕФЕКТИ ІНГРЕДІЄНТІВ.

5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"

Карта здорового харчування, вплив сировини та 5 елементів, орієнтири щомісяця.