натуральні

Літо в розпалі, і урожай у садах дозріває. Поступово полиці в камерах або коморах наповнюються домашніми компотами, варенням та іншими смаколиками, які будуть нагадувати нам про літо в холодну пору року. Ще одним смачним способом поласувати влітку фруктами з домашнього виробництва взимку є сушка.

Чи знали ви, що м’яко сушені фрукти містять багато вітамінів А, В, заліза, магнію та кальцію, а також є багатим джерелом клітковини або антиоксидантів? Сушіння вдома особливо добре знайоме грибникам, але навіть їм більше не доведеться турбуватися про "нескінченний" процес, який триватиме кілька днів. За допомогою сушилки для продуктів ви можете висушити як гриби, так і фрукти, навіть овочі або зелень, протягом декількох годин. Дієтологи також рекомендують сухофрукти як смачну добавку до здорового харчування.

Солодкий, інтенсивний смак сухофруктів може поставити під сумнів його вплив на здоров’я. Солодкість забезпечують фруктоза та глюкоза, які корисніші за білий цукор-рафінад, а також легше засвоюються. Тому вам не доведеться турбуватися про розумне споживання сухофруктів. Навіть у менших обсягах вони є джерелом поживних речовин. Наприклад, сушена журавлина навіть містить більше антиоксидантів, ніж свіжа.

Для домашньої сушки доцільно вибирати сушарку з великим обсягом і регульованою температурою. Потужна сушильна машина для горіння FKD 24 DW оснащена п’ятьма великими сушильними лотками з регулюванням висоти. Їх розмірні розміри (діаметр 31 см) забезпечують достатньо місця для фруктів, овочів та м'яса, навіть у більших шматочках або скибочках. Крім того, лотки можна демонтувати, що полегшує їх чистку. У той же час змінюється розподіл під час сушіння. Управління сушаркою для їжі дуже просто за допомогою цифрового таймера зі світлодіодним дисплеєм, на якому час сушіння та температуру можна встановити від 35 до 70 ° C.

Як правильно сушити їжу в сушарці?
При сушінні, як правило, чим м’якше, соковитіше і м’ясистіше їжа, тим довшим буде процес сушіння. Відповідно відрегулюйте встановлену температуру. Сушіння овочів з низьким вмістом цукру відбувається набагато швидше, ніж сушіння фруктів. Завжди сушіть лише стиглі та здорові плоди, з яких ви видалите стебла, квіти тощо. Сушіть трави окремо, вони мають інтенсивний аромат, який відчував би запах інших сухофруктів. Під час сушіння бажано перевіряти фрукти щогодини і, якщо виявлено нерівномірне висихання, переміщуйте лотки за необхідності. Правильно висушені фрукти не виділяють соку при натисканні.

Корисні поради:
- Не ріжте виноград або сливи перед сушінням, сушіть їх повністю
- Курага особливо підходить людям з високим кров’яним тиском та серцево-судинними захворюваннями.
- Щоб зберегти початковий колір плодів, перед сушінням замочіть його у воді з лимонним соком.
- Сушені коренеплоди можна дуже розумно використовувати під м’ясом, у супах або навіть для приготування овочів, вирощених вдома.
- Мариновані сушені помідори для макаронних виробів також можна приготувати вдома. Просто висушіть їх і покрийте оливковою олією, або додайте орегано або часник за смаком.

Як правильно зберігати сушену їжу?
- Зберігайте сушену їжу в добре закритій тарі, але не в металевій.
- Зверніть увагу на температуру висушених делікатесів, зберігаючи їх у контейнерах! Не кладіть їх туди, поки вони не охолонуть.
- Бавовняних мішків вистачає на трави.
- Зберігайте наповнену тару в сухому, темному та прохолодному місці. Таким чином, сухофрукти зберігають свої вітаміни та ароматичні речовини. Оптимальна температура зберігання - 15 ° C або нижче.
- Через тиждень після зберігання перевірте вміст вологи в їжі. Якщо присутня волога, висушіть її, інакше вона з часом зіпсується.