Вітамін С, також відомий як аскорбінова кислота, є високорозчинною у воді, високооксидантною сполукою, перше виробництво якої названо на честь Альберта Сент-Дьєрджі. Він дуже нестійкий, оскільки легко розкладається під впливом кисню, світла та тепла. Аскорбінова кислота виробляється більшістю видів тварин з глюкози або галактози. Оскільки люди та примати втрачають цю здатність, вони втратили ключовий антиоксидант, який міг би регулювати вільні радикали в їх організмі, тому правильний прийом особливо важливий ...
I. Що потрібно для вітаміну С.?
♦ Окисно-відновні процеси
♦ Синтез білків і гормонів колагену
♦ Функція імунної системи
♦ Поглинання заліза та міді
Аскорбінова кислота має важливе значення у процесах відновлення окислення, тобто у зменшенні окисних ушкоджень. Завдяки своєму антиоксидантному ефекту захищає організм від шкідливого впливу канцерогенних речовин, які загрожують організму, оскільки він хімічно побудований для зв’язування вільних радикалів канцерогенів.
Вітамін С також відіграє важливу роль у при утворенні шкірного колагену; за його відсутності наша шкіра стане роздробленою і сухою. Також через цю особливість прискорює розвиток ясен, судин, кісток і зубів і оновлення, а також допомагає при загоєнні кровоточивості ясен, і сприяє для загоєння опіків та інших ран. Таким чином прискорює загоєння післяопераційних ран і утворення рубців, тому рекомендується пацієнту, який переніс операцію, приймати більшу кількість (1000 мг на день) вітаміну С.
Аскорбінова кислота додатково покращує функціонування імунної системи в нашому організмі, за рахунок збільшення кількості білих кров'яних клітин, які протистоять патогенним мікроорганізмам, і посилення їх функції. Завдяки цьому, наприклад, суттєво зменшує симптоми застуди, риніту. Тому у разі застуди або грипу бажано вживати щонайменше 500 мг вітаміну С щодня.
Також вітамін С. підтримує всмоктування та використання заліза в організмі, він має природний м’який проносний ефект та забезпечує захист від катаракти. Він також знижує рівень холестерину в крові, значно зменшуючи ризик серцевого нападу та серцево-судинних захворювань.
II. Скільки вітаміну С потрібно?
Мінімальна добова потреба у вітаміні С становить 60-80 мг, але цього достатньо лише для запобігання розвитку цинги, однак, щодо збереження здоров'я a Оптимальна кількість вітаміну С - 500-2000 мг на добу рухається навколо. (Це може становити від 5 до 8000 мг для деяких захворювань, таких як рак, хвороби серця або важка алергічна астма, але варто приймати його розподіленим протягом дня, оскільки надлишок виводиться з організму.) Це важливо приймати якомога більше вітаміну С. споживається в натуральному вигляді потрапити в організм, бо саме так може мати найбільш оптимальний ефект.
Інгібітори всмоктування
Екологічне наслідки стресу, куріння, усне контрацептиви і деякі протизапальні препарати, такі як аспірин, є одними з факторів, що стримують засвоєння вітаміну С. THE важка фізична робота, гарячковий стан, хірургічні втручання також збільшити добову потребу (мінімум 500г).
Фактори, що сприяють поглинанню
Втрати всмоктування вітаміну С не дуже великі, утилізується близько 85% від кількості, що вживається. Однак для правильного використання вітаміну С кальцію і магнію також необхідна присутність.
Передозування
Аскорбінова кислота - одна водорозчинний вітамін, тобто, на відміну від жиророзчинних вітамінів, він не накопичується в жировій тканині, а надлишок виводиться з сечею, тому не слід передозувати. Однак саме тому організм не в змозі зберігати вітамін С., якщо ми доставляємо в організм відразу велику дозу, ми робили це без потреби, оскільки надлишок вітаміну С вичерпується через чотири години. Раніше було широко поширеною думка, що надмірне споживання вітаміну С сприяє утворенню каменів у нирках, проте останні дослідження цього не підтверджують.
Недоліки
Оскільки людський організм не здатний виробляти аскорбінову кислоту, нам потрібно потрапляти в наш організм через їжу. Якщо цього не відбувається, як симптом дефіциту кровотеча, атрофія ясен, м’язові болі, повільне загоєння ран, сприйнятливість до інфекцій, і запалення формування може спостерігатися. У разі серйозного дефіциту вітаміну С, з ослабленням та розривом стінок судин та запаленням зубів та ясен, іноді летальним результатом цинга проте сьогодні це вже не так.
III. Як знайти вітамін С.?
Загалом можна сказати, що а ягоди, перець, капуста та цитрусові фрукти мають значний вміст вітаміну С, але найбагатшим джерелом вітаміну С є плоди шипшини, шипшини.
Отже, одним з наших найкращих джерел вітаміну С є шипшини (400 мг), a хвої (200 мг), a зелень петрушки (185 мг), a солодкий перець (180 мг), az чорниця та чорної смородини (160 мг), a зелений перець (125 мг), a зелена спаржа (100 мг) та а Ківі (100 мг). Крім того, вони багаті вітаміном С. a капуста (90 мг), свіжий кріп (85 мг), a брокколі та брюсельська капуста (85 мг) та а цвітна капуста (60 мг). Кислі овочі, особливо квашена капуста, також є хорошим джерелом вітаміну С.
Виходячи із вмісту вітаміну С, він знаходиться лише в середині згаданого лимонний (55 мг), a помаранчевий (50 мг), a полуниця та ожина (50 мг), a чорна редька (50 мг) а щавель та шпинат (50 мг), аз ананас (35 мг), a дині (35 мг), a грейпфрут (35 мг), a вапно (30 мг), a кабачки та робота (30 мг), a цибуля та часник (30 мг), a малина (25 мг), аз Солодка картопля (25 мг), a помідор (20 мг) та а салат (20 мг). Місяць менш значущий, але про нього варто згадати редька (15 мг), a буряк (13 мг), a морква (10 мг), a абрикос (10 мг), аз персиковий (8 мг), a кавун (8 мг), аз Яблуко та груша (6 мг), аз огірок (5 мг) та а баклажани (2 мг) Вміст вітаміну С.
Зверніть увагу на ці дані Вони поширюються на 100 грам, отже, навіть незважаючи на те, що петрушка дуже багата вітаміном А, наприклад, при звичайному прийомі їжі ви майже ніколи не можете взяти таку її кількість із собою. Незважаючи на це, варто переправити його у свої повсякденні страви та салати. Також зауважте, що велика частина вітаміну С розщеплюється теплом, так, наприклад, під час варіння або кип’ятіння, спробуйте якомога більше сирих овочів і фруктів споживати. З цієї причини, якщо ви хочете збільшити споживання вітаміну С, скажімо, з шипшиновим чаєм або хвої, зробіть його замоченим холодним. Також зменшує вміст вітаміну С у продуктах під час зберігання, тому прагніть отримувати сезонні, свіжі овочі та фрукти, бажано з надійних місцевих джерел.