Вітамін В12 дуже важливий для жінок дітородного віку, а також для літніх людей, однак цей вітамін необхідний протягом усього життя для оптимального здоров'я. Деякі люди, такі як вегани, можуть відчувати дефіцит цієї поживної речовини.

здорове

Вітамін В12, також відомий як кобаламін, бере участь у виробництві генетичного матеріалу (ДНК) та еритроцитів (еритроцитів). Він також забезпечує підтримку нервових клітин, а також необхідний клітинам, які виробляють кісткову тканину, оскільки остеобласти не можуть генеруватися без цього вітаміну. Зовсім недавнє дослідження, опубліковане цього року, визначає b12 вітамін як важливий вітамін для позитивного регулювання утворення кісток завдяки синтезу таурин (органічна кислота, присутня в жовчі). Ці результати дають нові підказки щодо рішення проти остеопороз.

Симптоми дефіциту є тонкими і часто нерозпізнаними, але можуть включати несприятливий вплив на результати вагітності, судинні, когнітивні, кісткові та очні проблеми зі здоров’ям.

Наш організм зберігає достатню кількість вітаміну В12 у печінці для задоволення потреб протягом 3 - 6 років. Дефіцит у дорослих може з’явитися від місяців до років. У дітей симптоми проявляються швидше через відсутність достатньої кількості резервів.

Що таке вітамін В12?

Термін "b12 вітамін ”Зазвичай обмежується цианокобаламіном, який є найбільш хімічно стабільною та неприродною формою кобаламіну.

Вітамін В12 синтезується лише деякими бактеріями і в основному концентрується в тілах хижаків, розташованих на найвищому рівні харчового ланцюга. Відомо, що вітамін В12 є єдиним вітаміном, який практично відсутній у рослинних джерелах їжі.

Скільки вітаміну В12 нам потрібно і як ми його отримуємо?

Рекомендована добова доза (RDA) вітаміну В12 для молоді та дорослих встановлена ​​на рівні 2,4 мкг/день та 2,6 мкг для вагітних (мкг = мікрограми).

Їжа, отримана з них, є основними дієтичними джерелами вітаміну В12:

  • Риба та морепродукти (молюски, мідії, тунець, лосось та сардини).
  • М'ясо та птиця, яйця, молочні продукти.

Деякі продукти на рослинній основі, такі як каші для сніданку або соєве молоко, можуть бути збагачені вмістом В12.

Біодоступність вітаміну В12 із цільних продуктів.

Їжа Раціон B12 (мкг)
Молюски (на пару) 85 г. 84,0
Мідії на пару) 85 г. 20.4
Краб (на пару) 85 г. 8.8
Запечений лосось) 85 г. 2.4
Кам'яна риба (запечена) 85 г. 1.0
Червоне м'ясо (варене) 85 г. 2.1
Курка-гриль) 85 г. 0,3
Печеня з індички) 85 г. 0,3
Яйце пашот) 1 великий 0,6
Знежирене молоко) 225 г. 0,9
Брі (сир) 28 г. 0,5

Якщо їжа тваринного походження не вживається, слід дотримуватися таких вказівок:

  • Вживайте збагачені продукти 2 або 3 рази на день, щоб отримати приблизно 3 мікрограми В12, необхідних на день;
  • Приймайте щотижня добавку з вітаміном В12, яка відповідає вашим потребам.
  • Включіть у свій щоденний раціон рослинну їжу, що містить В12.

Дефіцит вітаміну В12

Дефіцит вітаміну В12 був вперше описаний в 1849 році. Сьогодні багато відомо про біохімію та метаболізм цього вітаміну, проте діагностика його дефіциту ускладнена. Вважалося, що це головним чином проблема суворих вегетаріанців та пацієнтів із перніціозною анемією. Однак останні дослідження показують, що дефіцит розвивається частіше через порушення всмоктування або недостатність дієти.

Які групи ризику?

Групи, яким найбільше загрожує дефіцит цього вітаміну, є:

Ознаки дефіциту вітаміну В12

Дефіцит вітаміну В12 пов'язаний з:

  • Макроцитарна анемія, стан, що характеризується зниженою продукцією еритроцитів або еритроцитів, що спричиняє зниження здатності транспортувати кисень.
  • Невропатії.
  • Когнітивний спад та хвороба Альцгеймера.
  • Розвиток вікової дегенерації жовтої плями та ризик слабкості (втрата м’язової маси, зниження сили, часто з втратою ваги із зменшенням споживання їжі або без неї), обидві провідні причини інвалідності у людей похилого віку.

Дефіцит В12 може спричинити пошкодження нервової системи навіть у людей, що не мають анемії.

Ознаки:

  • Фізичні: Втома, слабкість, запаморочення, утруднене дихання, запор, втрата апетиту, втрата ваги, серцебиття, нічна пітливість.
  • Неврологічні: депресія, дратівливість, сплутаність свідомості, деменція, погана пам’ять, поколювання в кистях і стопах, оніміння в руках і ногах, проблеми з рівновагою, набряк рота або мови.

Біохімічна оцінка

Найпоширенішим є проведення аналізу крові. Зазвичай його перевіряють одночасно з фолієвою кислотою (В9).

Метилмалонова кислота (ММА) є специфічним показником метаболізму кобаламіну.

Гомоцистеїн (tHcy) вказує на дефіцит В12, а також фолієвої кислоти та В6.

Поглинання

Всмоктування вітаміну В12 з їжею вимагає нормальної роботи шлунку, печінки, підшлункової залози та кишечника.

Вітамін В12 зберігається в печінці та всмоктується в клубовій кишці.

Вітамін В12, який не засвоюється шлунково-кишковими клітинами, синтезується бактеріями в товстій кишці. Несинтезований вітамін В12 виводиться з калом. За підрахунками, приблизно 0,1% запасів вітаміну В12 виводиться щодня. Надлишок вітаміну В12 у крові, наприклад, після лікування ін’єкціями, виводиться із сечею.

Всмоктування краще, якщо щодня вживають невеликі дози, ніж якщо ви споживаєте багато B12 в одній дозі.

Аксесуари

Коли ви потрапляєте в одну з груп ризику, ви можете запобігти дефіциту вітаміну В12, приймаючи добавки.

Однак їх не слід приймати без медичної консультації, оскільки вони можуть взаємодіяти з іншими ліками, такими як антибіотики, ліки для лікування діабету, циметидин, ліки, які використовуються для лікування кислотного рефлюксу та виразкової хвороби та інші.

Якщо дотримуватися суворої вегетаріанської дієти, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом щоб переконатися, що ви харчуєтесь збалансованою з поживою дієтою.

Багато вітамінів у формі добавок (біла таблетка) містять лактозу.