Що таке рибофлавін?

Рибофлавін - це кофермент, який бере участь у перетворенні вітамінів В9 і В6 в їх активну форму, має антиоксидантну активність і виконує важливу функцію в метаболізмі ліпідів, амінокислот і вуглеводів. Він складається з азотистої основи, що називається флавін, і пентози, званої рибозою, звідси і назва. Він також відомий під старими назвами вітаміну В2, вітаміну G або лактофлавіну. Його хімічна структура надає йому жовтий колір і флуоресцирує під ультрафіолетовим світлом, властивості, що дозволяють бути корисним у промисловості. Він також відповідає за інтенсивний жовтий колір, який спостерігається при вживанні великої кількості вітаміну В2.

вітамін

Де ми знаходимо рибофлавін?

Рибофлавін присутній у багатьох продуктах харчування. Зелені листові овочі, такі як шпинат, спаржа та брокколі, багаті вітаміном В2. Цільна пшениця, кукурудза та овес є одними з найвищих зерен рибофлавіну. М’ясо, печінка та молочні продукти також містять велику кількість вітаміну В2.

Приготування їжі в теплі зазвичай не впливає на вітамін В2, хоча перебування на сонці може його знищити. Це означає, що приготовані, стерилізовані або консервовані продукти зберігають значну частину вмісту вітаміну В2, але продукти, розфасовані у прозоре скло, такі як пляшкове молоко або деякі консерви, можуть втратити більше половини початкового рибофлавіну. Частина вітаміну В2 може втрачатися у воді для приготування їжі або при відтаванні їжі, оскільки її структура дозволяє їй розчинятися у воді.

Яку роль відіграє вітамін В2 в нашому організмі?

Рибофлавін поєднується з іншими молекулами, утворюючи дві інші цікаві молекули: флавін аденозиндинуклеотид (FAD) та флавін мононуклеотид (FMN). Ці два є справжніми коферментами, тобто вони є двома структурами, які поєднуються з іншими білками, щоб мати можливість виконувати функції нашого метаболізму.

По суті, FAD та FMN здатні транспортувати електрони через дихальну систему клітини та по кількох інших ланцюгах метаболічних реакцій ... не заглиблюючись у глибоку біохімію, електрони є торгівельною монетою, яка може бути перетворена в енергію при правильному використанні в камері. Ось чому FAD та FMN є фундаментальними для нашого життя: без них багато клітин впливають на процес їх виробництва енергії.

Що робити, якщо нам бракує вітаміну В2?

Нам потрібно приблизно 1,0-1,8 мг рибофлавіну щодня, щоб задовольнити потреби дорослого організму. Найважливішою причиною дефіциту вітаміну В2 є неправильне харчування, але це не єдина причина. Алкоголізм заважає засвоєнню рибофлавіну, енергійні фізичні вправи збільшують потреби, а діуретики або гемодіаліз можуть збільшити його виведення.

Дефіцит вітаміну В2 вперше помічається в клітинах з високим рівнем обороту, таких як шкіра та слизові оболонки, але якщо дефіцит не вирішено, проблема може поширитися на інші системи. У наш час дуже можливо спостерігати субклінічний дефіцит рибофлавіну, тобто низький рівень в крові, що перешкоджає ідеальному функціонуванню метаболізму, але не перетворюється на симптоми.

Клінічні ознаки дефіциту вітаміну В2 набагато рідше, оскільки вони з’являються лише через 3 або 4 місяці тривалої авітамінозу. Вони можуть включати ураження шкіри, такі як ангулярний хейліт (ураження в куточках рота), глосит (запалення язика), набряк слизової оболонки порожнини рота, дерматит в області статевих органів, анемія (через запалення слизової оболонки кишечника) не дозволяють засвоювати залізо) та неврологічні ознаки через втрату мієліну в нервах, такі як біль та втрата відчуття. У більш важких випадках може з’явитися катаракта, стан, який не піддається введенням вітаміну В2.

Вітаміни В2

Вітамін В2 продається як вільний рибофлавін або як FMN; в цих випадках ви можете бачити, що на етикетці написано "FMN", "рибофлавін-5-фосфат" або навіть "флавін мононуклеотид". Токсичність рибофлавіну дуже низька, і ви не очікуєте проблем із передозуванням цього вітаміну, але проконсультуйтеся з вашим фармацевтом, перш ніж приймати високі дози рибофлавіну.

Особливим випадком прийому вітаміну В2 є випадки новонароджених з гіпербілірубінемією, тобто надлишком білірубіну в крові. Оскільки білірубін є світлочутливим, лікування цього стану полягає у впливі новонароджених на ультрафіолетове світло, щоб зайвий білірубін, який вони мають, був знищений. Але оскільки рибофлавін також чутливий до ультрафіолетового світла, це лікування може призвести до нестачі вітаміну В2 у дитини; щоб компенсувати цю втрату та зберегти своє здоров’я, їх дієта доповнюється вітаміном В2 у кількості відповідно до ваги.

Іншим цікавим випадком добавки вітаміну В2 є його використання для зменшення частоти нападів мігрені. Деякі дорослі відчувають менше мігрені на місяць, коли протягом декількох тижнів вживають добові дози вітаміну В2 у 200-400 мг. В деяких ситуаціях виявилось, що це ефективніше плацебо, але це корисно не для всіх пацієнтів, тому радимо поговорити зі своїм лікарем перед тим, як лікувати мігрень таким чином.