Весняне меню, яке ми пропонуємо цього тижня, очолює полівітаміни заміський салат. Оскільки в цій страві ми споживаємо більшість овочів у сирому вигляді, це забезпечить нам значну кількість усіх вітамінів, крім вітаміну В12, який міститься лише в продуктах тваринного походження. Основні моменти вітамін С, перець - це овоч з найбільшим вмістом цього вітаміну.

весни

Для завершення цього салату ми маємо кроляче рагу з ароматними травами. М’ясо кролика має низький вміст насичених жирів, і воно забезпечить нас білками з високою біологічною цінністю, крім мінералів, таких як залізо, цинк і магній, а також вітаміни, включаючи В12, яких нам не вистачало в попередній страві, саме так ми завершуємо першу ідеально. тарілка.

Щоб закрити наше меню, ми продовжуємо з поживною їжею, цього разу з яблуко в йогуртовому кремі. Яблуко є дуже повноцінним фруктом, воно містить вуглеводи та рослинні білки, такі вітаміни, як вітамін Е та мінерали, серед яких виділяється калій, воно також забезпечує флавоноїди та кверцитин, які мають антиоксидантні властивості. Знежирений йогурт ще більше доповнить наше меню, забезпечуючи кальцієм і білками високої біологічної цінності, а також бактеріальною флорою, необхідною для нормальної роботи нашої травної системи.

Заміський салат
Інгредієнти для 4 осіб:
4 картоплі, 1 яйце, 2 цибуля, 1 зелений перець, 1 червоний перець, 2 помідори, 8 зелених оливок, 2 столові ложки оливкової олії, 30 мл оцту та петрушки.
підготовка:
Готуйте картоплю, вимиту з шкіркою, близько 40 хвилин у каструлі, покриту водою та дрібкою солі. Наколюємо картоплю, якщо стрижень легко потрапляє, зніміть з вогню, злийте і дайте охолонути. Очистити картоплю і нарізати скибочками, зарезервувати. Варіть яйця в каструлі, залитій окропом, протягом десяти хвилин, з бризком оцту. Після приготування охолодити під прохолодною холодною водою, очистити від шкірки і нарізати клинами. Перець та цибулю наріжте невеликими квадратиками. Помийте і наріжте помідори клинками і запасіть. Приготуйте вінегрет, збивши оливкову олію та оцет до суміші та приправи. Нарізані овочі заправити винегретом і розподілити в салатниці з основою вареної картоплі. Розкладіть сегменти помідорів та яєць, покладіть зверху оливки та петрушку, полийте рештою винегрету.

Кроляче рагу з ароматними травами
Інгредієнти для 4 осіб:
1 кролик, 500 мл птиці, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 1 великий стиглий помідор, 1 скибочка хліба, оливкова олія, 2 склянки білого вина, 1 столова ложка паприки, 1 гілочка чебрецю, 1 гілочка материнки, свіжа петрушка і свіжомелений чорний перець.
підготовка:
Подрібніть кролика і напередодні замаринуйте його, додавши трохи солі, вино, цибулю, нарізану великими шматочками, подрібнений часник, ароматичні трави, паприку та перець. Тримайте маринад у холодильнику. На наступний день підсмажте кролика в каструлі з оливковою олією, дістаньте та залиште. У тій самій запіканці обсмажте часник і хліб. Додайте цибулю та ароматні трави з маринаду. Коли цибуля стане золотистою, натріть помідор на тертці і додайте в запіканку. Дайте воді випаруватися і додайте кролика. Потім покрийте рідиною для маринаду та невеликою кількістю птиці. Нехай варіння вариться. Коли м’ясо буде готове, розімніть соус, пропустіть його через китайця і знову полийте кроликом. Прикрасити свіжою петрушкою і подати до столу.

Яблучний крем з йогуртом
Інгредієнти для чотирьох осіб:
4 яблука, 3 натуральних знежирених йогурту, сік 1 лимона, мелена кориця, листя свіжої м’яти.
підготовка:
Почистіть 3 яблука, подрібніть їх і варіть з водою, лимонним соком і порошком кориці. Злийте, дайте охолонути і збийте з йогуртами до отримання сметани. Яблуко наріжте кубиками, додайте і перемішайте до попереднього крему. Подавайте крем в окремих келихах і прикрасьте листям свіжої м’яти.

Загальна харчова цінність меню (на порцію)
Енергія: 690 ккал
Білки: 37 г (21%)
Вуглеводи: 91г. (52%)
Загальний жир: 21г. (27%)
Насичені: 4г. (5%)
Мононенасичені: 11г. (14%)
Поліненасичені: 3г. (4%)
Холестерин: 190 мг
Клітковина: 10г.
Натрій: 301 мг.
Типовий одноденний прийом їжі, запланований на дієту на 2000 ккал, зі збалансованим розподілом безпосередніх принципів, споживанням жиру переважно мононенасиченого походження, високим вмістом клітковини та низьким вмістом насичених жирів та натрію.

Поради для варіння яєць.

  • Вийміть яйця на деякий час з холодильника перед тим, як готувати, щоб вони загартувались і раптова зміна температури не спричинила тріщин.
  • Коли вода закипить, додайте за допомогою цього трюку сіль та/або оцет (або іншу кислоту, наприклад, лимонний сік) не тільки вони будуть краще лущитися, але якщо яйця тріснуть, кислота з оцту допоможе згорнутися., ущільнюючи тріщину і тим самим запобігаючи виходу вмісту.
  • Після того, як яйця звариться, швидко помістіть їх у миску з дуже холодною водою, таким чином ми зможемо дуже легко очистити яйця від шкірки.