вітаміни

Питання адекватних добавок вітамінів вже давно відіграє важливу роль у житті спортсменів. Неправильно збалансована дієта, більшість з якої походить з оброблених продуктів, не може задовольнити вітамінні потреби спортсменів. Наступна серія статей буде присвячена цій темі. Спочатку ми дамо загальний огляд вітамінів, а потім оцінимо їх окремо з точки зору професіоналів охорони здоров’я та спорту.

Про вітаміни взагалі

Вітаміни - це органічні сполуки, які хоч і не забезпечують організм енергією, проте вони незамінні (необхідне) для його нормальної роботи. Більшість вітамінів наш організм не здатний виробляти, тому він повинен потрапляти з зовнішнього джерела (з їжею). Вони виконують ряд різних ролей: вони є найважливішими для функції ферментів, росту, імунного захисту, синтезу певних клітин/тканин, виробництва енергії та багатьох інших процесів, без якого людське життя було б немислиме. Ми можемо згрупувати їх по-різному на основі їх хімічних, фізичних та біологічних властивостей. Це найвідоміше за розчинність.

  • Водорозчинний: Вітамін С та члени сім'ї вітаміну В.
  • Розчинний у жирі: Вітаміни D, E, K, A (легко запам’ятати за допомогою прикметника "DEKA")

Безумовно варто розмежувати ці дві групи, оскільки їх властивості впливають на багато факторів у цьому. Жиророзчинні вітаміни можна зберігати у власних жирових запасах нашого організму, таким чином, у разі недостатнього надходження їх дефіцит розвивається лише повільно. На відміну від них водорозчинні вітаміни можуть зберігатися організмом лише в дуже незначних кількостях. Це не означає, що якщо ми одного дня не отримаємо вітамін С, ми вже будемо цингою (хворобою, спричиненою дефіцитом вітаміну С), але ці магазини зможуть правильно забезпечити наш організм лише тижнями. Їх можна згрупувати за багатьма іншими способами (толерантність до світла і тепла, біологічна роль, поглинання, джерело), ​​але ці властивості будуть обговорюватися по одному в інших наших роботах, коли мова йде про кожен вітамін окремо.

Потреба у вітамінах

Подібно до того, як кожна людина відрізняється, так само є наші потреби у вітамінах не однакові. На це впливає вік людини, стать, вага, спосіб життя, рівень фізичної активності, харчові звички, захворювання. Загальновідомий факт, що a вітамінні спортсмени потребують більше вітамінів, ніж середні люди. Однак це не означає, що людині, яка регулярно займається фізичними вправами, доводиться споживати багато разів більше своїх нормальних потреб у вітамінах, тому що не тільки нестача вітамінів, але їх надмірне споживання також може завдати шкоди. Візьміть, наприклад, вітамін С, який нейтралізує шкідливі вільні радикали як антиоксидант, але при надмірному споживанні збільшує окислювальний стрес як прооксидант і може призвести до розвитку певних типів каменів у нирках у схильних людей. Хорошу допомогу надають таблиці, видані медичними організаціями, які містять максимальне споживання вітаміну, який був визнаний безпечним на підставі клінічних випробувань.

Загалом, добре збалансована дієта покриває нормальні потреби у вітамінах, але, можливо, її доведеться доповнювати у разі підвищених потреб (наприклад, активні заняття спортом), особливих життєвих ситуацій (наприклад, хвороба, вірусний період) та певних дієт (наприклад, веганських), які необхідно робити обережно.