Наші клітини все ще мають тягу до вітамінів і потребують їх не лише раз на тиждень або раз на день, а кожну годину, хвилину, секунду. Коли ми втомлені, хворі або нещасні, ми зазвичай страждаємо від нестачі вітамінів.

Що таке вітаміни?

вітаміни
Це органічні сполуки, які містяться в невеликих кількостях у раціоні рослин і тварин і є незамінними для нашого життя. У більшості випадків організм не може їх виробляти (крім вітаміну D3). Тому нам слід регулярно приймати їх під час дієти і, якщо цього недостатньо, у вигляді харчових добавок. Термін вітамін походить від польського хіміка К. Функ, першовідкривача тіаміну - вітаміну В1.

В даний час ми знаємо близько 20 вітамінів, важливих для харчування людини, їх функції взаємопов’язані та доповнюють один одного, сприяючи тим самим збереженню здоров’я. Вони пишуться з великої літери (що може мати числовий індекс) або використовуються тривіальні назви, наприклад, ретинол замість вітаміну А, піридоксин замість вітаміну В6, фолієва кислота замість вітаміну В9 або аскорбінова кислота замість вітаміну С.

Ми поділяємо їх за загальними фізичними властивостями, найчастіше за розчинністю на дві групи:

  • гідрофільний - розчинний у воді (B і C)
  • ліпофільний - жиророзчинний (A, D, E, K)

B-комплекс включає 8 вітамінів: вітамін B1 (тіамін), вітамін B2 (рибофлавін), вітамін B3 (ніацин), вітамін B5 (пантотенова кислота), вітамін B6 (піридоксин), вітамін B7 (біотин), вітамін B9 (фолієва кислота )) і вітамін В12 (кобаламіни).
Ми також включаємо т. Зв провітаміни (попередники вітамінів), які самі по собі не мають фізіологічного ефекту, але людський організм може перетворити їх в них. Наприклад, провітамін вітаміну А - це бета-каротин.

Значення вітамінів

Вітаміни (далі віт.) Не можна нічим замінити, вони незамінні. Вони підтримують обмінні процеси, перетворюють їжу в енергію і прискорюють біологічні функції. Вони є частиною нашої крові, шкіри та кісток, а також процесом, який позбавляє організм від шкідливих речовин. Речовини, які потрапляють в організм із забрудненого середовища.

Вони не містять калорій і не постачають енергію, але вони є найважливішим компонентом ферментів, без яких не можуть відбуватися біохімічні процеси. Ми не уявляємо життя без ферментів та вітамінів. З цієї точки зору можна без перебільшення написати, що вони буквально є "життєдайними".

Відсутність будь-якої з них викликає гіповітаміноз до авітамінозу, що виявляється в порушеннях біохімічних процесів. Такі недоліки спричинили серйозні захворювання та смерть у минулому. Це добре відомо, наприклад цинга (від нестачі вітаміну С), пелагра (від нестачі будь-якого вітаміну групи В), бері-бері (від нестачі вітаміну В1), згубна анемія (від нестачі вітаміну В12), викривлення (від нестачі вітаміну D3).
В даний час люди в Європі чи Америці не страждають авітамінозом, але мають порушений метаболічний баланс. Це пов’язано з тим, що кожна людина засвоює їх по-різному і потребує різних поживних речовин залежно від способу життя чи віку. Якщо ми маємо високі вимоги до енергії, необхідно приймати вітаміни. Однак з обережністю, адже за необдуманою доставкою ми можемо нашкодити.

Найкраще джерело вітамінів - дієта

Джерелом природних вітамінів є основні продукти харчування, такі як м'ясо, птиця, риба, молоко (і молочні продукти), яйця (особливо жовток), рослинні олії (особливо холодного віджиму), бобові, цільні зерна та продукти з них, овочі та фрукти. Наприклад, більшість із них:

  • піридоксин (вітамін В6) у печінці, рибі, сої, зародках пшениці, волоських горіхах, меді, бананах, шпинаті, авокадо, цільних зернах та птиці
  • фолієва кислота (віт. B9) в зародках пшениці, печінці, капусті, салаті зі шпинату, огірках, сої, цільних зернах, брокколі, цвітній капусті та яєчному жовтку
  • кобаламін (вітамін В12) нутрощі - в основному печінка, яєчний жовток, риба, молоко та кисломолочні продукти, такі як йогурт, кефір або сир.

Скільки вітамінів нам потрібно на день, щоб хворіти?

Необхідна добова доза залежить від віку, статі, інтенсивності роботи, способу життя та загальної швидкості метаболізму. На практиці це означає, що їх потреби сильно варіюються в залежності від людини. Хоча точні дози загалом неможливо визначити, є таблиці, що визначають середню потребу в кожному вітаміні (див. Таблицю). Вони час від часу переглядаються та доповнюються іншими новими даними.

Рекомендована добова норма (ODD) це лише приблизна оцінка необхідної кількості вітамінів, необхідних для нормального росту дітей та запобігання дефіциту мікроелементів у харчуванні у здорових людей. Тому ОДР означає практично таку дозу, що у здорової людини не розвивається хвороба на авітаміноз. Однак це точно не оптимальна доза. При оптимальній дозі мова йде не лише про конкретні індивідуальні потреби, а й про конкретні потреби. Вони виникають при порушенні обміну речовин, на організм впливає стрес або специфічні захворювання.

Потреба в поживних речовинах зростає у багато разів у певних вікових групах:

  • діти у підлітковому віці;
  • вагітні жінки, які годують груддю;
  • люди старше 60 років, які вже мають недостатній процес поглинання;
  • люди, які працюють фізично напружено, менеджери в умовах підвищеного розумового напруження та найкращі спортсмени;
  • у певних життєвих ситуаціях, такі як хвороба, стрес, різні кризи, хірургічне втручання або процес реконвалесценції.

Тому рекомендовані добові норми можуть розглядатися як мінімум, необхідний для підтримки життя, тоді як оптимальні дози також підтримують активний оздоровчий процес.

Навіщо віддавати перевагу вітамінам природного походження?

Відомо, що походження більшості речовин має вирішальне значення. Багато фахівців дотримуються думки, що харчові добавки, які є екстрактами продуктів, багатих на них, є більш доцільними та мають більшу користь, ніж речовини, що утворюються в результаті хімічного синтезу. Ця заява обґрунтована та має кілька вагомих причин:

  • Людина пристосована до природних речовин і може краще сприймати, переробляти та використовувати їх.
  • Синтетика не містить супутніх інгредієнтів, що полегшують засвоєння та повне використання.
  • Природні ресурси містять власні ферменти організму, природні в’яжучі речовини, флавоноїди та інші речовини, які примножують свою дію, не мають побічних ефектів, не зберігаються в організмі. Вони містяться лише в природі (у фруктах, овочах, лікарських рослинах, спеціях тощо).

Відмінності в дії синтетичної та рослинної аскорбінової кислоти (Віт. С) вивчали в Дослідницькому центрі Ренборга в США. Що вийшло? Було встановлено, що його вплив залежить не від походження, а від того, що фрукти та овочі містять, крім цієї кислоти, додатковий. Це флавоноїди, феноли, стерини, органічні кислоти та інші сполуки. Було показано, що вони насправді посилюють дію віт. C.
Ідеальний продукт - той, який містить не тільки віт. С, тобто аскорбінова кислота, але також флавоноїди - екстракт, наприклад, ацероли вишні та чорної смородини, завдяки яким вітамін легше проникає крізь клітинну мембрану. Крім того, присутні флавоноїди зменшують утворення набряків і синців. У поєднанні з віт. С зміцнює стінки капілярів і покращує еластичність капілярів. Використовуючи лише аскорбінову кислоту - вітамін С, ми не досягаємо цього ефекту.
При використанні синтетичного віт. C ми віддаємо перевагу ефіру віт. С або аскорбат кальцію. Це найкращі форми віт. С, які не шкодять шлунку. Але використовуючи їх одночасно, не забуваємо завжди їсти трохи фруктів як джерело флавоноїдів.

Печінка - комора деяких вітамінів

Жиророзчинні вітаміни людський організм може деякий час зберігати його в печінці. Ми це називаємо резервна потужність. Яка здатність організму створювати такий резерв? У професійній літературі зазначено:

  • І від 1 до 2 років
  • E від 3 до 5 років

Водорозчинні вітаміни, таким чином С і В-комплекс, в принципі, не зберігаються в організмі. Надлишок виводиться з сечею. Резервна потужність дається від 2 до 14 днів. Винятком є:

  • B9 (фолієва кислота) від 3 до 4 місяців
  • B12 (кобаламін) від 2 до 5 років

На практиці це означає, що тривалий прийом великої кількості будь-якого з цих вітамінів може бути небезпечним для людського організму.

Ви добре забезпечені вітамінами?

Ми можемо з’ясувати, чи бракує їх у них, якщо ми перевіримо себе. Під час тесту на стан здоров’я ми швидко з’ясуємо, чи містить у своєму раціоні достатню кількість вітамінів і, таким чином, постачає нам достатню кількість.

  1. Зазвичай ви їсте готові страви, обідаєте в їдальні (в ресторані), у буфетах?
  2. Ви вегетаріанець?
  3. Ви часто дотримуєтеся дієти?
  4. Ви палите або випиваєте більше однієї склянки алкоголю на день?
  5. Ви часто перебуваєте в стресі?
  6. Ви приймаєте ліки?
  7. Ви частіше застуджуєтесь?
  8. Ви хворіли інший раз?
  9. Ви часто відчуваєте втому?
  10. Ви часто ходите на сонце?

Оцінка: Чим частіше ви відповідаєте так, тим більша ймовірність нестачі вітамінів. Якщо ви відповіли більше трьох разів так, додаткове споживання їжі недостатнє, і вам також слід шукати харчові добавки.

Вітаміни та їх короткий огляд

Попереджувальні сигнали
нестача

Найбільш підходящий
природні ресурси

Вітамін А
ретинол
1 мг
бета каротин
6 мг

Порушення зору, пересихання рогівки та кон’юнктиви, відсутність слізної рідини, пересихання слизової статевих органів.
У дітей спостерігається порушення росту кісток і порушення розвитку щелепи

Риб'ячий жир, риба, субпродукти (печінка), яєчний жовток, масло, молоко, сир, морква, салат, шпинат

Вітамін D
кальциферол
0,01 мг

Міопія, втрата та нагноєння зубів, м'язова слабкість, збільшення колінних суглобів, щиколоток, рук, збудження, нервові розлади, депресія

Оселедець, скумбрія, лосось, сардини, тунець (їх субпродукти, жир і м’язи)

Вітамін Е
токоферол
15 мг

Порушення зору, сухість, в’ялість шкіри, зниження працездатності, втома, запалення в шлунково-кишковому тракті, безпліддя, хвороби серця, пігментні плями, погане загоєння ран

Рослинні олії холодного віджиму, шпинат, цільнозернові каші, молоко, злакові капусти, масло, горіхи, жовток

Вітамін К
філохінон
0,5 мг

Проблеми з кишечником, кровотечі, важко загоюються рани, носова кровотеча, втома, менструальні проблеми

Шпинат, салат, капуста, брокколі, свиняча та яловича печінка, жовток

Вітамін В1
тіамін
1,5 - 2 мг

Неможливість зосередитися, слабкі нерви, пригнічений настрій, порушення сну, анорексія, порушення серцевого ритму, запор, утруднення дихання, свербіж під пахвами та на ногах

Кишки, свинина, жовток, помідори, капуста, цвітна капуста, брокколі, бобові, крупи

Вітамін В2
рибофлавін
1,7 мг

Червоний, запалений язик, невеликі тріщини в куточках рота, відчуття піску під повіками, чутливість до світла, потріскані губи, жирне волосся, випадання волосся, нездужання, порушення сну, пригнічений настрій, утруднене сечовипускання, свербіж у піхві

М'ясо та м'ясні продукти, субпродукти, молоко та молочні продукти, крупи, цільні зерна, жовток, горіхи, насіння

Вітамін В3
ніацин
20 мг

Втома, м’язова слабкість, втрата апетиту, зміни шкіри, неприємний запах з рота, потріскані губи, відволікання уваги, головний біль, пригнічений настрій, чутливість ясен, блювота.

М'ясо, риба, птиця, овочі, пивні дріжджі, зародки пшениці

Вітамін В5
пантотенова кислота
10 мг

Біль у суглобах, ригідність суглобів, випадання волосся, передчасне посивіння, невеликі тріщини в куточках рота і очей, скутість і судоми в руках і ногах,

Печінка, нирки, цільнозернові злаки, висівки, маточне молочко, овочі,

Вітамін В6
піридоксин
2,2 мг

Пригнічений настрій, втома, нервозність, дратівливість, випадання волосся, потріскані куточки рота та очей, порушення кровообігу, нездужання в руках і ногах, м’язова слабкість, зниження концентрації уваги

Печінка, риба, соя, зародки пшениці, волоські горіхи, банани, шпинат, авокадо, цільні зерна, птиця

Вітамін В7
біотин
0,2 мг

Нервовість, дратівливість, сухість або жирність шкіри, випадання волосся та лупа, сірі слизові оболонки в роті та гортані, нездужання, біль у м’язах, пригнічений настрій, втома

Кишки, молоде м’ясо, дріжджі, жовток, соя, горіхи, цільнозернові каші, висівки, неочищений рис

Вітамін В9
фолієва кислота
0,4 мг

Втома, неспокій, розлади сну, відсутність життєвої радості, порушення росту та травлення, запалення язика та слизових оболонок губ, передчасне посивіння волосся, анемія

Зародки пшениці, печінка, капуста, шпинат, салат, огірки, соя, цільні зерна, брокколі, жовток кольорової капусти

Вітамін В12
кобаламін
0,003 мг

Постійна нервозність, депресія, притуплення рук і ніг, труднощі з ходьбою, задишка, запалення рота, неприємний запах, менструальні труднощі

Кишки - переважно печінка, яєчний жовток, риба, молоко, кисломолочні продукти

Вітамін С
аскорбінова кислота
100 мг

Кровотеча з ясен, часті простудні захворювання, схильність до запалення слизових оболонок, варикозне розширення вен, геморой, надмірна вага, слабкі нерви, порушення зору, випадання волосся

Цитрусові, чорна смородина, полуниця, ківі, овочевий перець, помідори, брокколі, капуста, шипшина

Чому ніколи не приймати більше одного з вітамінів?

Вони діють синергетично. При дисбалансі - т. j. незбалансоване уявлення - можуть виникнути порушення обміну речовин або всмоктування інших вітамінів, мінералів або інших харчових речовин.
Віт. B у натуральних продуктах ніколи не зустрічається поодинці, а завжди у всьому комплексі. Для цього способу життя ви віт. Б звикли мільйони років. Вони виконують і вирішують усі важливі завдання в обміні речовин разом. Тому не дуже важливо, наприклад, самостійно отримувати вітамін В6 в аптеці та починати його лікувати, оскільки він не буде ефективним. Але якщо присутня вся група В віт., То їх виступ неймовірний. Окрім нервів, вони найбільше корисні для м’язів, травної системи, шкіри, волосся, очей, рота та печінки.
Виняток стосується лише тих випадків, коли ми хворі, і це за рекомендацією лікаря під його професійним наглядом.

Коли приймати вітаміни?

Через їх оптимальну придатність для використання в організмі доцільно застосовувати вітамінні добавки залежно від того, розчиняються вони у воді чи ні:

  • Водорозчинні вітаміни (B і C) між прийомами їжі або незабаром після їжі. Ніколи на голодний шлунок або ввечері перед сном.
  • Жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K) та ненасичені жири (омега-3, омега-6) краще приймати за 1,5 години до їжі.

Як зорієнтуватися при виборі вітамінних добавок?

Навіщо приймати ДетоксВіталь?

Токсини, що знаходяться в організмі, споживають життєво важливі вітаміни та мінерали, що може призвести до ослаблення захисних сил організму проти хвороб. Важкі метали та інші токсичні речовини виробляють в організмі вільні радикали, які загрожують імунній системі. Вільні радикали швидко розмножуються в організмі молекулами, які атакують і пошкоджують клітинну мембрану і тканини. Забруднення, токсини, хімічні речовини, нездорове харчування, куріння та стрес сприяють появі вільних радикалів. Для знешкодження вільних радикалів дуже важливо щодня забезпечувати наш організм достатньою кількістю сильних антиоксидантів.

  • є ефективною сумішшю всіх важливих вітамінів і мінералів (крім заліза), які послідовно поєднуються з ферментами, амінокислотами та живленням зелених рослин для отримання максимального ефекту
  • допомагає доповнити організм важливими поживними речовинами, щоб імунна система могла нормально функціонувати
  • забезпечує правильну дію важливих вітамінів, мінерали, ферменти, амінокислоти та інші життєво важливі поживні речовини.