Трагедія сучасної людини полягає в тому, що вона стрімко відходить від оптимального способу життя, для якого еволюція “спроектувала”. Важливою частиною цього процесу є те, що ми ховалися в будинках та в кондиціонованих офісах від сонця. Однак без впливу сонячних променів та світла вітамін D не виробляється в організмі людини, хоча цей особливий гормон потребував би великої кількості клітин нашого організму.
Клітини шкіри здатні виробляти вітамін D3, контактуючи з сонячними ультрафіолетовими променями. Якщо у вас світла шкіра, ви можете проводити влітку достатньо десяти хвилин на день (без сонцезахисного крему, з непокритими руками та ногами), щоб ваше тіло виробляло близько 10000 міжнародних одиниць (МО) вітаміну D3. У той же час темношкірі та літні люди виробляють менше вітаміну D3, а ті, хто живе далеко від екватора, поблизу кутів, можуть не мати змоги виробляти достатньо вітаміну D взимку, оскільки сонце недостатньо високо на цій широті до того, щоб ультрафіолетові промені могли проникати в атмосферу. Це означає, що багато людей страждають на хронічний дефіцит вітаміну D3, що збільшує ризик таких захворювань, як остеопороз, хвороби серця та певні типи раку.