БРАТИСЛАВА, 19 вересня (ВЕБНОВИНИ) - Вітаміни групи В, тобто комплекс групи В, давно вважаються лише одним вітаміном, оскільки їх вплив та значення в харчуванні людини дуже подібні. Однак з часом вчені виявили їхні відмінності в хімічній структурі, дещо різний вплив на організм та джерела їжі. Майже всі вони беруть участь у виділенні енергії з їжею, їх споживання значно зростає із збільшенням розумових або фізичних навантажень.
Основна функція тіаміну - перетворювати вуглеводи, жири та алкоголь в енергію. Його також називають вітаміном, відповідальним за гарний настрій. Він класифікується як так званий психовітамін. Це важливо для передачі нервових сигналів до м’язів, а після сильного нервового та психічного перенапруження вітамін В1 допомагає швидкому одужанню. Тому це допомагає при депресії, мігрені та загальному заспокоєнні.
Хорошими джерелами тіаміну є картопля, свинина, авокадо, печінка, квасоля, коричневий рис, насіння та зародки пшениці. Його дефіцит проявляється порушенням травлення, втомою, сонливістю, поганою пам’яттю, втратою апетиту та безпліддям. У надзвичайно важких випадках відоме захворювання через дефіцит вітаміну В, авітаміноз, тривожність, утруднене дихання, проблеми із серцевим ритмом, депресію та фобії.
Оскільки тіамін розчинний у воді, майже половина його втрачається при варінні овочів. Виняток становить картопля, яка, якщо її приготувати в шкірці, втратить чверть кількості тіаміну, неочищена навіть на десяту частину.
Рибофлавін життєво важливий для вивільнення енергії з їжі, він також необхідний для правильної роботи вітамінів В3 і В6, він відновлює пошкоджену шкіру та підтримує розвиток плода в організмі матері. Здатність організму зберігати рибофлавін обмежена, тому важливо забезпечити його щоденне споживання.
Найважливішим джерелом рибофлавіну є молоко та молочні продукти. В цьому випадку вона втрачається не шляхом приготування їжі, а довгого стояння на сонці. Крім того, він також є в яйцях, яловичій печінці і невеликій кількості в пиві. Його недолік проявляється тріщинами губ, запаленням куточків рота і утрудненим ковтанням.
Ніацин допомагає підтримувати здоровий стан шкіри та травної системи. Найкращими джерелами є нежирне м’ясо, печінка, бобові, горіхи та крупи. Високі дози ніацину іноді використовують для лікування високого рівня холестерину в крові. Але не пробуйте самі! Така корекція дієти повинна перебувати під контролем лікаря, оскільки її велике споживання протягом декількох тижнів може спричинити почервоніння шкіри або пошкодження печінки.
Дефіцит ніацину може проявлятися безсонням, втратою апетиту, болями в животі, нервозністю або висипаннями, які проявляються особливо при впливі на шкіру тривалого сонячного світла.
B5 - Пантотенова кислота
Назва цього вітаміну, що походить з грецької, означає «широко поширений», що точно його описує. Він міститься майже у всіх продуктах тваринного та рослинного походження. Найкращими джерелами є хліб з непросіяного борошна, горіхи, особливо каштани та сухофрукти - особливо сливи та абрикоси. Його відсутність практично відсутня. Виявлено лише випадки оніміння ніг військовополонених, які страждають від гострого недоїдання.
Вітамін В6 включає тріо взаємозамінних та споріднених компонентів - піридоксину, парідоксалу та піридоксаміну. Всі вони необхідні для розщеплення та вивільнення енергії з білків. Це також важливо для нормальної роботи нервової та імунної систем. До його джерел входять морська риба, раки, печінка, свинина, яйця, банани, авокадо, овочі, горіхи та хліб з непросіяного борошна. Лікарі призначають його для полегшення передменструального синдрому, але не рекомендується перевищувати рекомендовану дозу. Це пов’язано з тим, що в кінцівках можуть виникати слабкість і болючість.
Його дефіцит є рідкісним, виникає лише при застосуванні деяких ліків і проявляється підвищеною нервово-м’язовою дратівливістю - такою як посмикування повік, забудькуватість, депресія та запалення слизової оболонки порожнини рота.
B9 - фолієва кислота
В9 - один з найважливіших вітамінів, це природна речовина, яка важлива для виробництва ДНК. Це дуже важливо для виробництва еритроцитів, лікування анемії та здорового розвитку клітин. Жінки, які намагаються завагітніти, або ті, хто вже чекає дитину, повинні збільшити її дохід. Хоча печінка є одним із важливих джерел цього вітаміну, вагітним жінкам слід уникати її через небезпечно високий вміст вітаміну А. Однак вона також може міститися в брюссельській каші, крупах, зелених овочах, горіхах і бобових.
Фолієва кислота - це вітамін, який приносить користь нервовій системі, і її вживання може допомогти загальному емоційному здоров’ю. Люди, які перебувають у постійному стресі, повинні звертати підвищену увагу на його вживання.
Його дефіцит може призвести до пошкодження плода вагітних жінок, анемії та багатьох інших проблем зі здоров'ям, пов'язаних з нею, включаючи втому або головний біль.
Вітамін В12 також важливий для кровотворення та функціонування центральної нервової системи. Основними джерелами є яйця, риба, м’ясо, субпродукти, молоко та сир. Дефіцит проявляється анемією, порушенням пам’яті та хронічною втомою. Більше вітаміну В12 слід приймати під час вагітності та годування груддю, під час вегетаріанства та веганства або неправильного харчування.