І це залежить від того, набираєте ви чи худнете

Скільки разів ми звинувачуємо в метаболізмі нашої анатомії? Ми дорікаємо йому в тому, що він товстіє, просто дихаючи або затримуючи ріст, навіть перекушуючи беконом. Цю медичну концепцію не перестають бити легковажно. На додаток до того, щоб служити для виправдання деяких дій, які ми здійснюємо.

лише

Вікенд надмірностей? Нічого не відбувається: два дні дієта і моє тіло, ніби не дізналося. Питання, яке висить над нашими витратами калорій, досі залишається загадкою. Ми знаємо, хто такий диригент, і деякі ключі до його прослуховування, але у нас немає всіх відкритих карток. Тепер дослідження, схоже, дійшло до нового висновку: достатньо всього п’яти днів неправильного харчування функціонування м’язів змінюється, і, отже, наш метаболізм змінюється.

Спершу розглянемо, як медики визначають метаболізм. За словами Рубена Браво, керівника відділу зв’язку в Європейському медичному інституті ожиріння (Імео), „метаболізм - це сукупність хімічних реакцій, що проводяться клітинами для розкладання речовин. Це може бути базальний, який людина споживає у спокої, і доданий щоденною активністю.

Це завжди залежить від розміру тіла і м’язів. Отже, як правило, жінка витрачає 1300 калорій, а чоловік - близько 1800 ”. У своїй клініці, яка спеціалізується на ожирінні, вони повторюють це є частина функціонування метаболізму для виявлення. «Ми можемо розрахувати швидкість метаболізму лише з урахуванням рівня м’язів та жиру в організмі. Решта залежить від вправи, хоча під час стресу або горя це прискорюється ".

Чим більше ви тренуєтесь, тим більше витрачаєте. І чим більше м’язова маса, тим більше витрат, оскільки м’яз синтезує більше ”, (Рубен Браво, менеджер з комунікацій Європейського медичного інституту ожиріння (Імео).

М’язи грають на нашу користь. «Чим більше вправ, тим більше витрат. І чим більше м’язової маси, тим більше ви витрачаєте, тому що м’язи синтезують більше ", - говорить Браво, який робить аналогію між нашим способом споживання калорій автомобілями:" Що вимагає більше бензину, позашляховика чи мотоцикла? ".

Згадане вище дослідження підраховує, що 30% нашого споживання метаболізується м’язами. Тому, якщо рівень його змінюється, наслідки відчуваються в решті організму. «Це фундаментальне місце для засвоєння глюкози. Якщо рівень глюкози підвищується, [м'язи] виконують роль природного очищувача ”, - вказують вони. Лікар Імео включає в резолюцію, що хтось із великою кількістю м’язів балансує витрати, але Ви також маєте небезпеку швидко його втратити і припиніть спалювати те, що ви споживаєте.

“М’язи та кістки відповідають за 70% наших витрат калорій. Ви повинні додати статеві гормони, тестостерон у чоловіків та естрогени у жінок », - продовжує він. “Перші пропонують життєву силу та енергію, завдяки чому чоловіки втрачають більше. У жіночих випадках втрат менше, оскільки вони стримані, як це видно перш за все в періоди овуляції ".

І ті, і інші спрямовані на щитовидку, яка встановлює більш повільну або швидшу норму споживання. "Це те, що ми знаємо і мало що еволюціонувало в історії. Наше тіло відповідає витраті менше голодування і більше, коли він знає, що вони не збираються припиняти вводити калорії », - визнає Браво. Це пояснює, чому на гіпокалорійній дієті спочатку втрачається більше кілограмів, ніж пізніше, коли організм "звик" до цього прийому.

Вищезазначене дослідження від Вірджинійського технічного коледжу сільського господарства та наук про життя було проведено серед студентів коледжів. Якщо звичайна дієта містить 30% ліпідів, той, що був використаний у дослідженні (включав макарони та страви з сиром або смаженим маслом), довів цю кількість до 55%, хоча і з такою ж остаточною кількістю калорій.

Потім вони спостерігали, як метаболізоване функціонування м’язів трансформувалось, що значно змінилося, хоча жоден студент не мав помітного збільшення ваги. Метт Гулвер, доцент центру та член дослідження разом із двома колегами з кафедри, попередив: «Бувають випадки, коли ми проводимо сезони, приймаючи жирні продукти і забуваючи про здорові речі, такі як канікули чи певні свята. Ми віримо, що вони не завдадуть нам проблем. Цей звіт це вирішує дієта з високим вмістом жиру може порушити нормальний обмін речовин людини за дуже короткий час ".

"Дієта з високим вмістом жиру може порушити нормальний обмін речовин людини за дуже короткий час" (доцент Технічного коледжу Вірджинії з сільського господарства та наук про життя).

Питання полягає в тому, щоб дізнатися, чи впливають ці невеликі зміни за короткий час на довгострокову перспективу і чи можна їх змінити у разі повернення до гіпокалорійної дієти. У зв'язку з цим Рубен Браво уточнює, що з досвіду роботи в клініці "зміни відбуваються не через дні, а через місяці".

Людина, яка не звикла до жирів, набиратиме вагу, оскільки накопичуватиме їх. І те саме зворотне: той, хто зазвичай багато їсть і перестає це робити, моментально худне. Це випадки тих, хто раптово скидає три кілограми за тиждень. "Це реакція, але не зміна", - уточнює він. Він стверджує, що його метод полягає у проведенні "обривів метаболізму", тобто, поєднувати періоди нормального прийому з іншими детокс, "детокс" лише з діуретичною їжею.

"Це служить для скидання тіла. Але не добре припиняти приймати будь-які поживні речовини. Наприклад, корисні жири покращують гормональну функцію. Тому середземноморську дієту хвалять оливковою олією або блакитною рибою. Помилка виникає, коли ви перевищуєте калорії, що б ви не їли ", - аргументує він.

Яку версію зберегти?

Доктор Марія Форга Віза з лікарні Clínic de Barcelona вважає, що метаболізм, "ті процеси, які прагнуть поглинання енергії", часто плутають із витратами. “Це може змінитися. З віком показник зменшується: люди похилого віку, як правило, витрачають менше. Але немає нічого остаточного. Подібно до не існує диво-дієт, немає виняткових типів дієти, які її модифікують », - додає фахівець, який 29 років працює в службі ендокринології та харчування лікарні Клінік-де-Барселона.

Френк Суарес погоджується. Автор есе "Сила метаболізму", він не рекомендує жодного радикального рішення. Це справді свідчить про здорові звички, такі як часте зволоження або скорочення очищених вуглеводів, для поліпшення обміну речовин. Його зміна є відносною. Залежить від людини. Той, хто п’є багато солодких напоїв і припиняє це робити, покращить його, але не буде модифікувати », канава.

З більшою чи меншою точністю ця жертва публічного глузування все ще залишається загадкою. Ми можемо звинуватити його у своїх нещастях, але це буде марно, якщо ми не будемо звертати увагу на головне: нашу турботу про здорове життя.