- Почніть
- Область харчування
- бібліотека
- Новини
- Діяльність
- Зв'язок
Заява Комітету з харчування АЕП після суперечок, викликаних звітом Агентства з досліджень раку щодо споживання червоного та переробленого м'яса.
Скільки м’яса повинна їсти дитина?
Доповідь, підготовлена Агентством з досліджень раку (IARC), органу, що залежить від ООН, про можливу взаємозв'язок між споживанням червоного м'яса та переробленого м'яса викликала багато суперечок та появу раку. Очікуючи повного звіту, основними висновками цього є зв'язок між споживанням переробленого м'яса та ризиком раку товстої кишки та ймовірна зв'язок (але, звичайно, з меншим рівнем міцності) між споживанням червоного м'яса та ризиком рак шлунка. Під обробленим м’ясом розуміють те, що було приправлене, в’ялене, ферментоване, копчене або піддане іншим процесам для підвищення смаку або поліпшення консервації (наприклад, ковбаси, нарізки тощо). Коли ми маємо на увазі споживання, ми маємо на увазі щоденне споживання в кількості, що перевищує 100 грамів на день червоного м'яса та 50 грамів на день переробленого м'яса. Дослідження не стосується способів приготування червоного м’яса (за винятком смаженого на грилі або барбекю), а також не згадується тип олії та кількість її використання під час смаження.
І як цей звіт повинен вплинути на поради щодо споживання м’яса у наших дітей?
Це, мабуть, лише підтвердить рекомендації щодо годування наших дітей. Дієта повинна базуватися, перш за все, на щоденному споживанні продуктів на основі злаків або інших видів зерен, а також фруктів, овочів та овочів у достатній кількості. Крім того, слід включити близько 400 мл молока або інших похідних молочних продуктів та 2 порції нежирного м’яса, риби, яєць або бобових (одна порція еквівалентна приблизно 100 грамам м’яса або 125 грамам риби або середньому яйцю), як повідомляє цей Комітет та радить Іспанська асоціація педіатрії.
М’ясо, але також риба та яйця, є джерелом білків з високою біологічною цінністю, а також фосфору, заліза та вітамінів групи В. Зазвичай дітям рекомендується їсти біле м’ясо, перш за все, через нижчий вміст жиру. Не обов’язково, щоб дитяче меню містило м’ясо щодня, оскільки його можна чергувати з іншими групами білкової їжі, про які вже йшлося. Наприклад, за традиційною схемою середземноморської дієти м’ясо є майже частиною «гарніру» основної страви, виготовленої з макаронних виробів, рису або бобових. Наскільки важливим є сам спосіб приготування м’яса, доцільно обмежити його споживання у вигляді смаженої їжі; і, звичайно, використовуючи якісні олії - гарний приклад оливкова - без повторного використання їх для інших днів.
Гарне харчування - це використання здорового глузду. Не існує «хорошої» їжі та «поганої» їжі. Існують хороші та погані харчові звички, які виникають завдяки знанню того, як зробити сумісним їсти все, у необхідних кількостях, відповідно до звичаїв та традицій місця, де ми народилися та виросли. І ці хороші звички засвоюються на самому початку життя дитини, більше на прикладі, ніж на пораді.