Сьогодні ми поговоримо про одну з найстаріших порід овець в Європі - овець латкса. Серед його характеристик можна виділити його гірський характер, міцність та велику еластичність. Він ідеально пристосовується до важких умов з високою кількістю опадів, а войовничий характер його баранів є легендарним.
Слово «latxa» означає «досить», натякаючи на тип вовни настільки грубий, що є у цього виду овець, тоді як у Франції він відомий під назвою «Manech». Ця вівця виходить на пасовище майже щодня в помірні пояси з коротким типом нелюдськості, тобто від долини до гори. Під час виробництва стадо залишається в нижніх районах, а згодом піднімається на гірські пасовища, коли надходить спека.
Весь цей процес дуже важливий з екологічної точки зору, оскільки він дозволяє нам скористатися кормами, які будуть витрачені даремно, а також очистити гори. Її дієта в основному складається з випасу худоби, хоча в часи потреби ця дієта може бути доповнена іншими типами концентратів.
Молочне та вовняне виробництво
Вівці Latxa доять між 5 і 6 місяцями року. Це молоко використовується разом з іншими, такими як Карранцана, для виготовлення смачного сиру з маркою походження Ідіазабал, а також Ронкаль де Наварра. Необхідно виділити абсолютно ремісничу розробку цих сирів та той факт, що вони продаються в одних і тих же виробничих центрах.
Що стосується вовни, то вівці латкса утворюють дуже грубе руно, утворене товстими волокнами без бриж. Його особливі характеристики роблять його дуже стійким до дощу, оскільки руно не затримує воду, а отже тварина уникає ризику захворіти на пневмонію. Одним з найбільш оригінальних елементів цього виду є те, що флісова частина хребта утворює дві абсолютно симетричні області.
Ця шерсть традиційно використовувалася для виготовлення матраців, звідси її прізвисько "шерсть матраца", але в даний час майже вся вона експортується для виготовлення килимів та гобеленів. У межах категорій, встановлених законодавством, ця шерсть відноситься до типів VII та VIII.
Загальна характеристика
Вони зустрічаються в основному на північному заході Наварри, на схід від Віскаї, північному сході від Алави та по всій Гіпускоа. Порода латкса включає овець з прямим профілем, довгими пропорціями і середнім розміром, з відкритим білим руном і дуже густою вовною. У межах цього загального найменування ми можемо знайти дві основні різновиди, які добре диференціюються:
Чорноморда Latxa (Ardi latx muturbeltz)
Для цієї породи характерний темний колір на кінцівках, голові та фанеросах. У деяких районах Наварри обидва статі мають роги, тоді як в решті країни Басків жінки ні, а чоловіки іноді ні.
Білокурий Latxa (Ardi latx muturgorria)
Основні варіації виявляються у кольорі голови та кінцівок, оскільки у цього виду переважають білий та червоний, з деякими більш русявими відтінками. Що стосується рогів, то самки їх не мають, а самці його представляють