Загальні поняття.

  • Система у вигляді жирових кульок, де містяться ліпіди та сполуки, пов’язані з жиром.
  • Система, що складається з мінералів та казеїну (білка, який відповідає за алергію на молоко у деяких людей)
  • Система, що складається з лактози (відповідальної за непереносимість лактози), білків, водорозчинних вітамінів та деяких мінералів.

Склад молока.

овече

  • Коров’яче молоко: 87%
  • Козяче молоко: 87%
  • Овече молоко: 82%
  • Коров’яче молоко: 62 Ккал.
  • Козяче молоко: 66 Ккал.
  • Овече молоко: 94 Ккал.
  • Коров’яче молоко: 3,2%
  • Козяче молоко: 3,4%
  • Овече молоко: 5,3%
  • казеїни (існує кілька типів, вони відповідають за алергію на молоко і молочне сгортання).
  • β-лактальбумін: присутній у всіх трьох типах молока, пов’язаний з алергічними реакціями.
  • Біоактивні пептиди: вони мають численні переваги для здоров’я, про що ми поговоримо у наступному повідомленні.
  • Коров’яче молоко: 3,7%
  • Козяче молоко: 3,9%
  • Овече молоко: 6%
  • Коров’яче молоко: 4,8%
  • Козяче молоко: 4,1%
  • Овече молоко: 4,8%
  • Коров’яче молоко: 119 мг.
  • Козяче молоко: 110 мг.
  • Овече молоко: 200 мг.

Харчова цінність.

  • Він містить 3,7% жиру, причому 2/3 з них - насичені жири.
    В даний час показано, що найбільш шкідливими для здоров'я жирами є трансжири промислового походження (випічка, закуски, картопляні чіпси), які пов'язані з великою кількістю проблем зі здоров'ям серця.
  • Холестерин: 150 мг/л
  • Він також має тригліцериди із середньою ланцюгом (відомі як TCM): вони швидко всмоктуються та засвоюються, не важкі.
  • Біфідогенний: тобто стимулює ріст біфідобактерій. Тому вони є пребіотиками, які, стимулюючи ріст бактерій у товстій кишці, роблять сприятливий вплив на здоров’я.
  • Стимулюючи ріст бактерій, він збільшує синтез вітамінів В7 (біотин), В2, В6 та В9.
  • Полегшує та підвищує засвоєння кальцію, надаючи молоку злегка кислий рН. Тому, якщо людина, яка споживає молоко, не переносить лактозу, рекомендується це молоко з лактозою, оскільки його споживання представляє ряд Користь для здоров'я .

Яке молоко рекомендується найбільше?.

  • Крапельки жиру у нього менші, отже, він є легше засвоюється (З цієї причини це також хороший варіант для людей з важким травленням та виразкою).
  • Містить рівнів плюс низький з лактоза.
  • Є мало алергенний через низьку кількість казеїну, який він містить, робить його придатним для тих, хто страждає алергією на цей білок, який набагато більше в коров’ячому молоці.