17 червня 2005 р. 10:00

великої

1 кг красивої великої червоної полуниці, але не надто стиглої, промити і покласти на сито. З 80 дкг цукру варимо не надто густий сироп, полуницю кладемо в банки, весь час наливаємо на неї сироп. Закрийте і кип’ятіть недовго.

Зварити сироп, додати промиту, проціджену полуницю. Щоранку протягом 3 днів ми виймаємо полуницю з сиропу, потім нагріваємо сироп, додаємо полуницю, кип’ятимо одну і залишаємо стояти наступного дня в каструлі, в якій ми її варили. Тричі закипівши, помістіть у банки, закупорьте та пробийте на 15 хвилин.

Вичавіть 1 кг очищеної, промитої полуниці, додайте вичавлений сік лимона, подрібніть на невеликі шматочки листя свіжої лимонної трави, 1 кг цукру (в який ми змішали пакет желюючого порошку). Нагріти до температури кипіння при постійному помішуванні і варити на сильному вогні протягом 3 хвилин. Зняти з вогню, помістити в гарячі банки і негайно закупорити.

У літрі кип’яченої і охолодженої води змішайте половину пакетика лимонної кислоти і півкіло подрібненої полуниці. Накрийте кришкою і дайте постояти всю ніч. На наступний день проціджують (на чистій тканині), додають до соку півкіло цукру і півпачки цукру з додатковим гелеутворенням (2: 1), перемішують і доводять до кипіння. Доведіть до кипіння ще дві хвилини від джерела, а потім розлийте у гарячі банки. Закрити та поставити в прохолодне місце. Розбавити водопровідною або мінеральною водою. (k)

20 дкг масляного печива, 10 дкг дитячого бісквіта, 18 дкг вершкового масла, олії для змащення форми. Для начинки: 2,5 деци води, 3 столові ложки меленого желатину, 30 дкг сиру, 20 дкг сиру рікотта, 1 деци лимонного соку, 13 дкг цукрової пудри, 1,5 деци вершків (збиті), 25 дкг полуниці. Для прикраси: 12 дкг рікотти, 1 столова ложка цукрової пудри, 1 столова ложка вершків, 13 зерен полуниці менших розмірів.

Подрібніть або змішайте печиво та дитячий бісквіт, нагрійте половину вершкового масла, коли воно почне охолоджуватися, додайте до крихти і працюйте разом. Потім додайте решту вершкового масла (нарізаного на невеликі шматочки) і добре працюйте разом. Тісто пресують у масляну форму для випікання (рис. 1), приблизно 6 дюймів заввишки, а потім поставте форму у холодильник на півгодини. Розчинений у воді желатин нагрівають на водяній бані. Сир і рікотта плавно змішуються з лимонним соком і цукром, вершки збиваються в тверду піну і потроху додаються до сирної маси і змішуються з цукром, що залишився. Дві третини желатину додають до маси, а решту додають до змішаної полуниці (рис. 2). Сирно-сирну масу виливають у форму, розподіляють рівномірно (залишають 1,5-2 см вільно від верхнього краю форми). Вилийте на нього змішану полуницю і трохи обробіть її масою виделкою або зубочисткою (рис. 3). Поставте торт назад у холодильник. Збийте рікотту з цукром і вершками, викладіть зверху торта і прикрасьте полуничними зернами. Незважаючи на те, що рікотта є в супермаркетах, вона чудово замінює збиті вершки або сир.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.