1/2 ложки мокко мелений імбир
1/2 ложки мокко свіжомеленого насіння коріандру
1 куб овочевого супу
1 дл вершків
щіпка цукру
трохи лимонного соку
2 купи чайних ложок їстівного крохмалю
1,7 літра води
на вершині:
10 дкг бекону Клуж-Напока в смужку та смажене
1 ложка мокко червоний перець (гострий)
листя чебрецю або петрушки
Субота, 8 грудня 2018 року
Домашня салямі з курячих грудок
Понеділок, 3 грудня 2018 р
Стовбур гарбузово-журавлинно-шоколадного дерева
4 столові ложки рисового борошна (пшеничне борошно)
щіпка солі
1/2 розпушувача
для крему:
0,5 кг очищеного гарбуза (більш твердий сорт, сіра шкаралупа, сферична)
2 апельсинових соку
2 апельсинової тертої цедри
1 пів жмені сушеної журавлини
кришталевий цукор за смаком (близько 10 dkg, також залежить від солодощі гарбуза)
1/4 лимонного соку
щіпка солі
3 купи чайних ложок їстівного крохмалю
1 дл холодної води
для шоколадної глазурі:
20 дкг чорного шоколаду
1 ложка мокко ріпакової олії холодного віджиму
для прикраси:
горіхи грубого помелу
цукрова пудра
журавлина
листя (шавлія, м'ята, базилік як є)
Субота, 1 грудня 2018 року
Запіканка (класична)
Інгредієнти для 4 осіб:
Половина капусти 1 середньої головки (після розрізання тулуба нетто вага становить близько 50 дкг)
25 дкг рису
30-40 dkg свинячої лопатки або стегна (зазвичай фарш, але мені це не подобається)
4 столові ложки ріпакової олії холодного віджиму або 4 столові ложки розтопленого жиру
1 хороша велика головна цибулина
1 наварена чайна ложка червоного перцю
1 великий зубчик часнику
сіль, свіжомелений перець
майоран
40 dkg сметани (жирної)
5-10 dkg селянських ковбас або бекону, смажених (за бажанням)
Середа, 28 листопада 2018 р
Запеканка - російський чізкейк
я вже маю у блозі торт, дуже-дуже схожий на цей, насправді майже такий же, але все-таки різний. Я роблю це з бісквітним листом, а сама частина сиру м’якша, більш хитка, але цей Zsófi набагато простіший і принаймні такий смачний, а недоліком є те, що цю версію можна зробити навіть після насиченого супу або навіть капуста Секлер.
Інгредієнти для 18
або для форми для торта 22:
50 дкг вершкового сиру
3 яйця
12 дкг цукрової пудри
13 дкг сметани
5 дкг кукурудзяної крупи
3 + 2 дкг розтопленого вершкового масла
3/4 чайної ложки солі
1 терта цедра лимона
7 дкг родзинок
Теплий - найсмачніший, але я його теж скуштував сьогодні вранці: при кімнатній температурі, не зовсім свіжому, він ідеальний. Він не твердне і не сохне.
Вівторок, 20 листопада 2018 р
М'ясний рагу
Це стара класика, але я не думаю, що колись її їв. І в нього просто все було вдома. До речі, рагу - це різновид рагу, але це не так, я б скоріше класифікував його як рагу. Є горошини перцю, лошата, гриби тощо. колу, існує багато версій.
Інгредієнти для 4 осіб:
50 dkg свиняча лопатка
10 dkg бекону з Клужу (але також тока або живіт) - це добре)
10 дкг шинки
1 більша головка цибулини
2 зубчики часнику
2 столові ложки розтопленого жиру або 3 столові ложки олії ріпаку холодного віджиму
1/2 столової ложки згущених помідорів
1 столова ложка гірчиці
0,5 дл сухого білого вина
сіль, свіжомелений перець
1 середній солодкий огірок (або 2 менші)
і ми можемо навіть приправити його чебрецем, естрагоном або шавлією, або добре поєднується з рагу
Його також можна подати з рисом, злегка смаженим або картоплею фрі, деякими макаронами (естрагон, локшина) або голою локшиною.
Порада: якщо смужки м’яса обережно обваляти в борошні перед смаженням, це згущує сік, а також захищає м’ясо від висихання, роблячи його більш розсипчастим, розсипчастим. (Тільки я не можу їсти борошно.)
Часниковий суп Шеклер з яйцем-пашот
Інгредієнти для 4 осіб:
6 великих зубчиків часнику
1 середня цибулина
3 дкг селери
6 дкг моркви
3 столові ложки олії ріпаку холодного віджиму або 2 столові ложки розтопленого жиру
сіль, свіжомелений перець
1 ложка мокки куркуми (вона буде красивішою за кольором і буде схожа на супер траву)
2 половинки рису
0,5 дл вершків
4 яйця
1 чайна ложка 10% оцту
1 куб овочевого супу або бульйону
2 літри води
Порада: Навіть без кубиків супу смачно, якщо хтось не любить ним користуватися.
Неділя, 18 листопада 2018 р
Салат із зеленого перцю
Інгредієнти для 4 осіб:
6-8 зелених перців (залежно від розміру)
1 велика гілочка зеленої цибулі разом із зеленим (або меншим білим салатом)
1 крихітний зубчик часнику
1 столова ложка каперсів
1 ст. Ложка мокко солі
для заправки:
2 чайні ложки гірчиці (Діжон)
1 чайна ложка цукру або меду
1-2 чайні ложки білого винного оцту (за смаком, наскільки кислий нам подобається салат)
2 столові ложки майонезу
3 столові ложки оливкової олії
свіжомеленого перцю
свіжий кріп або петрушка або естрагон
Вівторок, 13 листопада 2018 р
Мій новий улюблений канал на джуті - Magic Ingredients
Середа, 7 листопада 2018 р
Грибний суп з ковбасою
На щастя було невеликий дощ, тож він теж став трохи лісовим польовим грибом. Як би суха не була осінь, я думаю, що вона закінчилась, біжи з нею.
Ви також можете приготувати цей суп із звичайних культивованих грибів або культивованого лосося. Але це корисно і з інших лісових або польових грибів. Просто, я не занадто шифрував.
Інгредієнти для 4-6 осіб:
Грибів 40 дкг (у цьому випадку соснове дно або також відоме як ризик)
30 дкг картоплі
5 дкг ріпи
5 дкг селери
10 дкг моркви
20 дкг цибулі
3 більші зубчики часнику
10-15 дкг копченої селянської ковбаси
3 столові ложки ріпакової олії холодного віджиму
2 подрібнені чайні ложки червоного перцю
1 столова ложка подрібненого вітаміну або перцю Капі (червоне золото)
свіжомеленого перцю і солі
1 лавровий лист
1 гвоздика для очей
сметана для подачі
Перемішайте нарізану цибулю і часник з невеликою кількістю солі до склянки на жирі, додайте подрібнені гриби, поперчіть і обсмажте, помішуючи, на сильному вогні, поки вони не зруйнуються і не випустять сік. Нарешті, обсмажте ковбасу, яка кружляє, поки вона не випустить свій жир, потім ми обсмажуємо її червоною і даємо їй випустити приблизно 3-3,5 літра води. Додайте лавровий лист, гвоздику, подрібнений перець, овочі з супом, що мало циркулюють, і картоплю, не нарізану великими кубиками. Ми також його пробуємо на смак і солимо. Готуйте, поки і картопля, і овочі не розм'якшаться.
Він також ідеально підходить без сметани, але якщо ви більше сметани, ви можете вварити в неї близько 1,5 дл сметани тонкою піною, але ви можете запропонувати її лише при подачі. Якщо у вас під рукою зелень петрушки, ви можете подрібнити її і посипати в супі в кінці. Це трохи оновлюється.
Добре для насиченого супу, достатньо згодом з корицею равликом або чим-небудь схожим на трохи солодкої пасти.
Овочі виготовляються без ковбаси, вона також компактна, насичена та ситна.