Інформація про харчування для лікарів: дієти на рослинній основі - визначення дієт на рослинній основі

Індекс статей

  • Інформація про харчування лікарів: дієти на рослинній основі
  • Приклад
  • Визначення дієт на рослинній основі
  • Переваги дієти на рослинній основі
  • Аспекти здоров’я при дієтах на рослинній основі
  • Резюме
  • Список літератури
  • Усі сторінки

Визначення дієт на рослинній основі

Представлений випадок є яскравим прикладом того, як рослинна дієта може впливати на біометричні показники, такі як артеріальний тиск, діабет та ліпідний профіль. Зниження рівня HbA1C з 11,1% до 6,3% протягом 3 місяців набагато краще, ніж можна було б очікувати при монотерапії метформіном (6) або щоденних фізичних вправах. (7) Поліпшення артеріального тиску протягом 4-місячного періоду, коли мало препаратів, також рідко зустрічається в клінічній практиці, і, ймовірно, це пов'язано з дієтою з низьким вмістом натрію та униканням червоного м'яса. Оскільки пацієнт не страждав ожирінням і не втрачав значної ваги під час дієти, значні покращення, схоже, пов’язані з якістю його нової дієти.

визначення

Здорова рослинна дієта прагне максимально збагатити рослинну їжу, багату на поживні речовини, мінімізуючи при цьому оброблену їжу, олії та тваринні продукти (включаючи молочні продукти та яйця). Він сприяє виробленню багатьох овочів (варених або сирих), фруктів, сочевиці, сої, насіння та горіхів (у менших кількостях) і, як правило, з низьким вмістом жиру. (8,9) Думки провідних прихильників у цій галузі різняться залежно від того, що входить до оптимальної дієти на рослинній основі. Орніш рекомендує дозволяти невелику кількість продуктів тваринного походження, таких як яєчний білок та знежирене молоко, щоб повернути хворобу назад. (10.11)

Ессельстін, який керує програмою профілактики та розвороту серцево-судинних захворювань Інституту клініки Клівленда, також рекомендує повністю уникати будь-якої їжі тваринного походження, а також сої та горіхів, особливо якщо є важка ішемічна хвороба серця (12).

Незважаючи на ці невеликі відмінності, є докази того, що широко визначена рослинна дієта має значну користь для здоров’я. Слід зазначити, що термін на рослинній основі часто використовується як взаємозамінний з терміном вегетаріанський або веганський. Вегетаріанська або веганська дієта, яка дотримується з моральних чи релігійних міркувань, може бути, а може і не бути здоровою. Тож важливо знати конкретне визначення суміжних дієт та уточнювати деталі дієти пацієнта, а не робити припущення про те, наскільки це здорово. Далі наводиться короткий підсумок типових дієт, які обмежують продукти тваринного походження. Принципова відмінність полягає в тому, що, хоча більшість з цих дієт визначаються тим, що вони виключають, рослинна дієта визначається тим, що вона містить.

  • Веганський (або повністю вегетаріанський): виключає всі продукти тваринного походження, особливо м’ясо, рибу, птицю, яйця та молочні продукти. Це не вимагає споживання цільної їжі і не обмежує споживання олій та рафінованого цукру.
  • Сире вегетаріанство: ті самі виключення, що і для веганства, а також усі продукти, приготовані при температурі вище 48 градусів Цельсія.
  • Лакто-вегетаріанський: Виключає яйця, м’ясо, рибу та птицю та містить молочні продукти.
  • Ово-вегетаріанське: виключає м’ясо, рибу, птицю та молочні продукти та містить яйця.
  • Лакто-ово-вегетаріанський: Виключає м’ясо, рибу та птицю та містить яйця та молочні продукти.
  • Середземноморська: схожа на повноцінну дієту на рослинній основі, але дозволяє приймати невелику кількість курки, молочних продуктів, яєць та червоного м’яса один-два рази на місяць. Він рекомендує вживати рибу та оливкову олію. Жир не обмежується.

Повноцінна рослинна основа з низьким вмістом жиру: вона пропагує рослинну їжу в цілому, особливо овочі, фрукти, бобові та олійні культури та горіхи (у менших кількостях). Для максимального здоров’я ця дієта обмежує їжу тваринного походження. Загальне споживання жиру зазвичай обмежене.