Вдома важко дістати морепродукти: вони рідко дістаються, якість принаймні сумнівна, а ціна досить перепелена, не дивно, що смажений краб не є одним із шедеврів угорської кухні. Однак під час канікул варто піддатися спокусі та скуштувати пару екзотичних страв - що і як, ми зараз допоможемо вам пояснити!

Заморожений? Свіжий?

Правда полягає в тому, що як тільки різних тварин ловлять на великих рибальських човнах, їх відразу ж кидають у морозильну камеру, тому, якщо ресторан не має власної ферми омарів або власник просто не веслує, щоб зловити нам окуня, є ймовірність їжа в пляжному ресторані також була заморожена. Що не є проблемою, оскільки в тропічному кліматі його якість незабаром погіршиться без нього! Проблема полягає в тому, що знає кожна домогосподарка: раз щось заморозили, а потім розморозили, забороняється повторно заморожувати! Як результат, якість морепродуктів на далекі відстані погіршується: продукт легко тане і замерзає під час довгих подорожей ...

вказуючи

Фото: ліцензія Pexels/CC0

Ще однією серйозною проблемою морських їжаків є токсичні речовини, які вони містять. Хоча це в основному зачіпає рибу, мідії та ракоподібні також можуть містити різні шкідливі гормони, антибіотики та ртуть, особливо якщо вони походили з далекосхідної ферми і їх не ловили вільно. Ось чому давайте з’ясуємо, що їсти, а що ні, і вагітним жінкам слід радше уникати морепродуктів для безпеки!

Креветки (креветки або креветки)

З сирих сірувато-білих, смажених рожевих крабів, найпоширенішими в Угорщині є коктейльні креветки та тигрові креветки. Іноді трапляється і королівський рак - це набагато більше, ніж попередні два. Однак за кордоном на нашій тарілці буде в основному остання, яка називається креветкою, що у нас добре виходить, бо це божественний делікатес. Зазвичай мало смажать на грилі, зі спеціями, часником - недовго, інакше його м’ясо застигне. Їжа трохи мацерична: спочатку нам потрібно позбутися його голови, ніг, потім потрібно розкрити його броню навпіл і витягнути м’ясо з хвоста. Плюси можуть це робити за допомогою виделки, але не соромно використовувати обидві руки. Швидкий трюк з ложкою та виделкою:

Назва раки не повинна нас обманювати: це не риба, а прісноводний рак, названий англійською мовою.

Омари (омари)

Король крабів - омари, але їсти іноді готово страждати. Якщо нам пощастить, їх привезуть навпіл, і в цьому випадку досить натиснути на нього лише кілька крапель лимона, і ми можемо легко витягнути його з броні виделкою. Якщо, навпаки, ... то ножицями з омарами та маленькою виделкою, і ми спокійно використовуємо руки! Найкраще м’ясо в його ножицях, давайте не витрачаємо це ні в якому разі!

Для інших більших крабів (будь-яких крабів) те ж саме стосується омарів: ножицями, ножем та нашими руками спробуйте звільнити шматочок м’яса від товстої броні. Якщо у нас трапились неприємності, сміливо просіть допомоги у офіціанта! Витріть брудні руки ганчіркою, яку ви дістаєте, або занурте їх у лимонну воду - це розчиняє олію і забирає характерний «рибний запах».

Крабів можна приготувати на пару або приготувати на грилі - перший є більш складним методом, але якщо ви не готуєте на грилі, це також може бути хорошим рішенням.

Молюски

У меню ви можете знайти тисячі різновидів мідій! Мідія є однією з найпоширеніших, вона найкраща в чорних мідіях, білому вині, часниковому соусі. Морський гребінець - це молюск Сент-Джеймса, справжнє блюдо для гурманів, коктель - це англійська назва класичного моркви. Назва подовженої оболонки - молюск з раковиною - навіть якщо ми не можемо назвати її угорською мовою, варто спробувати!

Ескарго - це равлик, звичайний барвінок - це звичайний равлик, а мішка - морське вухо - це равлики, але вони за своєю природою дуже схожі на молюсків:.

У випадку з мідіями важливо, щоб те, що не відкривалося під час варіння, не проціджувалось! Можливо, якість не найкраща, ми воліємо піддавати її порожнім оболонкам.

Устриця

Хоча це свого роду мідія, вона все-таки утворює окрему категорію, головним чином тому, що її зазвичай не їдять у вареному, смаженому, а повністю в сирому вигляді (часто все ще живу). Так, це просто як доза тонкого шлаку і на смак як море - давайте дамо йому шанс! Додайте лимон до крижаних мідій, викрутіть його з оболонки виделкою і з’їжте як укус. Навіть якщо вам це не подобається, запевняйте себе, що устриці - чудовий афродизіак, так що принаймні вони сприяли вечірньому шаленству!

Лобстера подають розрізаним навпіл - Фото: Мідії з громадського дому Pixabay/CC0: великий на піднятій тарілці - просто броня! - Фото: Unsplash/Нік Карвуніс Краби, які чекають на випікання - Фото: Unsplash/Bodie Pyndus

Вони - головоногі молюски

У меню восьминоги знаходяться як восьминіг, кальмар як каракатиця, а кальмар - як кальмар. Їх зазвичай отримують, нарізавши їх соломкою, їх часто смажать у великій кількості олії та подають до різноманітних соусів. Їсти за допомогою присосок - це химерний досвід, але вони також можуть траплятися в супах і рагу, тому не дивуйтеся. У деяких місцях ми можемо їсти восьминога живим, це залежить лише від нашої мужності.

Морепродукти корисні?

Незважаючи на те, що ми, як правило, більш м’яко ставимось до себе під час канікул, все одно може бути важливим питанням про те, чи здорові морські їжаки. На щастя, відповідь проста: так! Вони мають низький вміст жиру та вуглеводів, але багато білка, тому якщо ви не просто виберете фритюру, яка смажиться у великій кількості олії та подається з важким соусом, ми можемо говорити про дуже зручну форму . Тільки токсини та добавки, вже просочені в їх м’ясо, можуть погіршити якість морепродуктів.