З BIO ми з великим ентузіазмом спостерігаємо за поширенням деяких старих і забутих практик, які знову з’являються у нашому щоденному меню. Якщо вони ще не досягли вашого, ми скажемо вам, чому було б добре, якщо б ви включили ФЕРМЕНТИ у свій раціон.

раціон

«Навчання бродінню відкриває розум людей перед можливістю підтримувати себе так, як вони ще не досліджували, це дає вам можливість» (Шандор Кац, активіст бродіння).

Що таке ферменти? Це ті продукти, які містять живі культури бактерій, які є корисними для організму з огляду на їхній внесок у підтримку мікробного балансу кишечника.

Ферментовані продукти забезпечують нам велику кількість корисних бактерій та грибків, які підтримують рівновагу мільйонів організмів, які живуть у нашій травній системі. Вони також забезпечують клітковиною та їжею корисні бактерії, які підтримують регуляцію нашої імунної системи.

Ферменти допомагають нашому шлунково-кишковому тракту виконувати свої травні функції, виділяти ферменти, необхідні для кожної їжі, крім регулювання вироблення нейромедіаторів. 70% імунної системи знаходиться в кишечнику, тому мікробіом, що міститься в ній, необхідний для регулювання наших імунних функцій. У кожної людини є мікробіом у шлунково-кишковому тракті, і те, що там живе, визначає наше здоров’я. Чим різноманітніший мікробіом, тим більш збалансований стан здоров’я.

Переваги включення різних типів бродінь:
* Більш поживна та засвоювана їжа (бактерії були частиною травлення).
* Бродіння збільшує присутність важливих вітамінів, таких як групи В і К2. К2 важко знайти в неферментованих продуктах харчування; є ключовим вітаміном для здоров’я кісток та коронарних судин, а також для профілактики деяких видів раку.
* Вони сприяють модуляції імунної системи. Пам'ятайте, що 70% захисних сил знаходиться в кишечнику. Погана мікробіота збільшує ризик розвитку багатьох захворювань
* Різні ферментовані продукти вносять різні бактерії, збільшуючи наше бактеріальне різноманіття. А більша різноманітність мікробіоти пов’язана з меншими ризиками для здоров’я.

Клацніть на наступні посилання, щоб отримати доступ до рецептів: