Палео-дієта щороку набирає дедалі більше прихильників в Угорщині. Якщо ви теж хочете спробувати палео-дієту, вивчіть основи.
Формування дієти Палео
THE палео дієта Він розпочався в Америці в 1970-х роках, коли його створив гастроентеролог Вальтер Л.Фегтлін, а в 2003 році шведський лікар Стаффан Ліндеберг опублікував результати та дослідження палео-дієти у своєму підручнику. Потім у 2010 році народилося ще одне оброблене дослідження, яке вже цитує 2000 посилань і виявляє зв’язок між нашим харчуванням та нашими захворюваннями. Ось так дієта Палео вирушила у подорож, що завойовує світ.
Одним із розробників палео дієти був д-р. Лорен Корден, який написав численні книги та статті на цю тему.
Багато в Угорщині приписують успіх поширення палео-дієти Габору Сенді.
Суть палео дієти
THE палео дієта справа в тому, що наші гени не змінювались протягом 2,5 мільйонів років, тому людина запрограмована на певний спосіб життя та натуральну їжу, від якої ми відхилялись протягом багатьох років. Основа палео дієти полягає саме в тому, що наші гени не змогли адаптуватися до нових оброблених харчових продуктів протягом багатьох років, оскільки наші гени все ще кодуються в раціоні, якого дотримувались наші предки.
Насправді у західних людей є ряд захворювань, які вражають природних народів, напр. Він не зустрічається серед Африки. Такі як напр. діабет, чутливість до глютену або алергія на молоко, а також рак та серцеві захворювання. У західних цивілізаціях за останні роки кількість цих популярних захворювань зросла в геометричній прогресії, і ожиріння відіграє провідну роль.
Вказівки щодо палеолітичної дієти
Запропоновані рекомендації щодо палео харчування - це страви з високим вмістом білка, які рекомендують 19-35% білка, 25-48% жиру та 22-40% вуглеводів.
На сьогоднішній день є все більше експертів та авторів палео-харчування, тому перелік дозволених продуктів може бути різним.
Існує палео версія 1.0, яка суворо дотримується харчових звичок доісторичної людини і виключає перелік круп, молочних продуктів та інших оброблених продуктів харчування, а є версія 20, яка, напр. це вже дозволяє вживати бекон та йогурт, а також забезпечує більшу свободу жирів.
Отже, палео-дієта заснована на дієті з м’яса та овочів, фруктів, насіння та тваринних жирів.
Переваги палео-дієти
Зростаюча натовп, що поклоняється дієті доісторичної людини, стверджує, що спосіб життя мисливця-збирача людини кам'яного віку може полегшити такі проблеми, як ожиріння, діабет 2 типу та множинні захворювання серця.
THE Дієта палеоліту деякі вчені та фітнес-гуру вишикувалися за цим рухом і навіть отримали високу оцінку в медичних дослідженнях, хоча це прямо протилежне тому, що говорять провідні дієтологи та урядові посібники. Лорен Корден, професор охорони здоров'я та фізичних вправ з Університету штату Колорадо, заявив, що вважає, що мільйони людей стежать за палеолітичним рухом внаслідок виданих книг на цю тему. "Це вважалося заплутаною ідеєю 10 років тому, але це було відомо у всьому світі вже 2-3 роки". Сказав Корден, провідний науковий прихильник палеолітичної дієти: "Щонайменше півдюжини книг про це високо в списках продажів".
THE Палеолітична дієта ґрунтується на переконанні, що homo sapiens дотримувався способу життя мисливців-збирачів, корисного для роботи мозку та загального стану здоров’я. Генофонд людини залишився по суті незмінним з часів палеоліту, після мільйонів років розвитку. "Це дуже просто. Коней не можна годувати м’ясом, а котів - сіном, оскільки їх гени еволюціонували з інших екологічних перспектив ". Рецензовані дослідження показали, що палеолітична дієта краща за середземноморську, дієту, рекомендовану урядом США, та дієту для діабетиків.
THE Шрот палеоліту деякі його особливості є загальновизнаними, наприклад, виведення рафінованих та оброблених цукрів, крохмалю, які замінюються свіжими фруктами, насінням та овочами. Однак суперечність випливає з того, що вони утримуються від зернових, бобових та молочних продуктів, які натомість споживаються з високобілковим м’ясом, рибою та яйцями. Є віддані шанувальники методу, які приписують йому покращену витривалість і довше життя. Серед них Артур Де Вані, 74-річний колишній професор економіки, який також написав книгу на цю тему в 2010 році. "Наші предки шукали високоенергетичну їжу, яку вони могли б отримати з якомога меншими зусиллями. Ми страждали ожирінням і зібрали низку нових хвороб, тому що перестали полювати і замість цього почали обробляти землю. Тобто, ми їмо власні врожаї замість того, щоб збирати ". - написано.
Однак американські дієтологи поставили палеолітичну дієту на останнє місце серед 20 дієтичних варіантів, значно відстаючи від середземноморських, веганських та дієтичних методів. Існує припущення, що в палеолітичній дієті лише 23 відсотки споживання калорій надходять із вуглеводів замість рекомендованих 45 - 65 відсотків, і в них занадто багато білка і жиру. Маріон Нестле, професор Нью-Йоркського університету, сказала: "Це не підходить для сучасного сидячого способу життя. Очікуваний вік доісторичної людини становив 25 років, що говорить про те, що його харчування, звичайно, за інших умов життя, можливо, було не таким ідеальним ".
Однак Корден виступив проти цієї точки зору, наводячи як приклад сучасні товариства мисливців-збирачів. «Тут люди похилого віку зазвичай не страждають хронічними захворюваннями (ожирінням, високим кров’яним тиском, високим рівнем холестерину), що робить життя старших західних культур гірким. “Якщо ці мисливські народи перейдуть на західну дієту, вони розвинуть цивілізаційні хвороби. Це не просто примха, як і Фредді, фахівець з кам’яного віку. Це нова хвиля ".
Дієта Палео також ефективна для діабетиків?
Популярна палео-дієта може допомогти вам краще контролювати рівень цукру в крові, якщо у вас діабетик. Але як «доісторична дієта» справляє цей сприятливий ефект?
У чому суть палео-дієти?
Основними інгредієнтами палео дієти є м’ясо та овочі. У ній багато білків і жирів, але мало вуглеводів. Сюди також виключаються оброблені продукти, готові страви, каші, бобові, молочні продукти та гідровані рослинні олії.
Як палео дієта може допомогти, якщо у вас діабетик?
Однією з головних цілей палео дієти є боротьба з цивілізаційними захворюваннями, включаючи судинні та діабет - профілактика. Але якщо правильно скласти рядок меню, це також може дуже допомогти у лікуванні вже встановленого захворювання. Деякі також повідомляють про таке чудодійне лікування, що в результаті палео-дієти вони не тільки змогли припинити прийом ліків від діабету, але навіть можуть підтримувати регулярно контрольований рівень цукру в крові в межах норми.
Підвищення рівня цукру в крові внаслідок дієти Palo
Кілька досліджень показали, що люди з діабетом 2 типу, які дотримуються палео-дієти, за короткий проміжок часу покращують артеріальний тиск, рівень цукру в крові та холестерин, тоді як у тих, хто страждає традиційною дієтою при цукровому діабеті, ці рівні дуже мало покращуються. Звичайно, кілька факторів можуть зіграти свою роль у цьому:
- одне з можливих пояснень полягає в тому, що збільшення споживання клітковини призводить до того, що в кишечнику всмоктується менше цукру, але важливіші поживні речовини та антиоксиданти, що призводить до здорової флори кишечника.
- Ще одним позитивним ефектом є те, що покращується чутливість до інсуліну і рівень жиру в крові рухається в більш сприятливому напрямку.
- низькокалорійні, необроблені продукти можуть сприяти зниженню ваги, що також благотворно впливає на діабет.
- палео дієта містить мало їжі, яка могла б спричинити значне підвищення рівня цукру в крові, а оскільки споживання вуглеводів сильно обмежено, це може підтримувати низький рівень цукру в крові.
Що говорять скептики?
На думку деяких експертів, палео-дієта, яка заохочує споживання червоного м’яса та жирних продуктів, підвищує рівень шкідливого холестерину, що особливо небезпечно для діабетиків, оскільки вони більш схильні до серцево-судинних захворювань. А для деяких типів діабету, де вироблення інсуліну повністю припинилося, продовження палео-дієти не замінить ліки. Але навіть скептики сходяться на думці, що споживання риби та курки замість червоного м’яса, серцевих, ненасичених жирних кислот замість насичених жирів та зменшення споживання цукру може мати справді позитивний ефект.
Якщо ви хочете спробувати діабет як палео дієта корисний ефект, перед початком лікування слід також звернутися за порадою до лікаря.