Темпе, місо, азукі. Все дуже цікаво, але сьогодні ми маємо справу з набагато менш вишуканою, більш скромною їжею, яка росте під землею і є частиною нашого звичного раціону: цибуля.

  • Почніть
  • Полиця
20 березня 2016 р. | Оновлено 21 листопада 2019 року Адамом Мартіном Скілтоном

Головна перевага цибуля полягає в тому, що його можна вживати цілий рік і що він має багато лікувальних властивостей, як це вже виявили греки та римляни.

Їх антибіотичні властивості -Він не замінює антибіотики, але якщо ми вживемо цибулю вчасно, вони можуть не знадобитися пізніше - і їх вплив на легені та всю дихальну систему. В Енергетичне харчування та здоров'я, Доктор Перес-Кальво описує його як чудовий овоч.

цибулі

Поживні властивості цибулі

Цибуля він досить багатий на гідратів і вітамінів:

  • Містить вітаміни А, В1, С, Е та фолієва кислота.
  • Містить мінерали Що кальцій, магній, йод, кобальт, мідь, залізо, фосфор, хлор, нікель, калій, кремній, цинк, сірка та бром.
  • Також має амінокислоти Як глутамінова кислота, аргінін, гліцин та лізин, серед інших, кверцетин -що протидіє випадінню волосся та покращує запалення кишечника у таких випадках Хвороба Крона або целіакія- та ефірні олії з сірчистими компонентами.

3 основні дії цибулі на організм

Зазвичай, всі члени сімейства цибулевих як цибуля-порей, часник тощо. поділитися багатьма їх ефектами:

Одна з небагатьох ваших проблем цибуля полягає в тому, що він може виробляти гази. Якщо є схильність, це найкраще злегка відварити цибулю з невеликою кількістю води, щоб газ, який вони містять, вийшов. Цей газ, який легко пахне - нечітко нагадує сірку - також відповідає за сльози, коли ми очищаємо цибулю.

Цибуля згідно традиційної китайської медицини

Не недооцінюйте лікувальні властивості їжі. Можливо, вони не зможуть боротися із хворобою, коли вона оселиться в організмі, але вони можуть вони служать для його усунення, коли воно все ще починається.

Однак це необхідно, навчитися слухати тіло і повідомлення, які він надсилає нам за кілька днів до того, як захворіє: насправді, одним із багатьох шкідливих наслідків надлишку рафінованих продуктів, таких як цукор або біла борошно та оброблені продукти, є те, що вони заспокоюють ці повідомлення від організму і заважають нам чути це.

Суп з цибулі та чебрецю від Крістіни Арройо

Як слід варити цибулю?

Щоб смажити цибулю, найкраще це робити з невеликою кількістю олії, достатньо для просочення сковороди, яку ми використовуємо. Якщо через деякий час воно почне підрум’янюватися, просто додайте трохи води і зменште вогонь.

У традиційній кулінарії цибулю залишають темніти до його повної карамелізації, але це не рекомендується для здоров’я: найкраще злегка обсмажити цибулю, з сіллю, порізану на півмісяця або кубики, приблизно від восьми до десяти хвилин, до м’якості. Це збереже його властивості більш-менш цілими.

У цьому сенсі в багатьох місцях це вказує на те, що краще їсти його сирим, щоб скористатися усіма його достоїнствами, але це овоч, який важко засвоїти і, отже, краще варити або маринувати.

Найкращі рецепти з цибулею

Ось різні рецепти включення цибулі у меню:

Журналіст, письменник, батько, фахівець з питань харчування та охорони здоров’я.