Підпишіться на Vitónica

фундука

Серед горіхів, якими ми маємо у своєму розпорядженні, фундук Вони є одним із варіантів, який ми можемо додати до нашого раціону, і на мій погляд, найсмачнішими зразками. Ми розповідаємо вам їх властивості, переваги та можливе використання на кухні.

Властивості фундука

Фундук, як і інші горіхи, концентрується в калоріях, які отримують головним чином через високий вміст жиру. Є про якісні жири в межах якого переважають мононенасичені жирні кислоти.

Вони також пропонують значну кількість рослинні білки (15%) дуже хорошої харчової якості і є одним із горіхів, який найбільше клітковина забезпечують і мають менше гідратів.

Серед його мікроелементів присутність кальцій, а також залізо рослинного походження, будучи також чудовим джерелом калій, магній, фосфор і меншою мірою йод. Він також має значну кількість фолієва кислота та інших вітамінів групи В, а також Вітамін Е що можна втратити після варіння або смаження фундука, тим більше, якщо високі температури.

Нарешті, фундук має різноманітні фенольні сполуки та інші, що діють антиоксидант потужним, як вказує дослідження, проведене в Італії.

Користь фундука

Фундук - дуже хороший спосіб додати якісна енергія до дієти, але також вони дуже ситні завдяки своїм білкам і клітковині і можуть бути для вегетаріанців - прекрасне джерело амінокислот, заліза та кальцію.

Завдяки типу жирів, які вони мають, і фенольних сполук, які вони мають, фундук показав у дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients, як корисний знизити рівень холестерину ЛПНЩ, також називають "поганим" холестерином в організмі і тим самим знижують серцево-судинний ризик.

Крім того, як і інші горіхи, фундук має багато поживних речовин та біоактивних сполук, які покращують загальний метаболічний профіль, і тому можуть бути корисними для запобігати ожирінню до діабету, раку, дисліпідемії та ішемічної хвороби серця як вказує дослідження, опубліковане в Міжнародному товаристві садівничих наук.

І через велику кількість клітковини, яку пропонує фундук, вони не тільки задовольняють, але й може сприяти кишковому транзиту та покращують флору кишечника, допомагаючи, серед іншого, запобігати запорам та зворотному розвитку.

Як використовувати фундук на кухні

Горіхи фундука вживаються після видалення їх зовнішнього шару великої твердості та неперетравності організмом людини. Його можна вживати свіжим, хоча його зазвичай їдять після підсмажування фруктів.

Якщо тости робляться вдома рекомендується, щоб це не було занадто довго і при дуже високих температурах оскільки це підсилює втрату деяких поживних речовин, таких як вітамін Е, вітаміни комплексу групи В та амінокислоти, згідно з дослідженням, опублікованим у Food Chemistry.

Ми можемо використовувати фундук як закуску, щоб заспокоїти апетит між прийомами їжі, або, можливо, додати його різні препарати у вигляді соусу, втішного гарбузового крему, бісквіта без цукру або домашньої Нутелли без додавання цукру.

Поділіться фундуком: властивості, користь та їх використання на кухні