Серед різних горіхів, які ми знаходимо у своєму розпорядженні, горіхи кеш'ю Вони є хорошою альтернативою, яка широко використовується у веганських дієтах. Сьогодні ми показуємо вам все про них: його властивості, переваги та спосіб їх використання на кухні.

горіхів

Властивості горіхів кеш'ю

Як і в інших горіхах, переважною поживною речовиною в кеш'ю є жири, які передусім мононенасичені жири.

Вони пропонують хороший внесок білка а вони після каштанів, сухофруктів, які більша частка гідратів він, однак, не особливо багатий клітковиною, як інші горіхи.

Як вказує дослідження, опубліковане в 2009 році, кеш'ю є джерелом корисних для здоров'я речовин, таких як фітостерини і токофероли, останні с антиоксидантні властивості і перший із впливом на рівень холестерину в крові та інших ліпідів в організмі.

Його антиоксидантна сила зменшується при зберіганні та при промисловій обробці, такій як опромінення Згідно з дослідженнями, проведеними в Індії, найкращим є кеш'ю як такий або смажений, що збільшує його антиоксидантну здатність, а також вміст у ньому фенольні сполуки як дійшли висновку канадські вчені.

Переваги кеш'ю

Горіхи кеш'ю, як і інші горіхи, є продуктами з високою харчовою щільністю, тобто вони сконцентровані в калоріях, а також у цінних поживних речовинах для організму і, отже, може поліпшити якість дієти.

З іншого боку, його антиоксидантна здатність, його фітостерини та фенольні сполуки, які можуть мати протизапальний ефект корисний для зменшення різних факторів серцево-судинного ризику Як вказує дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, і, отже, вони можуть не тільки зменшити ризик серцево-судинних захворювань, але й різних метаболічних патологій.

Це було підтверджено дослідженнями, що вказують на протизапальну силу споживання кеш'ю та інших горіхів та їх горіхів кардіопротекторний ефект крім зниження рівня холестерину в крові.

Через насиченість рослинними білками кеш'ю може бути хороший варіант для веганів шукає цю поживну речовину, а також, може легко наситити нас бути корисним при схудненні.

Як використовувати горіхи кеш’ю на кухні

горіхи кеш'ю може використовуватися як така або, підсмажити їх при високій температурі для збільшення його антиоксидантної здатності та фенольних сполук, корисних для здоров’я.

У веганській кухні вони дуже допомагають готувати креми або масла, які замінюють ті, що одержують з молочного жиру. Вони також служать для приготування рецептів солодкий сирі, такі як смачний кокосовий горіх та кешью.

Звичайно, їх можна споживати як такі, як корисна закуска між прийомами їжі або приєднуйтесь до салату, соусу, закуски різними горіхами або печивом та інших страв з горіхами, таких як смачні енергетичні батончики.