Це знає кожен з нас. У нас є кілька прийомів їжі протягом дня, ми затишно сидимо вдома і через кілька хвилин починаємо переслідувати смак до різних смаколиків - будь то солодкі чи солоні. Виявилося, що це не випадковість і це спричинено не стільки голодом, скільки тим, що ми їли протягом дня. Тим не менше, це не втрачається, і це бажання переїсти можна перемогти.
Увечері ми голодні, бо збільшується вироблення гормону, що стимулює апетит. Краще протистояти спокусі ввечері не пропускайте обід і десять. Увечері рівень пептиду YY та білка лептину, які викликають відчуття ситості, знижується. Тому ми не повинні стикатися з вечірньою спокусою голоду.
Вранці вечеря мудріша
Увечері важко відмовитись від зайвого перекусу, встояти перед спокусою залишити по телевізору чіпси або плитку шоколаду. Роль тут полягає в тому, що більшість з нас може сидіти лише в кімнаті за столом і ввечері приділяйте належний час їжі. Однак зараз дослідники виявили, що важко впоратися з вечірнім голодом, принаймні частково, залежить від того, як змінюється концентрація гормонів, що сигналізують про голод і ситість протягом дня.
Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі ожиріння, показує, що це буде пізніше в другій половині дня він виділяє менше гормонів, які допомагають нам, щоб ми не перестаралися з їжею. Навпаки, рівень тих гормонів, які викликають у нас бажання їжі, поступово підвищується з настанням вечора. Дослідження невеликої групи добровольців із ожирінням або надмірною вагою, половина з яких страждала розладом переїдання, а інша половина не мала цього розладу, але все-таки мала зайві кілограми, мало втішних новин.
Винні гормони
Психіатр Сьюзен Карнелл з Університету Джона Хопкінса намагалася з'ясувати, чи змінюється протягом дня кількість гормонів, пов'язаних з апетитом, і чи є зв'язки з порушеннями харчування, такими як переїдання, для яких це і є характерне нічне неспання від голоду, або зі стресом, який часто пов’язаний з неможливістю контролювати їжу.
О дев’ятій годині ранку та о четвертій годині дня Карнелл дав волонтерам їжу, що містила близько 600 калорій. Потім добровольці пройшли експериментальний стрес-тест, тримаючи руку, занурену в холодну воду, протягом двох хвилин. Йдеться не про тортури, а про метод, що використовується в лабораторіях викликати контрольований стрес у всіх.
Потім психіатр виміряв рівень гормону стресу кортизолу та рівень гормонів, пов’язаних з контролем апетиту, як от грелін, що викликає голод, пептид YY a лептин, які, в свою чергу, викликають відчуття ситості. Ще через півгодини прибула остання частина експерименту: щоб з’ясувати, як випробовувані змогли контролювати свій апетит віч-на-віч у різний час доби, вони запропонували всім багатий фуршет з піцою, картоплею, випічкою та шоколадом.
Грелін змушує нас їсти
Перш за все, результати показують, що почуття голоду вранці нижче, ніж увечері. Це не просто відчуття, адже вечір найнижча концентрація пептиду YY, що знижує апетит. Навпаки, рівень гормону підвищується грелін, який змушує нас їсти. Це найбільш виражено у людей з переїдання. У них рівень греліну особливо низький вранці, а ввечері дуже високий. Крім того, якщо ми зазнаємо стресу, спостерігається тенденція до підвищення рівня гормону голоду, і ввечері ця ситуація відверто вибухонебезпечна, оскільки в міру кульмінації цілоденного стресу збільшення рівня гормонів, що змушує нас шукати розраду в їжі, яскраво виражений, ніж коли ми маємо гарний настрій.
"Увечері ми, швидше за все, їмо більше і занадто багато з гормональних причин, не усвідомлюючи цього, особливо якщо ми страждаємо від запою або переживаємо стрес". - каже доктор Карнелл. "Якщо ми знаємо, що спокуса більш імовірна, це дозволяє нам вжити деяких контрзаходів: якщо, наприклад, ми їмо більше в перші години дня, ми не пропускаємо обід, а вдень ми пригощаємо себе здоровою десяткою, ми доходимо до вечора менш голодними і здатними більше контролювати тенденцію переїдати " додає.
Який ваш досвід переїдання вночі? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.