Дізнайтеся про поживні властивості айви та різні способи пробування на смак одного з найбільш типових осінніх плодів.

  • Почніть
  • Полиця
23 вересня 2014 р. | Оновлено 28 жовтня 2019 р. Montse Reus

Айва - типовий осінній ароматний плід. Схована під оксамитовою шкірою, айва має смачний запах, але її важко вживати в сирому вигляді через свою твердість та кислотний і терпкий смак. З цієї причини характерно, що його готують у формі айвової пасти, яка іноді може бути надмірно цукристою. Ми виявили смачну альтернативу.

Айва плід

  • Синдром полікістозних яєчників (СПКЯ)
  • Дисменорея
  • ЕНДОМЕТРІОЗ МЕНЮ
  • Гастрит МЕНЮ
  • Вторинна аменорея

Айва Це плід айви (Cydonia oblonga). Наукова назва походить від регіону Кідонія, що на узбережжі Криту, і культивується протягом тисячоліть в районі Середземномор’я. У класичній Греції його вважали символом родючості та любові, аж до того, що він був присвячений богині Афродіті. У римські часи нареченим рекомендували перекусити цей фрукт, щоб запахувати перший поцілунок, який вони подарували нареченому.

Основні поживні властивості айви

Айва це плід з низький вміст цукру але звичайним недоліком є ​​те, що його зазвичай споживають у формі айвове желе, в якій багато цукру.

Харчова айва Він досить скромний, оскільки містить окрему кількість вітамінів С, групи В та провітаміну А. На жаль, водорозчинні вітаміни (С і група В) дезактивуються шляхом приготування їжі, що є звичним способом вживання цього фрукта.

  • Провітамін А (у формі бета-каротину). Бета-каротин айви перетворюється організмом у вітамін А, який необхідний для хорошого стану сітківки. Допомагає формувати та підтримувати шкіру, волосся та слизові оболонки. Це необхідно для росту кісток, зубів і для розмноження.

Щодо мінералів, айва виділяється своїм змістом у:

  • Калій. Айва містить цікаву кількість цього мінералу (200 мг на 100 г їстівної порції), який необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу і нормальної м’язової діяльності, а також запобігає спазмам кінцівок. Крім того, він втручається в рівновагу води всередині і зовні клітини.
  • Кальцій. Це найпоширеніший мінерал в організмі. Його основна функція - допомагати будувати та підтримувати кістки та зуби, втручаючись при цьому в процеси згортання крові.
  • Магній. Це пов’язано з функціонуванням кишечника, нервів і м’язів, а також є частиною кісток і зубів, покращує імунітет і має м’який проносний ефект.

Айва є винятковим з точки зору вміст клітковини і таніну, що дають йому a терпке властивість дуже помітний і має важливий вплив на організм. Він також містить яблучну кислоту, органічну кислоту, яка входить до складу рослинного пігменту. Надає фруктовий аромат, а також інші ефекти, які ми побачимо нижче.

4 основні ефекти айви на здоров’я

Айва Він має різний сприятливий вплив на організм, але слід враховувати, що його приготування з великою кількістю цукру (як у випадку з айвою) не рекомендує застосовувати його при цукровому діабеті, гіпертригліцеридемії та надмірній вазі.

  • 1. В’яжучий і слизовий тонік кишечника

Айва, і особливо її насіння, традиційно використовуються для того, щоб містяться в них слизи - вид розчинної клітковини - допомагали заспокоюють подразнену слизову в разі діареї, але в той же час пектин також корисний для регулювання кишкового транзиту.

  • 2. Допомагає заспокоїти шлункові розлади

Дубильні речовини (які надають йому терпкого смаку), поряд із знижуючим рН ефектом пектину, сприяють покращенню делікатних станів шлунка, гастриту або виразки шлунково-кишкового тракту. Яблучна кислота, яка присутня в пульпі, надає регулюючу та тонізуючу дію на слизову оболонку кишечника.

  • 3. Допомагає знизити рівень холестерину

Достаток айви в клітковині, особливо у розчинних клітковинах, це призводить до утворення в’язких гелів у кишечнику, які, здається, допомагають «захоплювати» жир та холестерин, що зменшує всмоктування цих речовин у кишечнику.

  • 4. Це сечогінний засіб і може допомогти зменшити гіпертонію

високий вміст калію та низький вміст натрію в айві робить це доцільним для людей з високим кров'яним тиском. Він також має м’яку сечогінну дію.

Айва має життєво важливі зміни згідно традиційної китайської медицини

Айва Це фрукт із псевдозріджувальними та захисними властивостями слизових оболонок, протидіарейний та сечогінний засіб.

Насіння айви, зокрема, вони мають лікувальні властивості, пов’язані з боротися з інфекцією такі як дизентерія, гастрит, гастродуоденальна виразка, а також допомагають усунути слиз при фарингіті та бронхіті.

Також використовується айва зовнішньо у випадках анальних тріщин, тріщин сосків, ознобів та брюнеток.

Поради та підказки щодо айви

Коли ми будемо купити айву, доводиться вибирати ті, що мають жовту шкіру без горбків; ті, у кого зелена шкіра не дозріли. Якщо у них є плями на шкірі, навпаки, це означає, що їх багато, але це те, що для нас не повинно мати значення, якщо ми маємо намір приготувати їх відразу.

Після збору врожаю, айва може зберігатися два-три місяці. Вдома, щоб зберегти їх, якщо ми купили їх дозрілими, необхідно обернути їх окремим папером і зберігати в холодильнику, де вони простоять кілька тижнів. Якщо айва зелена і ми хочемо прискорити її дозрівання, ми можемо тримати її при кімнатній температурі.

Приготування айви це довго і неквапливо; Ви можете зробити типовий рецепт айви в горщику або приготувати його в духовці, як ми побачимо у розділі основних рецептів, і тому не потрібно додавати стільки цукру.

Органічні, близькі та сезонні айви

Це завжди зручно завжди питайте про походження айви що ми набуваємо, щоб знати, чи вирощений він поблизу дому. Таким чином, підтримується місцеве сільське господарство, а продукт споживається без великого екологічного навантаження, пов’язаного з транспортом.

Дві основні страйки з айвою з низьким вмістом цукру

Основні рецепти приготування айви, як і айвове варення, вони використовують дуже велику кількість цукру, як правило, у співвідношенні півкіло цукру на кілограм фруктів. Ось пара менш цукристих альтернативних рецептів.

Айва запечена

Інгредієнти

  • 4 айви
  • Трохи цукру
  • Кориця

Підготовка

  1. Айву розріжте навпіл і вийняти серце.
  2. Засипте чайною ложкою цукру та кориці.
  3. Знову накрийте кришкою і випікайте на середньому вогні (160-180ºC), до м'якості (зазвичай через одну годину).
  4. Подавати гарячим.

Айва з солодким вином

Інгредієнти

  • 4 айви
  • 100 грам цільного цукру (тип панелі або туші)
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • 1 склянка мускат

Підготовка

  1. Айву розріжте навпіл і видаліть серцевину.
  2. Добре змастіть оливковою олією.
  3. Зверху насипаємо цукор і ставимо в розігріту до середньої температури духовку (160-180 º C).
  4. Як вони готують, м’якоть розм’якшується; коли вони закінчені наполовину (зазвичай через півгодини), полийте склянкою мускатлю і залиште ще півгодини.
  5. Подавати гарячим.

Все, про що не слід забувати про айву

Айва є важко їсти сирі фрукти. Коли він готується, бажано уникати надлишку цукру, щоб отримати користь від його позитивного впливу на організм, особливо від захисна функція слизової оболонки кишечника.