Насіння є дуже поживною їжею з великою користю для організму. Серед них насіння або гарбузове насіння Вони дуже популярні: ми вам говоримо його властивості та як їх використовувати на кухні.

властивості

Властивості насіння гарбуза або насіння

Насіння гарбуза, як і інші насіння, є джерелом ненасичених жирних кислот, серед яких виділяється ALA або альфа-ліноленова кислота. омега 3 рослинного походження.

Це воно одне з насіння з найбільшою кількістю білка, з більш ніж 20% цієї поживної речовини і є хорошим джерелом клітковина як вказує дослідження Journal of Food Science.

Серед його мікроелементів вміст калій, магній, цинк, фосфор, рослинний кальцій, залізо і вітаміни групи В, а також Вітамін Е.

Крім того, насіння гарбуза є джерелом різних фенольних сполук, які їх дають антиоксидантні властивості як спостерігають дослідження, опубліковані в 2013 р. І вони разом із ненасиченими жирними кислотами також забезпечують протизапальний ефект після споживання.

Користь насіння гарбуза

Завдяки своєму багатству клітковиною та рослинними білками гарбузове насіння дуже ситий і хоча вони зосереджені у жирах та калоріях, вони можуть бути допомагає при схудненні.

Також завдяки своїм фенольним сполукам допомагають запобігати метаболічним захворюванням такі як діабет або гіпертонія, як зазначено в дослідженні, опублікованому в Journal of Medicinal Food.

Багатство клітковини та ситна сила також пов’язані з цим менше накопичення вісцерального жиру а разом з цим і менший ризик ожиріння та супутніх захворювань.

Доведено, що навіть омега-3, що міститься в насінні гарбуза, має протизапальну дію і, таким чином, сприяє лікуванню деяких захворювань, а також зменшує ризик інших, таких як, аутоімунні патології.

Як використовувати гарбузове насіння на кухні

З самої гарбуза ми можемо витягти насіння або труби Після миття, підсмажування та ароматизації їх споживають як здорову закуску або включають у різні страви.

Наприклад, ми можемо включати їх у печиво, цільнозерновий хліб, песто, занурення чи намазку або салат, якому вони нададуть хрустку консистенцію.

Ми не рекомендуємо вживати смажені та солоні комерційні варіанти, оскільки його харчовий вміст набагато нижчий за той, який ми можемо отримати вдома, максимально використовуючи гарбуз.