Підпишіться на Vitónica
Кіноа - відносно нова їжа для нас, однак, потроху вона стає популярною, і навіть ФАО визначила 2013 рік міжнародним роком лобода а від Vitónica ми розповідаємо вам все про цю їжу, його властивості, переваги та використання на кухні.
Властивості лободи
лобода Це не більше, ніж насіння, але з унікальними характеристиками, оскільки його можна споживати як злак, тому ми також називаємо його псевдозерновим. Таким чином, лобода забезпечує більшу частину калорій у формі складні гідрати, але він також забезпечує близько 16 грамів білка на 100 грамів і пропонує приблизно 6 грамів жиру в тій же кількості їжі.
Якщо порівнювати лободу з більшістю круп, вона містить набагато більше білка і жиру, хоча останні в основному ненасичені, підкреслюючи присутність кислоти омега 6 та омега 3. Щодо споживання калорій, лобода схожа на злакову кашу або трохи вище, оскільки містить менше гідратів.
Так само ми повинні підкреслити його високий внесок клітковина, оскільки він може досягати 15 грамів на 100 грам, будучи в основному нерозчинною клітковиною, якою характерно насіння.
Якщо ми маємо на увазі мікроелементи, лобода виділяє зміст калій, магній, кальцій, фосфор, залізо та цинк серед мінералів, одночасно пропонуючи Вітаміни групи В у помітних кількостях і Вітамін Е з антиоксидантною функцією.
Користь лободи
Кіноа може використовуватися як злак, це особливо корисно в харчуванні людей целіакія, оскільки не містить глютену.
Так само, завдяки високому вмісту клітковини та вищому вмісту білка в порівнянні зі злаками, у лободи є низький глікемічний індекс, що робить його ідеальним для людей з діабетом або тих, хто хоче схуднути, харчуючись здорово.
Це також чудова допомога для контролювати рівень холестерину в крові, оскільки клітковина та ненасичені ліпіди сприяють ліпідному профілю в організмі.
Звичайно, лобода також допомагає перевернути запор враховуючи високий вміст нерозчинної клітковини, і може бути дуже корисним у харчуванні людей вегетаріанська, оскільки він має високу частку білків, а також є хорошим джерелом заліза рослинного походження.
Для нього спортсмен Це може бути дуже цінною їжею, схожою на овес, враховуючи наявність хороших мінералів, складних гідратів і білків, як ми вже показували раніше.
Очевидно лобода Він може застосовуватися в усіх видах дієт, дуже корисний і може принести надзвичайну користь для здоров’я організму.
Рецепти приготування з лободою
Для початку використання лободи важливо зробити попередньо промивши насіння, акуратно натираючи їх руками, під водою, щоб шар сапонінів, що покриває насіння, був видалений, і якщо він залишиться там, він додасть гіркий смак.
Ми повинні бути обережними, враховуючи дрібність насіння, і ми можемо зробити це на ситі. Нам не слід замочувати, але мити і полоскати багаторазово, я роблю це приблизно три-чотири рази під краном, відкидаючи те ж саме під час кожного прання.
Згодом ми зварили так само, як якщо б це був рис, протягом 15-20 хвилин або поки насіння не розкриється. Проціджуємо і готові до вживання.
З кіноа ми можемо готувати всілякі страви, починаючи з гамбургерів, салатів, тортів, запіканок, або використовувати як замінник вівсяних пластівців на сніданок:
Дещо рецепти, які ми можемо скласти з лободою є:
Ці та багато інших рецептів, з якими ви можете зробити лобода, благородна їжа з цінними властивостями та перевагами.