Томатний баклажановий суп - шеф-кухар

Нам дуже подобається середземноморська кухня. Окрім того, що він дуже смачний, він ще й корисний для здоров’я. Вони вживають багато овочів, їм подобається оливкова олія, що все сприяє нашому здоровому харчуванню. Давайте розглянемо суп, що не буденний, який потрібно готувати на грилі.

Час підготовки: прибл. 1 год

Інгредієнти:

  • 2 дл базового соку
  • 3-4 баклажани
  • 3-4 червоних болгарських перцю
  • 1 коробка ціла, очищені від помідорів (консервовані)
  • ½ головка цибулі подрібнена
  • 3 зубчики часнику подрібнені
  • оливкова олія
  • сіль, свіжомелений перець
  • 5-6 листя подрібненого свіжого базиліка

оливкова олія

Для початку перець та баклажани смажте на грилі, поки шкірка не почорніє. Баклажани займають трохи більше часу. Закінчивши з цим, ми зіскрібаємо дерев’яним ножем внутрішню частину баклажана з чорної шкірки. З перцю знімається шкірка або видаляється шкірка. На олії пасеруємо цибулю, додаємо часник, баклажани, перець і помідори. Посолити, поперчити. Доведіть до кипіння, перетворіть в пюре з ботурміксом, а потім полийте базовим соком. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Подавати з базиліком.

Порада! Якщо ми не можемо приготувати на грилі, ви можете смажити його на рівні гриля в духовці або навіть в антипригарному посуді. На смак гриль стане трохи димнішим. Використовуйте свіжі помідори, але якщо у нас не вистачає часу, консерви є більш практичними.

Добре знати! Помацати баклажани можна лише дерев'яним ножем. Зараз він доступний майже в кожному домашньому магазині чи на ринку.