Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

сочевиці

Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

Будь-який час року добре готувати і їсти сочевицю. Існує багато рецептів, сочевиця з хорізо та картоплею, в салаті, з овочами, рагу ... У будь-якому випадку, це бобові з високою харчовою якістю, багаті білком, клітковиною, калієм, магнієм, фосфором та цинком з низький відсоток жиру. Тим не менш, що ти збираєшся їсти сьогодні?

Сочевиця готується просто. Іноді вони трохи копіткі, якщо ви готуєте рагу, але результат того вартий. Вам просто потрібно визначитися з рецептом, який вам більше подобається, і зібрати необхідні інгредієнти.

Є більш-менш калорійні, тобто вони не повинні бути вибухонебезпечними. бекон, хорізо та кров’яна ковбаса можна замінити овочами, такими як морква, селера або цибуля для полегшення пластини. Пам'ятайте, що сочевиця не відгодовується, відгодовує те, що його супроводжує. Крім того, якщо у вас недостатньо часу, ви також можете приготувати салати з вареною сочевицею з горщика, поєднуючи її з такими інгредієнтами, як помідор, цибуля або перець, або навіть спробувати менш традиційні поєднання з яблуком, м’ятою або селерою.

Виберіть рецепт, який вам найбільше подобається, і насолоджуйтесь! Якщо вам потрібні ідеї, ось кілька типових рецептів спільнот, якими кілька наших партнерів поділилися з нами.

Які вітаміни в сочевиці?

Традиційно вважалося, що сочевиця була хорошим варіантом збагатити наш раціон залізом, проте це не зовсім так. Хоча в ньому багато заліза, він не засвоюється організмом так само добре, як рослинне, як залізо тваринного походження, наприклад стейк.

Має залізо так, але наше тіло використовує лише 2-5%. Для сприяння його засвоєнню рекомендується поєднувати цю бобову культуру з продуктами, багатими на вітамін С, такими як фрукти, салат з перцю або помідор, наприклад, для кращого використання цього мінералу в організмі.

Сочевиця: клітковина, калій, білок і мало жиру

Сочевиця - це здорове джерело енергії і білок для організму, який також забезпечує рясні мінерали та вітаміни.

  • Сочевиця багата на білка з відсотком набагато вищим, ніж будь-яка інша їжа рослинного походження.
  • Між мінерали Вміст калію виділяється (100 г сочевиці забезпечують майже 30% RDA цієї поживної речовини) кальцію, калію, магнію, йоду, фосфору та цинку.
  • Забезпечує значну кількість вітамінів групи В. (B1, B6 та фолієва кислота).
  • Є багатий крохмалемі вони не мають жиру. Сама сочевиця не відгодовується. У групах населення, яким загрожує страждання серцево-судинні захворювання Рекомендується замінити м’ясо бобовими, щоб зменшити споживання насичених жирів.
  • У них багато клітковини, як нерозчинний (целюлоза і геміцелюлоза), так і розчинний (пектин). Бобові мають ту перевагу, що їх споживають цілими, а шкіру чи шкіру не видаляють, як це має місце у злакових культур, які, будучи ще одним великим джерелом клітковини, втрачають значну частину її при подрібненні.
  • Вони не містять глютену тому вони ідеально підходять для целіакія.

Звідки береться сочевиця?

Вирощування сочевиці вважається одним із найдавніших з віком приблизно від 8000 до 9000 років. Її витоки зосереджені в Іраці, Звідки він поширився на сусідні країни, такі як Греція, Болгарія ... Пізніше він був інтродукований в Європі, а звідси поширився на решту країн та Америку як недавній урожай.

Існує думка, що в Єгипті приблизно 2200 р. До н, сочевицю використовували як культуру, а також для приготування їжі будучи фокусом розширення для решти країн.

Власне, сочевиця - широко культивована рослина у всіх помірних регіонах. Збирати урожай легко, він сприяє відновленню землі, чергуючи її обробіток із вирощуванням зернових культур, він багатий енергією, дешевий, легко зберігається і здатний поєднуватися з усіма видами продуктів харчування. Основними країнами-виробниками у світі є Туреччина та Індія.

Опис і типологія сочевиці

Якщо ми отримаємо опис, ми скажемо це сочевиця - рослина сімейства бобових утворюючи невеликі квітки з білими, світло-блакитними або бузковими пелюстками, розташованими невеликими гронами.

Це знайдено доступний цілий рік, хоча це озима культура, яка добре пристосовується до всіх типів клімату завдяки своїй генетичній мінливості. Її посів зазвичай проводять наприкінці осені або залежно від місця в кінці зими, завжди користуючись перевагами дощового періоду.

Реальність така, що вони існують численні види сочевиці що ми можемо знайти в різних частинах світу і які класифікуються за кольором насіння. Розрізняють жовтий, зелений або зелений, блондин, жовтий, оранжевий, коричневий або коричневий, червоний і навіть синьо-зелений.

В Іспанія вирощують чотири види насіння;

  • Армунья: він світло-зеленого кольору з діаметром від 8 до 10 мм. Це єдина сочевиця з якісною пломбою (IGP Lenteja de Armuña)
  • Пардінья: коричневого кольору та розміру від 4 до 6 мм.
  • Вердіна: невеликий за розміром і від зеленого до жовтувато-зеленого кольору з чорними крапками.
  • Сочевиця або русява сочевиця: великий розмір від 7 до 9 мм. Він жовтувато-зеленого кольору, хоча з часом темніє внаслідок окислення під впливом світла.