Рід Betula представлений в Європі деревними видами Betula alba L. (= B. Pendula Roth.) Та Betula pubescens Ehrh. а також за гібридними видами між ними, широко поширеними на північній та середній територіях континенту; на південь його присутність поступово слабшає, досягаючи все більших висот.
Берези готуються до швидкого розширення за сприятливих умов завдяки високому продукуванню світлих та крилатих плодів, легкому проростанню та вегетативному розмноженню. Вони добре витримують коливання температур і холод, також протистоять високим температурам влітку, поки грунт підтримує певний ступінь вологості, з помітною перевагою до кислотних субстратів. Насправді береза є одним із перших дерев, здатних оселитися в більш зрілих районах торфовищ (зазвичай поблизу берегів), що становить фазу великої стійкості. Якщо з часом відбувається певний розвиток «мінеральної» ґрунту, інші види також можуть брати участь у окупації торфовища.
Берези - це рослини з дуже активним метаболізмом, після встановлення вони осушують надмірно вологі землі, а їх коріння перекачують поживні речовини, сприяючи балансу ґрунту. Коріння також виділяє певні гормони, які підтримуватимуть життя мікроорганізмів і стимулюватимуть розвиток інших рослин. Завдяки своїй сонцелюбній природі та здатності оптимізувати поживні речовини в грунті, вони зазвичай виступають як колонізуючі види відкритих просторів, далеко від районів із помітною середземноморською природою, де їх присутність незначна і де їм доводиться шукати захист у сприятливих тінях або западинах.
Береза відіграє важливу роль у популярних традиціях Центральної та Північної Європи і користується помітними магічними та релігійними відтінками (для кельтів вона символізувала бога живих і мертвих).
Береза забезпечує дрова чудової якості, березове вугілля дає інтенсивний вугілля і використовується в кузнях. Лапони тримають вогонь із цієї деревини як відлякувач для комарів. З його попелу отримують відбілювач, який видаляє плями з обличчя і зберігає сир від глистів. З деревини виготовляють всілякі знаряддя праці: санки, укриття ... Басконські вівчарі віддавали перевагу їй для всіх видів ємностей для молока та сиру, оскільки вона дуже важко тріскається, як у районах Каталонських Піренеїв, де її роблять beçulls («бассейли»), поїлки з дивовижною стійкістю до вологи. Це високоцінна деревина для виготовлення альбарки або альмадрені, оскільки вона біла, світла і з нею легко працювати. Гнучкість її гілок дозволяє їх використовувати в кошиках, краватках, віниках ... а найкрасивішими, зеленими, фіни бичуються в сауні, щоб сприяти кровообігу.
Подібно до того, як береза здатна швидко та ефективно змінювати умови місця проживання, сприяючи зростанню та розвитку нових видів рослин шляхом осушення землі, вона також сприяє нашій власній землі, зміненій численними порушеннями, для повернення до нормальності та здоров’я встановлюється, надаючи перевагу власній стічній або очищувальній здатності.
Березу традиційно вважали справжньою панацеєю, листя використовували за чудові сечогінні властивості, її іноді називали «нефритичним деревом Європи»; Березова смола (отримана сухою перегонкою кори), дуже популярна в північній Європі, використовувалася для лікування багатьох дерматологічних проблем: псоріазу, екземи, корости та стригучого лишаю серед інших актуальних програм.
Березовий сік (сім де Буле) Його отримують в кінці зими, з 10 ранку до 18 вечора на молодику в лютому, березні або квітні, залежно від районів, до того, як листя вийде, зробивши надріз або свердління в середній частині і інший раз у верхній частині стовбура, якщо вони відповідного розміру, вставляючи невелику трубку для дренажу. Сік залишається і осідає в організованих для цього врожаях. Його також можна отримати, приклавши шерстяну або бавовняну нитку до ран і під контейнером, який буде збирати сік.
Березовий сік Не слід плутати з березовим соком, отриманим з листя. Сік - це дуже прозора, майже безбарвна, злегка солодка рідина, подібна до води (“березова вода”), яка містить глюкозу, винну кислоту, слизи, рослинні гормони, вільні амінокислоти та багато мінералів та мікроелементів, серед інших компонентів, чиї Сорт і концентрація залежать від характеру ґрунту. За один день можна отримати від 2 до 10 літрів соку. З соком ви можете зробити пиво або березове вино шляхом бродіння.
Багато терапевтичних властивостей березового соку неодноразово хвалили в давнину. У шістнадцятому столітті Маттіолі заявив, що: "береза має чудові властивості і властивість ламати камінчики як з нирок, так і з сечового міхура, якщо вона продовжує використовуватися", крім того "вона видаляє плями з обличчя і відновлює шкіру а колір обличчя прекрасний »(справді кора молодих берез така бездоганно біла, гладка, гладка…).
У Німеччині цей сік приймали натщесерце навесні як специфічний засіб проти каменів, подагри або споживання. Її тримали в колбах, наповнених маслом, щоб запобігти пошкодженню рідини. Також було сказано, що "той, хто використовує ложки та склянки з цієї деревини, не страждає кам'яною хворобою".
Згодом багато авторів приписують їй незаперечні очищаючі та сечогінні властивості, корисні для пацієнтів, хворих на хронічний ревматизм, подагру, сечокам’яну хворобу або дерматози. Леклерк пропонує його як основний засіб для лікування целюліту. Для деяких місцеве застосування було б корисним при лікуванні афти, ран та безпосередньо при скоростиглому облисінні, жирній лупі або для отримання шовковистого та блискучого волосся. Його також можна використовувати при запаленні ясен та для захисту, зміцнення та очищення зубів.
Згідно з дренажною теорією, березовий сік буде виконувати функції загального осушувача для організму, особливо якщо це пов’язано із специфічною гемотерапією, такою як бруньки берези, чорної смородини, ясена, ліщини чи каштана. Отже, було б дуже цікаво для фонового лікування багатьох змін, що вимагають посилення цього загального дренуючого ефекту, діючи на ниркові, печінкові, кишкові та шкірні рівні, усуваючи екзогенні та ендогенні токсини, або супроводжувати інші терапевтичні заходи.
Березовий сік можна використовувати у свіжому вигляді, досягаючи до 150 мл щодня протягом 21 дня, у так званому «лікуванні березовим соком». Комерційно продукти на основі березового соку зазвичай представлені без консервантів і непастеризовані, щоб зберегти цю рідину в максимально природному стані.
Різні комерційні препарати пропонують використовувати, як правило, одну столову ложку (близько 15 мл) березового соку, розчиненого у склянці води, протягом трьох тижнів, бажано навесні, або при кожній сезонній зміні.
Підходом до більш конкретних методів лікування є використання цих 15 мл протягом двох місяців у разі надмірної ваги, ожиріння або целюліту.