Кілька тижнів тому в Почувай добре, це видно Пояснюємо властивості булгура. Сьогодні ми представляємо вам ще одну з останніх новин від SOS VidaSania: гречка.
Хоча його ім'я може ввести нас в оману, гречка (також відома як гречка) - це не злак, це багатокутна рослина, яка характеризується своєю трикутною формою. Це насіння повністю не містить глютену, є дуже хорошою альтернативою для людей, хворих на целіакію, і завдяки своїм численним властивостям воно настійно рекомендується для здорового харчування.
Спочатку, між 10 і 13 століттями, гречка Його культивували в Китаї та в східних країнах; пізніше він був запроваджений в Європі під час хрестових походів і дістався до США завдяки голландцям. гречка Це було основою раціону бретонців протягом століть виготовлення каш, галет і креп, і одним з головних інгредієнтів у Росії та Польщі протягом поколінь.
Властивості гречки
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), гречка є основною складовою вуглеводи, слідом за ним білка, мінерали та антиоксиданти. Після приготування 20% становлять вуглеводи у формі крохмалю із середнім низьким глікемічним індексом; і 3,4% - це білок, багатий на амінокислоти лізин та аргінін.
Цей псевдозернистий також характеризується тим, що він багатий мінералами, такими як марганець, необхідний для нормального функціонування нашого метаболізму, діючи як антиоксидант для нашого захисту; мідь, мікроелемент з позитивним впливом на здоров’я нашого серця; матч, необхідний для росту та підтримки тканин організму; Y магнію, корисний для зменшення ризику хронічних захворювань та серцево-судинних проблем.
У порівнянні з деякими злаками, такими як овес або жито, гречка забезпечує більшу кількість антиоксидантів. Це також підкреслює наявність рутина у своєму складі він допомагає нам зменшити запалення, артеріальний тиск і поліпшити профіль жиру в крові; та quercina, характеризується тим, що допомагає нам зменшити ризик деяких видів раку та проблем із серцем.
Користь для гречки
Покращує контроль рівня крові
Високий вміст клітковини уповільнює підвищення рівня цукру в крові, покращуючи артеріальний тиск і рівень холестерину.
Корисно для серця
Гречка - це псевдозернова культура з найбільшим рутинним внеском, антиоксидант, який запобігає утворенню згустків, зменшує запалення та знижує артеріальний тиск.
Серед його компонентів ми також знаходимо омега-6 (з протизапальною дією на судини), цинк, селен та вітамін Е (корисний для запобігання закупорки артерій та сприяння регуляції артеріального тиску).
Ситний ефект
Згідно з цим дослідженням вчених Bioglane, виділення Вищої ради з наукових досліджень (CSIC) фагомін, присутній у складі гречки, допомагає нам регулювати почуття ситості, оскільки однією з його функцій є зменшення метаболізму цукру в крові, внаслідок чого пік глюкози не падає і затримує почуття голоду.
Покращує кишковий транзит
Високий вміст клітковини регулює наш кишковий транзит і допомагає боротися із запорами.
Як приготувати гречку
Ми можемо знайти гречка в зерні, пластівцях і борошні.
В зерна Його використовують так само, як рис або лободу для тушонки, в салатах, фрі або як гарнір. Він дуже добре поєднується з бобовими культурами, оскільки завершує свій білковий внесок.
Для його приготування нам знадобиться дві частини води на одну з гречки. Варіть 15 хвилин на середньому вогні, поки вся рідина не вбереться, а потім дайте їй відпочити ще кілька хвилин.
Гречка в пластівці Її можна вживати без варіння, додаючи їх до йогурту чи молоку, ніби вони є кашами для сніданку, або в смузі чи салатах як начинку. Ми також можемо використовувати їх для приготування каші з терміном варіння від 5 до 10 хвилин.
Що борошно Він широко використовується у хлібобулочних та кондитерських виробах, змішаних з іншими борошняними виробами. Це також чудовий варіант для приготування млинців або млинців.
Ця їжа ідеально підходить, якщо ми хочемо вести здоровий спосіб життя. Вперед і введіть його у свій раціон!