Серед розглянутих зернових сьогодні ми маємо у своєму розпорядженні гречка, також називається гречка, про яку ми розповідаємо вам її властивості та переваги, а також можливе використання на кухні.
Властивості гречки
Хоча він включений до раціону як злак і має подібність щодо хімічного та харчового складу, насправді це не так не належить до сімейства злакових. Іноді його також вважають псевдосереалом, таким як лобода або амарант.
Основним джерелом енергії для гречки є складні вуглеводи. Це хороше джерело рослинні білки та клітковина для організму, а також пропонує мінімум ненасичених жирів.
Серед його мікроелементів вміст калій, магній, залізо та фосфор, а також вітаміни групи В.
Також гречка є джерелом різних поліфенолів з антиоксидантні властивості як зазначають французькі вчені, а також з протизапальною дією на організм.
Користь для гречки
Гречка - це хороша їжа, яку слід включати в раціон і отримувати якісні поживні речовини, вона також є хороший варіант для тих, хто харчується без глютену, або через непереносимість до нього, або через чутливість до целіакії до глютену.
З іншого боку, за його багатство клітковини і за наявність білків, стійких до перетравлення організму, споживання гречки може принести користь функції кишечника та мікробіоти, тим самим заохочуючи здоров'я, на що вказує дослідження, проведене в Японії.
Ще однією перевагою гречки є її сила знижують рівень холестерину в організмі, а також для сприяти профілактиці раку та контролю діабету завдяки нижчому глікемічному індексу та покращенню передачі сигналів про інсулін, як підсумовує огляд, опублікований у 2016 році.
Як бачимо, гречка - відмінна альтернатива крупам що ми можемо включити у наш звичний раціон, щоб отримати корисні поживні речовини та багато користі.
Як користуватися гречкою на кухні
Як ми вже говорили, хоча гречка використовується як злак, це не так являє собою насіння, яке можна використовувати як таке після промивання під холодною водою та варіння, ніби це була лобода. Або ми можемо використовувати його сухим у борошняному форматі.
З його насіння як такого можна зробити поживний салат, тоді як з ваше борошно Ми можемо приготувати хліб без глютену або хліб у поєднанні з пшеницею та вівсом, не підходить для целіакії, але дуже багатий клітковиною.
Інший варіант - зробити кілька простих галет зі спаржею та сиром, ідеально підходить для здорової дієти без глютену.