Сьогодні ми поговоримо про цю маловідому їжу, але з чудовими харчовими властивостями та простою у вирощуванні. Це велика рослина з красивими квітами, яке крім того, що служить для харчування людей і тварин, дуже добре годує бджіл.

Харчові властивості Топінамбура

Топінамбур, який також називають топінамбур, топінамбур, а наукова назва якого - Helianthus tuberosus, - відмінна їжа, властивості якої в значній мірі виділяються.

Це гранична їжа в Іспанії, але вона дуже поширена в інших регіонах.

Серед поживних речовин, які слід виділити, крім того, що він є багатим джерелом цукру, клітковини та вуглеводів, він має вміст білка 2 г на 100 грамів їжі.

У свою чергу, серед властивостей топінамбура або топінамбура можна виділити, що він містить вітаміни:

  • Вітамін С
  • Вітаміни B (B1, B2, B3, B5, B6)
  • Фолієва кислота (B9)

Не залишається позаду і кількість важливих мінералів, які забезпечує ця рослина, таких як:

  • Кальцій
  • Матч
  • Залізо
  • Магній
  • Калій

Іншими видатними активними речовинами є лактобактерії, ніацин, В3, корисні для зниження рівня холестерину та інуліну, який організм перетворює у фруктозу, і діабетики можуть його без проблем їсти.

Переваги, надані властивостями артишоку

Для свого високий вміст клітковини, він вважається хорошим для боротьби з проблемами травлення, такими як запор.

Як ми вже говорили, ніацин ідеально підходить для протидіють рівню холестерину «Погана» в крові. Ви можете замінити картоплю, оскільки вона не містить крохмалю, а в свою чергу, з її борошном, ви можете приготувати вишукані страви, придатні для глютену, оскільки вона не містить глютену.

низький рівень глікемії, Окрім того, що не містять крохмалю, вони роблять це дуже корисним для людей, які страждають на діабет.

дієти для схуднення вони можуть легко включати топінамбур. Рівень жиру у нього дуже низький, тому його споживання ідеально підходить для низькокалорійних дієт.

Борошно з топінамбура він підходить для целіакії оскільки він не містить глютену і може повністю замінити звичайне борошно.

властивості

Вирощування топінамбура або топінамбура

рослина топінамбур з’являється навесні, а восени гине майже взимку. Що ми будемо шукати, це деякі великі бульби, які він залишає під землею, схожі на картоплю (картоплю), але з тоншою шкіркою. Їх їдять і готують так само, як і картоплю, вони мають трохи солодший смак, ми повинні бути обережними, оскільки вони не тримаються добре від землі, якщо ми збираємо велику кількість, це може зіпсуватися. Краще поступово збирати урожай того, що ми будемо споживати.

Ще одне питання, на яке слід звернути увагу, - це дуже інвазивна рослина, тому її слід висаджувати на певній ділянці саду і добре контролювати.

У ньому теплий або помірний клімат, але він дуже добре протистоїть холоду. Я насправді вирощую його в досить холодному кліматі на висоті 1000 метрів, і він чудово росте.

Він не потребує особливого догляду, хоча для отримання кращого врожаю ми повинні заплатити. Він також приймає збіднену землю, не любить заболочування і віддає перевагу пухким ґрунтам.

У ньому майже немає шкідників, які могли б йому нашкодити, крім рідкісного грибка. Я вирощував їх роками і ніколи не хворів на чуму.

Ми садимо їх один раз, і вони виходять кожен рік, оскільки це рослина, яку потрібно садити один раз і насолоджуватися назавжди.

Перший збір бульб залишають у землі з попереднього року, потім землю готують, додаючи компост або гній, трохи розпушуючи землю мотикою, розподіляючи кореневища та засипаючи землею. Потім вона оббита соломою або чим завгодно під рукою.

І наступне - просто чекати. Зручно здогадуватися, коли вони висотою метр більш-менш, щоб вони дали більше кореневищ.

Ось кілька фотографій процесу посіву:

Нещодавно його вирощування набуло важливого значення у виробництві етанолу, оскільки, маючи високий вміст інуліну при бродінні різних частин рослини, отримують цей спирт, який можна використовувати як альтернативне паливо, особливо в автомобілях.

І нарешті, я залишаю невелике відео, яке я про це зробив: