Останніми роками різко зросла кількість людей, у яких діагностували хворобу, яка називається целіакією. Це захворювання характеризується стійкою непереносимістю імунної системи проти глютену. Клейковина - це клейковинний білок, що міститься в різних зернових культурах, таких як пшениця, жито, спельта, ячмінь або овес. У багатьох людей з таким діагнозом меню дещо відрізняється від інших. Перш за все, вони повинні бути обережними, щоб не з’їсти щось шкідливе для їхнього організму, що може спричинити побічні реакції. Однак при целіакії ви можете вести абсолютно нормальний спосіб життя, можливо навіть трохи здоровіший.

Я можу випити пива, якщо страждаю на целіакію?

Цим питанням займається більшість дорослих, у яких діагностовано целіакію і вони із задоволенням вживають пиво. Пиво виробляється значною мірою з ячменю, а у випадку з пивними стравами також із пшениці, що може бути небажаним для людей, які страждають цією хворобою. Однак слід мати на увазі, що кожен організм різний і по-різному реагує на різні значення білка, тому однозначної відповіді немає. Однак загалом одне невелике пиво типу Пльзень, наприклад, не повинно шкодити целіакії. Білок повинен бути присутнім у пиві в абсолютно мінімальній кількості, оскільки при виробництві пива він прояснюється, що реалізується т.зв. осадженням білків. Пивоварам важливо робити цей крок якнайкраще, оскільки якби в пиві залишався білок, пиво могло б почати псуватися, і, крім того, було б дуже похмуро.

Як часто можна пити пиво при целіакії?

Якщо ви любитель пива і не можете відмовитись від нього ні за яких обставин, спробуйте пити одне з найкращих невеликих сортів пива приблизно раз на тиждень. Однак дуже важливо, щоб ви самі перевірили, яке пиво вам підходить, а яке може доставити незручності. У пропозиції магазинів також різноманітні сорти пива, розроблені спеціально для целіакії. Зазвичай вони мають дуже приємний смак та аромат, і мало хто впізнає їх із «класичного» пива. Однак деякі джерела стверджують, що ці сорти пива можуть містити більше клейковини, ніж класичний легкий лагер.

вміст

Проте, формул або таблиць, доступних для розрахунку вмісту клейковини в пиві, не існує. Зазвичай тести на вміст клейковини в пиві необхідно проводити в спеціальних лабораторіях або дослідницьких центрах. Світле або темне пиво, яке виробляється від іншого виробника, може відрізнятися в процесі варіння, і, отже, значення різняться майже для кожного пива та марки. Однак перед тим, як регулярно вживати цей золотистий напій від целіакії, спочатку проконсультуйтеся зі своїм лікарем, який огляне загальний стан вашого здоров’я.