Рамен

Не знаєте, як правильно їсти цей суп? Ви п'єте його з тарілки або нарізану локшину? В японській культурі це навіть не гідно: "Коли ви їсте плечовий суп, вам слід відокремити локшину від супу. Це покаже шеф-кухареві, що ви його поважаєте. Крім того, це допомагає локшині швидше охолонути, і тоді ви не обпекти язик ", - каже Шейн Чжао, шеф-кухар у Isso, мережі справжніх японських ресторанів у Лідсі.

їсти

Рамен

Не знаєте, як правильно їсти цей суп? Ви п'єте його з тарілки або нарізану локшину? В японській культурі це навіть не гідно: "Коли ви їсте плечовий суп, вам слід відокремити локшину від супу. Це покаже шеф-кухареві, що ви його поважаєте. Крім того, це допомагає локшині швидше охолонути, і тоді ви не обпекти язик ", - каже Шейн Чжао, шеф-кухар у Isso, мережі справжніх японських ресторанів у Лідсі.

Реклама

Місо суп

Ніколи не слід їсти цей суп ложкою. Це правильно, коли ви п'єте його безпосередньо з чашки.

Нігірі в соєвому соусі

Нігірі в соєвому соусі "Суші Нігірі замочують у соєвому соусі. Замість того, щоб насолоджуватися ніжними смаками сирої риби, вони відчувають лише соус", - говорить Марк Едвардс, шеф-кухар лондонського ресторану Nobu. "Соус служить лише доповненням смаків. Кращий спосіб - замочити в ньому лише шматок риби. Рис повинен залишатися сухим".

Реклама

Васабі

Те саме стосується васабі. Якщо замочити всю якісну сиру рибу в гострому васабі та соєвому соусі, вона втратить свої смакові якості: "У соєвому соусі багато натрію, а васабі занадто сильний, він блокує смак. Справжній смак суші ніжний", - каже шеф-кухар Нобу Шорідіч.

Імбир

"Нарізаний імбир використовується як засіб для чищення гомілок для збирання різних шматочків риби. Але клієнти роблять це, поклавши імбир на суші і з’ївши його", - говорить шеф-кухар Едвардс. "Якщо ви з'їли шматочок суші з тунцем і хочете перейти на лосось, сміливо випийте імбиру, я прочищу вам рот, лосось буде на смак і не змішається з тунцем, який ви мали раніше, "Рекомендує шеф-кухар Нобу Шорідіч Нобу Мацухіса.