Можливо, для нас немає «рідного» овочевого огірка. Щоб ми з ними не "вставали" - солимо, маринуємо, додаємо в салати та супи, їмо сирі, солоні та без, п'ємо розсіл. загалом, ми намагаємось продовжити задоволення протягом року.
І батьківщина нашого «коханого» в далекій Індії - звідси індійське плаття зі знаменитим візерунком «огірки». Тут почалися довгі подорожі завоювання Європи - це було можливо.
Навряд чи у когось виникнуть сумніви щодо калорійності огірків - зрозуміло (навіть у дитини), що вона дуже, дуже низька і скільки б огірків ви не з’їли, на них ви не зможете виростити.
Але з’ясувати, яку користь може отримати ця незначна кількість огіркових калорій, навіть дуже корисно.
Скільки корисних калорій в огірку?
Як напевно знають багато людей, огірки на 95% складаються з структурованої води - ця рідина дуже сприятливо засвоюється нашим організмом. Решта 5% - це наша калорійність огірків, плюс розчинені вітаміни та мінеральні солі.
Почнемо з останнього:
- вітамін С;
- вітаміни В1 і В2;
- вітамін Р;
- провітамін А;
- фосфор;
- кальцій;
- магнію;
- залізо;
- калій;
- целюлоза
- ферменти;
- ароматичні речовини.
Завдяки вмісту клітковини огірки дуже корисні людям з проблемами травлення, точніше із запорами. Крім того, відомий екстрений метод «очищення» кишечника - огірки молоком. Ті, хто пробував - знають, про що вони говорять, а ті, хто ще не чекає справді критичного моменту, щоб повністю відчути ефективність коштів.
Натуральні рослинні ферменти допомагають засвоювати м’ясо та білкові продукти - це повинно спонукати нас споживати огірки з важкою їжею як гарнір.
Завдяки високому вмісту калію в огірках, чіткий сечогінний ефект. З цієї причини вони можуть допомогти позбутися набряків, знизити артеріальний тиск, вивести з організму продукти розпаду. Окрім діуретиків, вони також стимулюють відтік жовчі, що допомагає позбутися від дії антибіотиків і зменшує навантаження на печінку.
Але незалежно від кількості вітамінів і мінералів, які вони містять, вони займають лише 5%. Тому ми набагато важливіші за іншу сторону медалі - низьку теплотворну здатність цього продукту для здоров’я.
Огірки через низьку калорійність доведено всім, хто страждає ожирінням, діабетом, серцево-судинними захворюваннями - як не важко здогадатися, всі ці хвороби тісно пов’язані з кількістю додаткових кілограмів.
Через свою енергетичну цінність вони не представляють жодного ризику для тих, хто худне і тих, хто не хоче набирати вагу. Це означає, що ви можете страшно вживати огірки в будь-якій кількості (стільки, щоб "жирувати на огірках", у вас все одно не виходить!).
У огірках є калорії і скільки?
Поступово настав час розкривати картки. Ми говоримо про енергетичну цінність у цифрах:
- калорійність 1 свіжий огірок - 16 ккал, а також 100 г овочів, адже середній фрукт важить стільки;
- скільки калорій в солоному огірку - 11,2 ккал на 100 г;
- маринований огірок - 16, 1 ккал на 100 г.
Різниця між енергетичною цінністю солі та маринованого огірка пов’язана з тим, що при приготуванні маринаду використовується цукор, а під час засолювання лише вода і сіль - в яких калорії частково розчиняються.
Але, незважаючи на низьку калорійність усіх варіантів цього овоча, огірки все-таки є лише сирі. Існує кілька причин.
Готуючи мариновані огірки, використовуйте не тільки цукор, але і оцет - і це досить шкідливий продукт. Звичайно, на 1-2 нічого не буде, але людям з підвищеною кислотністю слід уникати цього варіанту.