podium

Щоразу, коли ми організовуємо меню або дієту, ми швидко структуруємо їжу на основі макроелементи, які вони нам надають, та їх класифікація. Три відомі групи макроелементів - це не хто інший, як вуглеводи, жири та білки. Вони називаються під цим терміном, тому що ми приймаємо їх у великих кількостях. Що нам кожен дає? Давайте дізнаємось трохи більше про кожного з них.

Вуглеводи

Основною його функцією є надання нам енергії. Вони дуже важливі, коли ми робимо тривалі вправи середньої та високої інтенсивності. Ми швидко визначаємо рис, макарони або картоплю як продукти з найбільшим вмістом цієї поживної речовини. Ми знаходимо їх особливо в продуктах рослинного походження і класифікуємо залежно від швидкості їх всмоктування та структури за такими показниками:

Простий або швидко вбирає

Ми використовуємо їх миттєво, тому що вони проникають у кров за короткий час, будучи майже безпосереднім джерелом енергії (ми всі помічали, що "високий" при споживанні цукру). Особливо виділяються глюкоза (джерело енергії для клітин мозку), фруктоза (фрукти та овочі), сахароза (це звичайний цукор, який зазвичай вживають, складається з глюкози + фруктози), мальтоза (наприклад, вона міститься в меді). ) та лактози (присутній у молоці, зв’язування глюкози та галактози)

Складний або повільно всмоктується

Утворюється шляхом об’єднання 3 або більше молекул глюкози (ми їх знаємо як полісахариди). Одним з найбільш відомих є мальтодекстрин, поширений у спортивних напоях. У тварин вони з’являються у вигляді глікогену, а в овочах - як крохмаль. Наше тіло зберігає їх у складній формі, хоча і обмежено.

Жири

Також відомий як ліпіди. Присутні в нашому організмі в основному як холестерин, тригліцериди та фосфоліпіди. Незважаючи на те, що ми асоціюємо їх із такими захворюваннями, як ожиріння, жири необхідні для життя. Вони забезпечують нас енергією (і великою кількістю) при низькій та середній інтенсивності, оскільки їх енергетична сила є найвищою (1 г жиру забезпечує 9 ккал у порівнянні з 4 ккал, що забезпечується білками та вуглеводами). Крім того, наші жирові відкладення приблизно в 10 разів перевищують кількість накопичуваних нами вуглеводів. Таким чином, ми розрізняємо жири на основі їх походження:

Тваринного походження:

насичені (м’ясо та похідні) або поліненасичені (риба)

Рослинного походження:

мононенасичені (олії, горіхи ...)

Вони циркулюють у крові у вигляді ліпопротеїдів (залежно від їх щільності їх класифікують як ЛПНЩ, ЛПНЩ, ЛПВЩ). Ці абревіатури нагадують нам про значення холестерину (ЛПНЩ та ЛПВЩ-холестерин)

Білок

Основна його функція - структурна. Відповідальний за формування наших м’язів, сухожиль, зв’язок ... Вони використовуються лише на енергетичному рівні в процесах, в яких у нас відкладень жиру та гідратів мало, і тілу доводиться «знищувати» м’язи, щоб продовжувати отримувати енергію (це зазвичай трапляється, наприклад, у перегонах на ультрадистанції). Вони утворюються з амінокислот. Вони потрібні нам для відновлення після складних тренувань, для утворення гормонів, ферментів та нейромедіаторів.

Щоб досягти необхідного споживання білка, існують добавки на основі білка, які допоможуть вам його досягти, наприклад сироватковий протеїн, чудові сироваткові білки, високо засвоювані та з широким асортиментом смаків.

Ми вже знаємо трохи більше про макроелементи, з яких складається їжа, яку ми їмо щодня. У наступному дописі ми вирішимо кілька питань, таких як О котрій порі дня краще споживати кожну? У якій кількості ми повинні їх їсти? Ми чекаємо на вас!