Оновлено: 31.05.2016 07:08 ->

Кошерні товари також повинні бути доступними для тих, хто не живе своїм життям з неортодоксальною строгістю - рабин Золтан Радноті пояснює, чому Маджіхіш (Асоціація єврейських громад Угорщини), член неологічної течії, встановив кошерний нагляд.

коли

Він також наводить безпосередній приклад, гідний рабина. Згідно з єврейською релігійною традицією, коров’яче молоко кошерне (його можна вживати вірним), тоді як куміш з кобилячого молока - це жарт (а не кошерне). Ортодоксальний рабин постійно стежить за доїнням, щоб не змішувати коров’яче та кінське молоко. Тільки після цього на виріб можна нанести кошерне ущільнення. Золтан Радноті, з іншого боку, вважає, що в сучасній харчовій промисловості виробництво відбувається в таких замкнутих ланцюгах, що зайвим "задихатися на шиї робітникам" на кожному етапі роботи.

СПИСОК ЧИТАТЕЛІВ

Однак є винятки: вино та м’ясо. Вино, - підкреслює Золтан Радноті, - має сакральне значення в єврейській релігії, лише рабин або так званий равинський наглядач може торкатися («рухати») напою під час процесу дозрівання. Різати м’ясо можуть лише спеціально навчені шейкери.

В Угорщині немає шейкерів-неологів, проте нещодавно православні значно збільшили кошерну плату, яку вони вимагали. Ціна м’яса зросла на кілька сотень форинтів за кілограм. Ми вирішили, що нам буде краще назвати святиню із Ізраїлю окремо, зазначає рабин Радноті.

Неологія - це типово угорська деномінація в єврейській релігії, яка під час Австро-Угорської монархії в 19 столітті століття. Значення слова: дотримання нових принципів. Він відрізняється від традиційного - інакше багатомодного - православного єврейства головним чином своїми релігійними обрядами та зовнішністю. У той же час більшість угорських євреїв, які залишились, не пов'язані або лише вільно пов'язані з релігією.

Кошерна інспекція neolog - за винятком вина та м'яса - вважає достатнім видачу кошерного сертифіката (hex), якщо рабин "може контролювати всі процеси та всі інгредієнти у виробництві будь-якої їжі, виробленої в Угорщині, вони дотримуються кошерності стандарт і погодитись з виробником, щоб дозволити регулярний огляд ”. За словами Золтана Радноті, це не жарт, кошер, тобто на угорському ринку багато кошерної їжі, навіть зараз, ми просто не знаємо про це.

Рабин очікує, що все це відобразиться на цінах. Завдяки постійному моніторингу продукція з ортодоксальною кошерною печаткою набагато дорожча, ніж у середньому, і це ще більше підвищує ціну, що в багатьох випадках - через брак виробничих потужностей в Угорщині - товари доводиться імпортувати з-за кордону .

На початку минулого року Генеральна Асамблея Мазіхіша вирішила створити власну кошерну установу, а Угорська кошерна інспекція остаточно була створена пізньої осені. Печатка неологів вже складена - деякі недоліки краси, поки що є лише кілька продуктів, які могли б мати відмітний знак.

Зараз ведуться переговори з п’ятьма угорськими компаніями, але для забезпечення адекватних кошерних гарантій важливо, щоб виробники також розкривали комерційну таємницю, - пояснює Золтан Радноті, чому переговори складні. Тим не менше, він оптимістичний. Це гарантує, що кошерні товари з неологічною печаткою рано чи пізно з’являться на ринку.

Рабин стверджує, що Mazsihisz - це некомерційний бізнес. «Ми хочемо, щоб кошерні товари охопили якомога більше людей за доступною ціною. Ми хочемо відкритися світові. Без релігійної приналежності ми розраховуємо на всіх, хто любить здорову та якісну їжу », - говорить Золтан Радноті, особливо згадуючи прихильників модної сьогоднішньої веганської дієти (точніше: способу життя). За його словами, не за горами час, коли в Угорщині утвердиться поняття "кошерний веган".

Некошерну їжу не можна їсти ні за яких обставин, оскільки Творець світу цього не дозволить! - висловився за кошерну їжу Оберландера Баруха, рабина руху Чабада Любавича, на веб-сайті EMIH (Об'єднаної угорської єврейської громади). Коротше кажучи, кошерні стандарти мають три основи: 1. Не змішуйте молоко або його похідні з м’ясом та його похідними; 2. Саме м’ясо обмежене певними видами тварин. Навіть усередині них воно кошерне, лише якщо воно було ритуально забито, а вся кров та певні жири вилучені; 3. Винний або виноградний сік або його похідні (наприклад, винний оцет) можуть виготовляти лише євреї. Не будемо помилятися, попередив Обаландер Барух, не тільки м'ясо, молоко та вино, але й вся їжа, яка потрапляє в наші руки, незалежно від того, використовувались чи заборонені інгредієнти при її приготуванні.