Вакаме - це подарунок, що приходить з моря
L & S. - Список продуктів для схуднення на ринку нескінченний, і те, що корисно для одних, може бути не так добре для інших. Водорості вакаме - один із хороших продуктів, призначених для схуднення, хоча це не єдина чеснота цього чудового морського овоча.
Alga Wakame - Давайте пізнаємо це
Водорості Вакаме - різновид водоростей, що широко використовуються в японській кухні, особливо за приємний смак та надзвичайну універсальність як інгредієнт. Також росте на узбережжі Галичини (Іспанія). Водорості вакаме отримують сушеними, свіжими та солоними як їжу, багату кальцієм, йодом та іншими мінералами та цінними поживними речовинами, і можуть бути чудовим овочевим доповненням до багатьох страв, які готують щодня, і є способом введення в привабливу До речі, великі дози дуже важливих мінералів для нормального функціонування організму.
У Японії та Кореї водорості вакаме культивуються століттями, і навіть сьогодні вони є найбільшими виробниками та споживачами цього морського овоча, хоча протягом декількох десятиліть вони також культивуються на узбережжі Галичини, Франції, Бретані регіону. Також природно росте на Тасманії та в Австралії для використання в сіднейських ресторанах.
Як вакаме водорості?
Водорості Вакаме - це морські водорості у формі листа з насиченим зеленим кольором, солодкуватим смаком і дуже характерною текстурою. Для приготування листя вакаме потрібно нарізати на невеликі шматочки, оскільки вони сильно розширюються під час варіння.
Окрім того, що водорості вакаме містять велику кількість мінералів, він також характеризується своїм вмістом вітамінів групи В, особливо вітаміну В12, настільки необхідного, щоб уникнути анемії, для нервової системи та підтримувати кров у ідеальному стані, покращуючи здоров’я організму. Також містить вітамін С і А.
Водорості Вакаме - харчова користь
- Відновлює якість крові
- Володіє детоксикаційними властивостями
- Водорості вакаме рекомендовані в дієтах для гіпертоніків
- Стимулює вироблення гормонів
- Підходить для післяпологового відновлення
- Водорості вакаме допомагають поліпшити секрецію нирок і печінки
- Вживання невеликої кількості водоростей вакаме запобігає запорам
- Забезпечує антиоксиданти та запобігає окисленню та бродінню продуктів
- Може знизити артеріальний тиск
- Водорості Вакаме, як і водорості комбу (дуже схожі за харчовим рівнем), мають здатність пом’якшувати волокна інгредієнтів, які використовуються разом з нею.
- Він дуже багатий на вітаміни В1, В12, А і С.
Вакаме - Харчова інформація на 100 гр
• 13 г білка
• Приблизно 50 г вуглеводів
• Забезпечує вітамінами А, В1, В2 та С
• Особливо багатий калієм, натрієм, кальцієм, фосфором та магнієм
• Вміст йоду робить його недоцільним добавкою у випадках розладів щитовидної залози
Рецепти з водоростями вакаме
Інгредієнти рецепта:
- 1 склянка коричневого рису
- 1 цибулина
- 3 столові ложки водоростей вакаме
- 2 склянки води
Підготовка рецепта:
- Замочіть водорості Вакаме на десять хвилин у половині склянки води. Після регідратації процідіть його, а потім пасеруйте на дуже повільному вогні разом з дрібно нарізаною цибулею.
- Коричневий рис добре промити і процідити. Додайте до обсмаженої цибулі та водоростей вакаме і часто розмішуйте, щоб рис підрум’янився, а цибуля не прилипала.
- З іншого боку, ми нагріваємо дві склянки води і додаємо її. Нехай кипить п’ять хвилин. Після цього ми ставимо вогонь до мінімуму і накриваємо ємність, в якій робимо рис. Залиште, не помішуючи, поки рис не вбере всю воду.
- Супи з вакаме
В Японії однією з найпоширеніших продуктів є суп місо (ферментована смакова паста, виготовлена з сої та/або злаків та морської солі) та вакаме. Є кілька способів його приготування. Одна з версій - приготувати суп із сушеного вакаме та подрібненого у бульйоні, приготованого з водою, смаженою цибулею та місо. Ще один спосіб приготування супу з водоростей вакаме в Японії - тонко нарізати листя вакаме (квадрати близько 5 см на сторону), замочити їх на півгодини, а потім додати до складу, приготованого з місо.
- Салат з огірків і вакаме
Цей рецепт є зразком різних видів використання водоростей вакаме в Японії.
Інгредієнти рецепта:
- Два-три свіжих огірка
- Дві-три столові ложки соєвого соусу
- Чотири столові ложки рисового (або яблучного) оцту
- Дві чайні ложки цукру
- Чверть склянки сухого вакаме
- Насіння кунжуту
Підготовка рецепта:
- Замочіть вакаме на чверть години і дрібно наріжте.
- Змішайте на вогні соєвий соус, оцет і цукор. Потім охолодити їх у холодильнику.
- Нарізати очищений огірок тонкими скибочками. Змішайте його з вакаме. Прикрасити холодним соусом. Посипте насінням кунжуту.
Рецептів морських водоростей вакаме існує стільки, скільки має фантазія шеф-кухаря.
КУПИТИ: високоякісні зневоднені водорості вакаме
Оновлено у вересні 2017 року Беатріс Пуенте
Про Беатріс Пуенте
- Аспірант з людського харчування в Університеті Хуана Карлоса 1º та в Коледжі дієтологів Мадрида Експерт з питань харчування, що застосовується до здоров'я в Університеті Альмерії (UAL).
- Диплом з ортомолекулярної медицини та диплом з спортивного харчування від UAL.
- Письменник спеціалізується на статтях про здоров’я з 2009 року в різних ЗМІ