Найпопулярніша дієта 2015 року у 2016 році посіла 6 місце у Топ-10 найкращих програм схуднення.
Я не дієтолог. Щоб хтось змінив свою вагу або підтримав вже досягнутий ідеал, необхідна зміна способу життя. Ось чому я ніколи не любив дієти, де певні поживні речовини та продукти харчування віддавали перевагу іншим, або просто обмежували, пропускали з раціону. Волюметрика нічого не забороняє, але дозволяє все лише в міру. Він містить необхідні поживні речовини і утримує їх у межах. Ця дієта в цілому відповідає рекомендаціям щодо здорового харчування.
Дієту розробила Барбара Роллс, професор з питань харчування в Університеті штату Пенсільванія, США. Принцип дієти полягає в тому, щоб худнути, відчуваючи ситість. Ключовим для цього є щільність енергії їжі, щільність енергії. Дієта для схуднення хороша, якщо ви не голодні навіть після вживання відносно низької енергії та невеликої кількості їжі. Цього можна досягти, засновуючи дієту на низьковуглеводних, висоководних та високопоглинальних продуктах харчування, таких як овочі та фрукти. Тоді можуть бути м’ясо з низьким вмістом жиру, риба, молоко, молочні продукти, потім злаки, олійні культури, м’ясо з підвищеним вмістом жиру, молоко, молочні продукти і, нарешті, чисті жири, продукти з додаванням цукру та жиру. Професор з питань харчування Барбара Роллс також поділила страви на 4 групи, виходячи з них.
- Вони мають дуже низьку щільність
Сюди входять овочі, що не містять високого крохмалю (шпинат, салат, кабачки, спаржа, капуста, селера, гарбуз, зелений горошок, помідори, цвітна капуста, брюссельська капуста, цибуля, баклажани, брокколі, огірки, редис) та фрукти, нежирне молоко, молочні продукти та супи на основі бульйону. - Вони мають низьку щільність
Сюди входять крохмалисті овочі (морква, варена картопля, солодка картопля, кукурудза, буряк), фрукти, крупи (пшениця, жито, овес, рис, кус-кус, пшоно, булгур, гречка, ячмінь), крупи, м’ясо з низьким вмістом жиру, жирне м’ясо. - Вони середньої щільності
Сюди входять м’ясо з високим вмістом жиру, сири, хліб, заправки для салатів, морозиво, сухарі, піца, картопля фрі. - Вони відрізняються високою щільністю
Сюди входять печиво, чіпси, шоколад, цукерки, тістечка, горіхи, масло, олії.
Мета полягає у виборі переважно з категорій 1 і 2, обмеженні порцій їжі категорії 3 та зменшенні споживання продуктів харчування групи 4 до мінімального рівня. Важливо мати 3 основних прийоми їжі та 2 закуски щодня, щоб ми не зголодніли, а також могли дотримуватися порцій. Продуктів, що потрапляють до чорного списку, немає, потрібно лише розумно вибирати, що ви їсте. Якщо чіпси є нашим улюбленим, нам не потрібно відмовлятися від них, але нам потрібно зменшити дозу для інших страв або щось пропустити, наприклад, вершкове масло під час приготування бутерброда.
Ось щоденний розподіл щоденного споживання енергії та поживних речовин, деякого вмісту вітамінів та мінералів:
- Енергія: 1575 ккал
- Білок: 23%
- Жир: 24% (насичені жири: максимум 9%, не можуть містити трансжирів)
- Вуглеводи: 53%
- Смаженість: 28 гр
- Натрій: 2781 мг
- Калій: 3111 мг
- Кальцій: 1025 мг
- Вітамін B-12: 2 мікрогр
- Вітамін D: 3,7 мкг
Ось типове щоденне меню:
- Сніданок: фріттата (яєчня) з пісною моцарелою та овочами, 200 г дині, 2,5 дл нежирного молока
- Обід: гарбузовий суп, сендвіч з яловичиною, 150 г шоколадного пудингу без цукру, 1 апельсин
- Вечеря: салат зі свіжих фруктів та шпинату з домашнім апельсиново-маковим соусом, пашотований лосось з йогуртово-кроповим соусом, рис брокколі
- Перекус: 2,5 дл нежирного полуничного йогурту.