Серед дев’яти найпоширеніших видів горіхів, які досліджували дослідники (волоські горіхи, бразильські горіхи, фісташки, пекан, арахіс, мигдаль, горіхи макадамії, кеш’ю, фундук), волоські горіхи містять найвищий рівень антиоксидантних поліфенолів, як вільних поліфенолів, так і загальних поліфенолів. було визнано найвищим. Бразильські горіхи та фісташки не відстають, але кешью та фундук також набагато менше антиоксидантів.

волоські

Джо Вінсон, професор Університету Скрентона, сказав, що горіхи пригнічують збільшення рівня поганого холестерину. За словами експерта, багатьох вживає горіх через високий вміст жиру, але насправді горіхи містять поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти, а не судинозвужувальні насичені жири.

«Горіхи містять багато клітковини, мало насичених жирів, багаті корисними ненасиченими жирними кислотами та високим вмістом антиоксидантів. Тому вони є поживними закусками, які також забезпечують наш організм поживними речовинами та біоактивними антиоксидантами, що приносять значну користь для здоров’я ”, - говорить Вінсон. - Не потрібно споживати великі дози, користь для здоров’я відчувається навіть після споживання семи штук на день. Наприклад, антиоксиданти в сирих горіхах у 15 разів сильніші за вітамін Е, який захищає наш організм від шкідливих природних сполук ".

Інші горіхи також є одними з найбільш корисних закусок. Пекан містить приблизно шосту частину щоденної потреби в цинку, кілька жмень фісташок містять стільки ж калію, скільки банан, а бразильські горіхи, як відомо, є багатим джерелом селену.