Здорове дитинство - роль вуглеводів
Раціон здорової дитини не повинен мати дефіциту білків, вуглеводів або жирів. Їм потрібні всі поживні речовини, але не має значення, скільки вони споживають, оскільки, наприклад, надмірне споживання вуглеводів, особливо просте споживання вуглеводів (цукри, солодощі, біле борошно), не може бути використано організмом і зберігатися у вигляді жиру.
Які корисні продукти харчування організм отримує достатньо енергії та інших корисних поживних речовин? Це, наприклад, а багаті клітковиною складні вуглеводи, таким чином хліб з непросіяного борошна, випічка, крупи, коричневий рис, макарони з твердих сортів та сирі овочі, фрукти та овочі. Щоб зрозуміти, чому так важливо споживати ці продуктиособливо в дитинстві, нам потрібно знати, яку роль відіграють вуглеводи в організмі людини.
Вуглеводи необхідні для людського організму, оскільки, спалюючи їх, ми отримуємо енергію, їх накопичена форма стає швидко мобілізуючим резервом, але вони також беруть участь у структурі нашого організму. Наслідком споживання вуглеводів є те, що ми можемо швидко набирати енергію. Дитина, яка займається видами спорту на витривалість - наприклад, плаванням, бігом, їздою на велосипеді - повинна споживати більше вуглеводів, ніж не спортсмен.
Ми розрізняємо прості вуглеводи (наприклад, глюкоза, фруктоза), подвійні цукру (буряковий цукор, молочний цукор, мальтоза) та öскладні вуглеводи (крохмаль, глікоген, целюлоза, пектин та інулін). Глюкоза є основним джерелом енергії для мозку. Доречно постійне надходження цукру для роботи мозку (глюкоза) необхідна. Кілька досліджень показали зв'язок між вуглеводною їжею та кращими розумовими показниками (поліпшення пам'яті, коротший час реакції, точніша увага).
Складні вуглеводи сировина для в’язання та опорних тканин, а також беруть участь у боротьбі з інфекціями як компонент слизового секрету.
Кількість вуглеводів, яка не перетворюється в енергію, частково як глікоген, частково жири зберігається у формі. Запаси глікогену в печінці та м’язах (короткочасні запаси енергії «глюкоза») виснажуються за рахунок інтенсивних та тривалих (60-90 хвилин) фізичних вправ: саме тому ми втомлюємось. Це варто того, як можна швидше, навіть після закінчення вправи, з невеликою кількістю шоколаду, глюкози, спеціального спортивного напою, банана, а в кінці вправи з печивом, яблуками, динями, цукром або медовим чаєм, цілим борошняні бутерброди або хлібобулочні вироби.
Вуглеводи - одне з найважливіших джерел енергії. Поживні речовини для задоволення енергетичних потреб життя, повсякденної діяльності, фізичної та розумової працездатності. THE 45-55% добового споживання енергії рекомендується покривати його вуглеводами, але слід звертати увагу на пропорцію різних вуглеводів.