Любителі пряних смаків люблять вкладати щось міцне майже в кожну страву, і в наш час для цього все частіше використовують соус. Але хіба не шкідливо збризнути все соусом чилі?
Ймовірно, один з постійних кошмарів більшості кухарів полягає в тому, щоб гість почав приправляти їжу, не смакуючи її, можливо, добре поливаючи якимось гострим соусом. Очевидно, що багатьом людям дуже подобається все полум’я, але, можливо, навіть у них з’ясовується, чи може соус чилі бути шкідливим у такій кількості.
Сайт Daily Meal також був стурбований споживачами, що викликають звикання, тому вони шукали, чи можуть бути якісь негативні наслідки подальшого вживання.
Дійсно без калорій?
Першим дослідженим аспектом була калорійність гострих соусів. Це пов’язано з тим, що на етикетці цих типів ароматизаторів зазвичай зазначається, що енергетичний вміст продукту дуже низький, і слово нульова калорійність теж не рідкість. Враховуючи, що Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів, FDA насправді не вважає цей показник нижче 5 калорій, етикетки можуть бути в принципі правдивими. Оскільки соуси чилі зазвичай готують з води, гострого перцю, солі та оцту, вони справді не будуть жирними.
Іншим аспектом була пікантність та кислотність - останній і так є великим улюбленцем у публічних розмовах. За чутками, гострі смаки прискорюють ваш метаболізм,
що саме по собі зазвичай вважається позитивним, але "Щоденне харчування" розглядало, чи може це мати негативний ефект.
Засіб для виведення вітамінів та барвників
Зробіть соус з будь-якого міцного перцю, він обов’язково міститиме капсаїцин. З одного боку, у перці багато вітамінів С і А, антиоксидантів та флавоноїдів, тому ми б сказали, що вони здорові. З іншого боку, капсаїцин використовується в розчинниках і спреї паприки вище певної концентрації.
Це може навіть спричинити смерть при вдиханні.
На щастя, середній соус чилі, очевидно, призначений для споживання людиною, тому вміст у них капсаїцину нижчий, тож якщо ми його не випадемо, переважать лише позитивні ефекти.
Один з найпопулярніших гарячих соусів: Шрірача Джерело: Вікіпедія