японському

Садівники готують "золоті квіти" для традиційного ринку, організованого з нагоди нового місячного року.
Джерело: Shutterstock
Галерея
Садівники готують "золоті квіти" для традиційного ринку, організованого з нагоди нового місячного року.
Джерело: Shutterstock

Вона сповнена легенд і мала виняткове становище при японському імператорському дворі. Однак спочатку хризантема походить з Китаю.

Там вони віддали їй шану за кілька століть до нашої ери. Його похвалили поети, зобразили художники, а окремі види мали поетичні назви - Біла ніжність, що виходить на південь, Лазурна гора, вкрита снігом, Захід сонця, Тисяча журавлів.

Один з китайських міфів говорить, яку роль він зіграв у створенні Японії. Мабуть, це було так:

Китайський імператор, відомий своєю тиранією, почув, що біля узбережжя Китаю є острів, на якому росте чудотворна квітка. Його називають хризантемою, і з його соку можна створити еліксир життя. Згідно з легендою, відірвати хризантему може лише людина з благородними намірами і добрим серцем. Чого імператор точно не був, як і ніхто навколо нього. Йому спало на думку, що він відправить 300 юнаків та 300 молодих жінок знайти рослину, чисту, незаплямовану злобою та жорстокістю.

Але він не бачив ні їх повернення, ні еліксиру. Коли вони відпливли на один з островів, вони були зачаровані його красою, і деякі молоді люди вирішили залишитися на ньому. Інші з них оселилися на сусідніх островах, і тому, як кажуть, виникла Японія. І чи справді вони знайшли еліксир, міф уже не говорить. Перший імператор японських островів нібито поставив хризантему в емблемі нової країни на честь молодих сміливців.

Їх немає в Гімалаях

Однак, коли ми переходимо від світу міфів до реальності, ми виявляємо, що історія хризантем справді почала писатися в Китаї. Хоча пізніше Японія героїзувала її, перші письмові знахідки про неї з’явились у давньокитайській поезії.

Це було в 1122 - 246 рр. До н. Поети високо оцінили її красу і порівняли її із зірками за яскраво-жовтий колір, назвавши золотою квіткою. Про це навіть згадується в одній з робіт Конфуція, найвідомішого китайського мислителя і філософа. Є вислів з Китаю: "Якщо ви хочете щасливого життя, вирощуйте хризантеми".

Це ще не все, є набагато більше тих, хто прив’язаний до цього жовтого дива. Китайці, а згодом і японці пов’язували це з довголіттям та збереженням молодості. Наприклад, правителі китайської династії Чань, які правили майже 400 років, готували з її квітів чарівний порошок. Він повинен був дати їм сили і допомогти їм дожити до старості. Чи це було спричинено порошком чи генами, вони справді дожили до благословенного віку.

Тривалий термін життя пелюсток хризантем або життя в місцях, де велика кількість цих квітів росла на берегах річок чи джерел, говорили про те, що вони могли забезпечити довге життя. Коли чіпси потрапляли у воду, вони перетворювали її на напої, що продовжували життя. Той, хто пив цю воду або мив у ній волосся, ніколи не сірів і виглядав молодим.

Не тільки кольором волосся, але й обличчю потрібно було забезпечити гладкість. Вони досягли цього, змочивши білу тонку тканину в росі, схопленій на квітці, і приклавши її до свого обличчя. Ну, стільки забобонів.

Однак ця квітка рясно цвіте, особливо восени, в той час, коли інші квіти в’януть і, образно кажучи, гинуть. Саме тому хризантема стала символом сили для китайців у часи біди та дефіциту. І тому вони побігли до неї, щоб її чарівна енергія зміцнила їх організм і омолодила.

Єдине місце в Китаї, де б ви даремно шукали хризантеми - це Гімалаї. Навіть у цій країні вони мають пояснення у формі легенди.

У замку під одним з гімалайських пагорбів жив дворянин, у якого була рідкісна колекція порцеляни та 10 золотих пластин. За ним доглядала дівчина на ім’я Окіку, яка також була одним із видів хризантем. Одного ранку, коли вона знову підрахувала тарілки, вона виявила, що 1 відсутня.

Вона так боялася гніву свого господаря, що вскочила в криницю і вбила себе. Однак її дух щовечора залишав колодязь і пішов підраховувати тарілки. Дізнавшись, що їх було лише 9, він сумно ридав, що хризантеми в цілому районі були, на жаль, введені в оману і ніколи більше не виростали в цій місцевості.

Підйом на гору

Культ хризантеми вижив століттями в Китаї у вигляді різноманітних гулянь. Свято двох дев'яток - Чунян - тривало донині, а також відзначається в Японії, Тайвані, В'єтнамі та Кореї. Це найбільше свято, що включає, як зазвичай, хризантеми.

Він відзначається 9-го дня 9-го місяця місячного року, тобто за китайським календарем 9 вересня. На думку китайців, дата з двома дев’ятьма зловісна, оскільки вона містить занадто багато принципу ян, тобто свиню-самця, що на відміну від інь - пасивну самку самок. 9 вересня переважаючий ян передає уряд інь, припиняючи напруженість і приносячи гармонію.

У минулому в Китаї письменники чи чиновники цього дня піднімалися на найближчий пагорб чи пагорб, щоб зробити свою кар'єру. Потім вони полюбили країну, і веселощі почалися. В основному він був присвячений художникам.

Вони пили вино хризантеми, обговорювали класичні літературні твори, потім почали творити: писали вірші про хризантеми на довгих паперових смужках, вішали на гілки дерев, щоб їх читали не лише люди, а й вітер, несли у світ і таким чином поширити славу цієї квітки. Тому це свято іноді називали святом письменників.

У селах цього дня люди зривали квіти і листя хризантем, варили чай із засушених, який був освіжаючим і нібито мав чудодійну силу. Особливо він був популярний у південних китайських провінціях під час нестерпної спеки, коли охолоджувало тіло.

Сьогодні, якщо у людей немає пагорба в околицях, вони «піднімаються» на високу будівлю і знову згадують своїх предків і моляться про довголіття з хризантемним вином або чаєм.

Харакірі за підробку

Хризантеми прибули до Японії у 8 столітті. Звичайно, з Китаю. Однак це були не дикі рослини з берегів річок, а культивовані, садові сорти. Не тільки в Китаї, але і в Японії існує легенда про те, як з’явилася хризантема і чому в ній так багато пелюсток.

Молода дівчина Кіку-сан надзвичайно любила юнака, якого звали Асахі. Його ім'я в перекладі означає Ranné zore. І вони лише на деякий час вранці на небі. Тому Кіку-сан хотіла знати, як довго Асахі буде любити її. Вона ходила по саду в пошуках рослини з багатими квітами. Вибір впав на маргаритку, хоча це не зовсім відповідало ідеям Кіку-сана. Ну, кохана жінка допомогла собі.

Вона витягла голку з волосся, обережно розділивши кожен лист квітки уздовж на ще 2 - 3 частини, чого вже було достатньо для тривалої, безсмертної любові. Кіку-сан був задоволений, і перша в світі хризантема отримала назву кіку. А кіку по-японськи означає сонце, тому ця квітка також є символом сонця в Японії.

Вона так зачарувала монарха своєю красою, що потрапила в його герб і стала національною квіткою. В імператорській емблемі у хризантеми було і є 16 листків.

Її образ був священним і ним могли користуватися лише члени імператорської родини. Будь-яка спроба зобразити 16-кутову хризантему каралася смертю, і підробнику доводилося вчиняти харакірі. Тому він часто використовувався як захисний елемент на банкнотах або марках.

Але фальшивомонетники винайшли самі. Щоб уникнути покарання, їхні хризантеми мали 14 або 15 пелюсток. Колекціонер, думаючи, що купує стару, рідкісну монету чи марку, навіть не помітив, що купив нікчемну паскілу. Підступ фальшивомонетників був прибутковим і одночасно безкарним.

У 18 столітті смертна кара була скасована, але хризантема продовжувала мати привілейоване становище. Однак його не завжди використовували для святкових або мирних моментів.

Наприклад, під час Другої світової війни це був символ Японії, який знаходився на винищувачах, військових кораблях і камікадзе, як символ мужності. На форменному одязі та шоломах солдати також носили якір та хризантему. Навіть у назвах військових операцій згадувалася хризантема.

Однак, окрім Другої світової війни, вона завжди представляла надію, дружбу, правду та оптимізм. І хоча багато хто у світі думає, що символом Японії є сакура, це помилка. Це хризантема.

У цій країні також є свято. У місті Ніхонмацу, що в префектурі Фукусіма, восени проводиться чергова виставка ляльок з хризантем. Малюнок майбутньої ляльки малює живописець. Голова, руки і тіло зроблені з твердого матеріалу, схожого на маріонетку. Тіло зроблено з бамбукових кубиків та рисової трави, а його поверхня вкрита сотнями красивих кольорових хризантем.

Однак вони не є зрізаними квітами, але їх виривають із землі разом з корінням. Їх ретельно загортають у мокрий мох, акуратно укладаючи між бамбуком та травою, а лялька «хризантема» ще свіжа.

Ще одне свято цієї квітки - нагородження орденом хризантем в Японії, що є найвищою державною нагородою. Зазвичай це трапляється восени, коли японський імператорський суд проводить загальнонаціональний фестиваль хризантем.

Вперше він був нагороджений імператором Мейдзі в 1876 році, і зазвичай його вручають членам імператорської родини, вищій аристократії, національним героям та главам держав. Він має 2 варіанти - зірку та значок - і обидва мають 16-пелюсткову квітку хризантеми на додаток до сонця, що сходить. Його власниками є англійська королева Єлизавета II. та президент США Д. Ейзенхауер. Хризантема також знаходиться на лицьовій стороні японського паспорта або на монетах.

Хризантема "дерева"

Європа теж не змогла встояти перед жовтою красунею. Вперше громадськість побачила азіатську квітку у Франції в 1789 році. Вона відразу ж стала популярною завдяки великій барвистій квітці. Він з’явився в Англії лише трохи пізніше, приблизно в 1795 році.

Англійські садівники були настільки захоплені, що поїхали до Китаю шукати інші сорти. Вони частково досягли успіху, оскільки садівнича компанія в Лондоні в 1824 р. Похвалилася, що в її колекції знаходиться 27 видів хризантем. На той час у Японії було відомо понад 160 з них.

Віденський садівник Йоганн Баптист Руппрехт також був захопленим виробником «золотої квітки». У 1832 році він організував у Відні виставку, на якій відвідувачі милувались 1000 хризантем 55 видів. Відвідав його і австрійський імператор Франциск I.

Хризантема в Європі явно привернула увагу. З 19 століття його нові види постійно розводили, до оригінального жовтого додавали інші кольори - від білого до парасольок - у вазоні це був популярний декоративний елемент біля входу в будинок, він навіть з’являвся у клаптях мішків або в петлицях жилетів.

Парадокси часто виникали під час розведення. Наприклад, на Всесвітній виставці в Парижі в 1889 році японці презентували хризантеми "дерева". Їх крони мали діаметр близько 3 метрів, у кожному було близько 200 квіток розміром 20 см.

Хризантема в медицині та гастрономії

У Китаї та Японії його досі вирощують переважно як прянощі, овочі та ліки. Традиційна китайська медицина використовує для лікування всі частини хризантем - квіти, листя та коріння. Застосовується при головних болях, запамороченні, застуді, грипі, ангіні, високому кров’яному тиску, а також при безсонні, спазмах, запаленні очей та шкірних захворюваннях. На думку народних цілителів, він має дезінфікуючу та протизапальну дію, знижує температуру та допомагає при респіраторних інфекціях. Білі та жовті квіти (Chrysanthemum morifolium та Chrysanthemum indicum) використовують для приготування чаю та напою, відомого як вино хризантеми.

Хризантему коронарну використовують для салатів. Його також можна вирощувати в нашій країні як листові овочі. Її молоді листя і стебла розміщують у салатах з іншими овочами - наприклад, з помідорами, соєю або пророщеними бобами. Але як гарнір вони також підходять самостійно, подібно до салату. У свіжому вигляді вони містять велику кількість вітаміну С, провітаміну А, ефірних масел та мінералів. Листя мають ніжний пряний аромат і смак. Однак чим старші вони, тим смачніше їхній смак і аромат набагато виразніше. Хризантему також застосовували на теплих кухнях. Листя готують подібно до салату або є одним із інгредієнтів овочевих супів чи інших страв.