Вміння розрізнити інтеграл серед великих хвиль маніпуляцій у галузі дуже важливо для нашого здоров’я

цілісні

Що ви хочете схуднути? Їжте цільну їжу. Що ти хочеш бути здоровим, здоровішим за дуб? Також їжте цільну їжу. Що ви хочете досягти IQ 180? Хто знає, ви їсте цільну їжу, і це покаже. Оскільки це одне з найкращих гасел про харчову літературу, спортивних тренерів та продовольчий «гіпізм». Жодна дієта не здається цілком здоровою, якщо сюди чи там не входить кілька цілих продуктів. І, хоча ми проводили розслідування з метою зняти їх з п’єдесталу, правда полягає в тому, що вони заслуговують бути там.

"Цілісні продукти забезпечують багато клітковини. Це допомагає нам регулювати роботу травної системи, регулювати рівень холестерину, регулювати тригліцериди та підтримувати піки глюкози в крові на більш стабільних рівнях, що є дуже корисним для тих, хто страждає на діабет. Але крім цього, Вони також забезпечують нас мінералами, такими як магній, фосфор або калій, а також вітамінами, особливо групи В", - пояснює по телефону дієтолог-дієтолог Сара Мартінес з клініки" Алімента ".

Але звідки береться стільки поживних речовин? Дуже легко. За словами спеціаліста, продукти, отримані з цільних зерен, зберігають цілими частинами, що складають насіння, цілісність: ендосперм, зародки та висівки. "Але коли вони проходять процес рафінування, видаляється зовнішній шар, який є висівками та частиною зародка. Тут знаходиться більша частина клітковини злаків та інших поживних речовин.. Наприклад, такі продукти, як макарони з цільної пшениці або коричневий рис, досить багаті залізом, але при їх переробці вони втрачають майже все ", - додає він.

Якщо не брати до уваги дієтологію, дуже ймовірно, що підтвердження чи спростування того, що ви чекали трьох абзаців, пов’язане із знаменитим твердженням, що цілі продукти змушують вас худнути. Отже, ніби за магією. І відповідь - ні, хоча з нюансами, як розвиває Сара: "Ціла їжа має приблизно ті ж калорії, що і та ж рафінована їжа. Однак головне в тому, що цільна їжа має клітковину більш ніж удвічі І цей вуглевод дуже ситний, тому він стане в нагоді тим, хто хоче схуднути".

Так що так, їсти цільну їжу чудово, якщо ви хочете бути здоровим і дотримуватися рекомендованої ваги. Так багато людей не могло помилитися. Проте проблема полягає в тому, що цілісна етикетка може дуже ввести в оману на полицях супермаркетів. Іспанський закон про маркування поживних речовин дозволяє певні продукти називати невід’ємними елементами лише завдяки тому, що вони містять більше клітковини, ніж зазвичай. Вони використовують не цільнозернові, а рафіновані, але згодом додають трохи цільнозернового борошна або висівок.

Але це трапляється не лише з рисом, макаронами чи хлібом. Це трапляється і з набагато менш корисними продуктами, як солодощі. "Типово спостерігати, як харчова промисловість створює цільнозернові кекси або цільнозернове печиво. Що вони зробили, це додають відсоток цільнозернового борошна, але воно все одно містить ті самі добавки, ті самі насичені жири та ті ж цукри, що і звичайний кекс чи печиво. Це продукти, яких ми не повинні додавати, якщо хочемо займатися здоровою дієтою », - каже дієтолог.

Головне, щоб вони не напружували вас, - це не довіряти великим етикеткам на контейнері і переходити безпосередньо до маркування харчових продуктів, як рекомендує ендокринна та дієтолог Тереза ​​Лахо на своєму веб-сайті. На думку експерта, щоб хліб був цільнозерновим, він повинен перевищувати 75% цільнозернового борошна серед його інгредієнтів, поки Щоб макарони були макаронами, вона повинна містити 100% манної крупи цільної твердої пшениці. Зі свого боку, пояснює він, так званий коричневий рис, як правило, без обману. Все це допомагає нам відрізняти продукти з високим вмістом клітковини від справжніх цільних зерен.

Можливість розрізнити інтеграл між великим припливом маніпуляцій у цій галузі дуже важлива для нашого здоров’я, оскільки тоді ми дійсно можемо отримати вигоду від великих переваг, які пропонують ці продукти. Але, хоча такі професіонали, як Сара, рекомендують "приділяти пріоритети інтегралам", не обов'язково "сходити з розуму або захоплюватися всім цілісним". Тому що навіть такі здорові продукти харчування можуть спричинити негативні наслідки, якщо їх не вживати в помірних кількостях.

"Не всі продукти з високим вмістом клітковини є цільнозерновими, але цілі продукти мають дуже багато клітковини, як ми вже говорили. І є певні типи клітковини, які перешкоджають тому, щоб метали, такі як залізо або кальцій, засвоювались однаково, оскільки вони затягуються через кишечник, доки їх не ліквідують ", - пояснює фахівець з Алімента. Зрештою, найдавніший і найефективніший секрет для вашого здоров'я завжди включає збалансований розподіл поживних речовин. Ці інтеграли не відсутні у вашому тижневому плані. Але переконайтеся, що вони справді є.