Британські, американські та австралійські дослідники описали своє дослідження в недавньому випуску Королівського товариства Open Science добровольці вивчали вплив солодких, як правило, продуктів для сніданку - написав на medicalxpress.org.

вони

Більшість людей у ​​західному світі знають про небезпеку споживання надмірно обробленої їжі: може призвести до переїдання, ожиріння та інших проблем зі здоров’ям. Однак вчені все ще шукають відповідь на те, чому людям так важко протистояти нездоровому улову.

Для нових досліджень було набрано нових добровольців, яким було близько двадцятих років і вони харчувались здорово. Вони задавались питанням, що станеться, якщо протягом тижня вони їдять нездорову їжу. Предметом дослідження були цукристі пластівці для сніданку та тости, змащені джемом, рослинними вершками та нутеллою та бельгійські вафлі.

Виправлення: Раніше ми помилково припускали, що предметом дослідження була фаст-фуд. Гамбургери, картопля фрі чи інша шкідлива їжа не були частиною тесту, тому жодних висновків не було зроблено.

Випадково вибрана група добровольців протягом тижня продовжувала харчуватися так само, як вони їли, доки інші їли жирне м’ясо, страви, багаті вуглеводами та цукром.

Перед дослідженням вони пройшли тест на пам’ять, а через тиждень вивчили контроль над апетитом і запитали, наскільки їм сподобалася їжа попереднього тижня.

Тести пам’яті показали гірші результати для тих, хто протягом тижня їв солодку та нездорову їжу. Однак, що важливіше, є одразу після споживання одного нездорового улову ділянка мозку, яка називається гіпокампом, погано функціонувала.

Попередні дослідження показали, що гіпокамп відіграє роль у регулюванні апетиту. Однак, з’ївши порцію бельгійських вафель, він не зміг виконати це завдання належним чином, і волонтерам не дали сигналу припинити їсти, оскільки вони вже були ситі. Замість того, щоб перестати їсти, вони продовжували їсти.

Після тижня таких бенкетів волонтери зберегли пам’ять про насолоду нездоровою їжею, тоді як пам’ять про менш приємну їжу стиралася. Результатом було те, що вони важко встояли перед спокусою з’їсти таку їжу.

У тих, хто сидів на західній дієті, були пов’язані порушення пам’яті та втрата контролю апетиту.