Ті, у кого є проблеми з цукром у крові, змушені переоцінити важливість прийому їжі, оскільки їм потрібно подумати про те, як їжа, яку вони їдять, вплине на їх організм. Звичайно, досвід дуже допомагає, але наскільки простіше було б, якби можна було робити точні персоналізовані прогнози щодо глікемічного ефекту їжі!

вони

Створено: 4 липня 2019 р. 16:10
Змінено: 15 липня 2019 р., 17:38

Ми не однакові, тому по-різному реагуємо на певні продукти. Деякі люди не можуть споживати глютен, інші добре з ним уживаються, як з вуглеводами, треті змушені дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів і так далі. Подібна ситуація і з рівнем цукру в крові. Не всі реагують однаково на вживання продуктів з однаковим глікемічним індексом, не у всіх рівень цукру в крові буде змінюватися однаково, тому неможливо створити загальну модель, на основі якої всі люди з проблемами цукру в крові можуть планувати своє харчування.

Проте добре оброблений цукор у крові має менший ризик хронічних проблем зі здоров'ям, таких як серцево-судинні захворювання або діабет. Однак лікування глікемічних реакцій недостатньо ефективне, крім того останні клінічні рекомендації рекомендують індивідуальне лікування. Дослідники з клініки Мейо також розробили модель, яка може особисто передбачити, як розвивається глікемічна відповідь (після їжі) після споживання різноманітних продуктів, спираючись на попередні дослідження ізраїльської лабораторії другого дня. Модель враховує це інгредієнти їжі та характеристики та мікробіоми відповідної особи.

Її вимірювали протягом шести днів

Для цього дослідження було включено 327 людей, які надали точну інформацію про свій спосіб життя, харчові звички та стан здоров'я, а також визначили мікробіом кишечника учасників на основі зразків стільця. Учасників постійно підключали до глюкометрів протягом 6 днів, і страви реєстрували протягом досліджуваного періоду для розрахунку глікемічної відповіді на них. Для прогнозів модель, створена на основі даних ізраїльської когорти, забезпечувала контроль. Відповідно, коли одночасно застосовувались американська та ізраїльська моделі, були отримані ще більш точні результати (оскільки більше занурення дозволяло більшу точність), згідно з дослідженням, опублікованим в American Journal of Clinical Nutrition.

Це велике досягнення, оскільки діабетики мають набагато ширший вибір дієтичних варіантів, оскільки їм не потрібно уникати всієї їжі з високим вмістом вуглеводів та цукру, але вони можуть планувати своє харчування в цілому і враховувати його вплив. Оскільки пацієнти можуть отримати персоналізовані рекомендації щодо різних комбінацій їжі, продукти харчування можуть діяти як квазі наркотики, і може допомогти зберегти або навіть змінити діабет.

Те, що метод, представлений клінікою Мейо, базується на персоналізованих рекомендаціях щодо харчування як швидко це може поширитися у світі, або додому, ми не можемо знати. Маючи майже один мільйон діагностованих діабетиків, які проживають в Угорщині, варто повторити, які є найважливішими елементами дієти діабетиків.

Розклад харчування

Оскільки організму для його споживання потрібна енергія, а отже і вуглеводи, не можна уникнути її споживання. Але це ніколи не слід приймати відразу, а розділеними дозами протягом дня. Це може бути від трьох до шести разів, залежно від стану пацієнта та поради професіоналів.

Вміст вуглеводів

Тут ми вже стикаємося з проблемою, на яку шукали відповідь фахівці клініки Мейо. Люди з проблемами цукру в крові не однакові, але якість вуглеводів у різних продуктах харчування не однакова. Отже, щоб регулювати споживання вуглеводів, усі зацікавлені повинні дізнатися, як ваш організм реагує на споживання хліба, фруктів, молочних продуктів, овочів. Тобто, якою мірою це впливає на це, в якому розподілі та поєднанні ви можете споживати продукти таким чином, підтримувати рівень цукру в крові у встановлених межах.

Звичайно, доданий цукор навряд чи може з’явитися в раціоні. Тут нічого спільного, коржі, що містять буряковий цукор, тростинний цукор, мед, коричневий цукор, глюкозу та фруктозний сироп, такі як кондитерські вироби або варення з пудингом, слід викидати. (Зверніть увагу, що зараз є і смачні дієтичні кондитерські вироби.) Водночас можна розкрити ще один дуже смачний і барвистий світ їжі, у яких хліб та макарони з високим вмістом клітковини, виготовлені із цільнозернових, вівсяних пластівців, коричневого рису або овочів, можуть взяти головне місце. Це можна доповнити молочними продуктами та фруктами, що не мають високого вмісту цукру.

Для діабетиків, що страждають ожирінням, важливо (було б) схуднути і, якщо це можливо, нормалізувати його. Чим раніше це трапляється, тим більше поліпшуються життєві перспективи індивіда: у сприятливому випадку навіть сам діабет може регресувати, але принаймні стає легше збалансувати. Тож основним методом лікування ожиріння діабетиків є дієтичне лікування, дієта. Деталі!

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) говорить вам, наскільки їжа має ефект підвищення рівня цукру в крові порівняно з цукром. Очевидно, що бажано вживати їжу з низьким ГІ. Але ГІ не є цінністю каменю, оскільки спосіб обробки їжі або інша їжа, споживана разом з нею, також може вплинути. Полегшення засвоєння їжі, наприклад, розпарювання м’якої їжі, покращує рівень цукру в крові. Але якщо вживати їжу з високим вмістом білка, ліфтинг-ефект зменшиться. Саме такі ефекти підкреслюють корисність системи рекомендацій клініки Мейо, яка враховує всі фактори.

Рух та споживання енергії

Клітини підживлюються цукром. Ось чому він у крові, щоб дістатися до них. Якщо ми будемо інтенсивніше працювати з тілом, клітини будуть споживати більше цукру, тобто вміст цукру в крові зменшиться. Якщо ми недостатньо вправляємось, наше тіло буде накопичувати енергію у вигляді жиру. Однак у нашого метаболізму є хитрість. Коли рівень цукру в крові падає і відчувається голод, спочатку енергію вдарять не голодуючі клітини, а жирові клітини, які накопичують енергію. Тому, якщо хтось має зайву вагу, швидше за все, він голодував кілька разів. Отже, ви не набираєте вагу, тому що їсте багато, але їсте багато, бо вже будете ожирінням і голодом. Ось чому для діабетиків надзвичайно важливо схуднути, тим самим допомагаючи досягти нижчого рівня балансу споживання енергії. Звичайно, ви можете рухатись з різними ІМТ і того варте.