Дослідник із США створив цей механізм у школі в Барселоні.

вони

Створюйте власну їжу та грайте з нею - пропозиція дослідника зі Стенфордського університету (США) Сох Кім навчити дітей, як правильно харчуватися та боротися з ожирінням серед дітей.

Сох Кім, директор з досліджень харчового дизайну в Стенфорді, яка перебуває в Барселоні для участі у форумі Food Hackaton, організованому цієї суботи в бізнес-школі ESADE, у минулий вівторок провела семінар з дизайну продуктів харчування для дітей, щоб вони самі готуватимуть страви.

Завдання дозволило дітям вперше скуштувати морські водорості, перевірити, чи сподобалось їм, і прокоментувати їх смак у групі, а також вигадувати поєднання їжі, які дорослі вважали б неможливими.

"Важливо, щоб діти мали власний голос" Готуючи їжу, сказав Сом Кім, завдання, яке зазвичай виконують батьки.

Складалася майстерня, яку вперше викладали за межами США та для маленьких дітей експериментуйте та аналізуйте в парах з різними видами їжі закінчити створення тарілки та запропонувати її партнеру по майстерні.

Со Кім це запевнив діяльність спрямована на руйнування стереотипів про дітей, які не їдять певних видів їжі, бо їм це не подобається, стереотипи, які зазвичай походять від дорослих.

Вікторія Цзин, співробітниця Кіма, це оцінила діти більше "авантюрні", ніж батьки, позитивна річ, оскільки вони більше за своїх батьків бажають пробувати нові речі.

Кім особливо розглядає важливо ознайомити дітей з кулінарією та дієтою "з самого раннього віку", і перш за все робити це за допомогою "експериментів, інновацій, співпраці", а також грати.

"Ми навчаємо дітей, що кухня - небезпечне місце", - нарікає дослідник ми повинні навчити, що їжа - це весело ".

Сінді Ма, ще одна з колег Кіма, зазначає, що навчання в дитинстві "робить більш імовірним, що коли ви виростете, ви зацікавитеся" здоровим харчуванням, і це може стати способом "запобігання хвороб у майбутньому".

За даними ОЕСР, 26% хлопчиків та 24% дівчат мають надлишкову вагу в Іспанії, дані вище середнього по країнах цієї організації.

Дослідники шкодують, що погані дієтичні звички походять з "відстані" та "незнання" щодо "походження їжі".

"Діти більше не збираються купувати, батьки зайняті і використовують програми для замовлення їжі", - критикує Сох Кім, яка захищає це "вирішальне значення має просвітництво батьків" щодо дієти та "сімейної динаміки""Це відбувається завдяки кращому знанню їжі та залученню до приготування їжі та їжі разом." Батьки змусили мене пити молоко, хоча я його погано перетравлюю, - пояснила Кім, - оскільки вони думали, що це змусить мене вирости!

Щоб вирішити проблему, Кім та її співробітники запевняють, що діти повинні брати участь у процесі створення страв, не лише в сім’ї, а й у школі. "Ми повинні бути дуже відповідальними", - визнає Анна Валеро, директор школи L'Horitzó, оскільки діти "проводять багато часу в школі і їдять тричі в освітньому центрі.

Кім пропонує школам створити "конкретний навчальний план" з питань харчування та дієти охоплює "цілий цикл", від збору врожаю до поводження з відходами.

Харчування та приготування їжі вдома "вже не є таким звичним або веселим заняттям", і школи "можуть забезпечити цей простір", якого не вистачає в будинках, за словами Кім.

L'Horitzó, невелика школа в Барселоні з педагогічною філософією навчання шляхом експериментів, частково застосовує цю рекомендацію, оскільки студенти садять їжу у двох міських садах, які згодом стають частиною їх раціону.

"Усі діти прийшли додому і попросили батьків з'їсти шпинат, - каже директор, - тому що вони насолоджуються чимось, що вони садили, поливали і доглядали за собою".

"Якщо вам подобається, ви це їсте", Цзин речення: "ось чому діти повинні дізнатися, що їм подобається, а що поживно на смак".

Пов’язані новини