Норвегія. - Частота катаракти в атлантичному лососі, що вирощується, зростає завдяки дієтам на рослинній основі. "Це умова, коли ми можемо щось зробити", - сказала Софі Шарлотта Реме.

вивчають

Реме, науковий співробітник Національного інституту харчування та досліджень морепродуктів (NIFES) у Норвегії, вивчає цей розлад в очах лосося, щоб отримати докторський ступінь.

В атлантичному лососі поступове помутніння кришталика ока, спричинене катарактою, ускладнює рибам пошук їжі. Стан обумовлений недостатньою кількістю амінокислоти гістидину через заміну риб’ячого жиру рослинними оліями в раціоні, швидке зростання та теплу температуру океану.

"Щоб запобігти розвитку катаракти, після переведення в морську воду в раціоні потрібно більше гістидину, ніж потрібно лише для росту", - пояснив Ремо.

“Раніше рівень гістидину базувався на потребі у зростанні. Катаракта є проблемою добробуту риби в аквакультурі, яку можна запобігти, збільшивши концентрацію гістидину в дієтах ".

Рослинні олії впливають на гени

Атлантичний лосось використовує гістидин для підвищення рівня N-ацетил-гістидину (NAH) в кришталику ока. NAH пригнічує катаракту завдяки своїм антиоксидантним властивостям та осмолітичним ефектам (регулюючи рівновагу рідини в лінзах). Реме також вивчає, чи збільшене використання рослинних олій у кормі лосося та температура теплого води збільшують ризик розвитку катаракти.

"На ліпіди в кришталику лососевого ока дещо впливає, коли дієта містить жирні кислоти рослинного походження, а не морського", - продовжив Ремо. "Однак використання рослинних олій не впливає на гени кришталика, які контролюють систему захисту від катаракти".

Дієта з більшою кількістю рослинних інгредієнтів може зробити лосось більш сприйнятливим до розвитку катаракти в поєднанні з деякими зовнішніми факторами, такими як тепла температура океану. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, наскільки великий ризик, особливо на ранніх стадіях життя.

Більший рівень захворюваності на глобальне потепління

Оскільки риби холоднокровні, на їх обмін речовин і ріст впливає температура води. В останні роки температура морської води перевищила 18oC у кількох районах уздовж західного та південного узбережжя Норвегії. Під час цих подій риба більше використовувала свій раціон для підтримки функцій організму, а не для зростання.

"Потреба в гістидині в морській воді вища, ніж у прісній, - сказав Ремо, - і достатня кількість гістидину особливо важливо в періоди більш високих температур".

Результати Ремо показують, що у смол швидко розвивається катаракта, коли в раціоні мало гістидину. Протягом місяця в морській воді у 70 г молоток, у яких розвинулася катаракта, було складно знайти їжу та вирости до комерційних розмірів.

Порівняно з лососем, райдужна форель здатна підтримувати більш високий рівень NAH у кришталику, коли їй дають однакову кількість гістидину, і, отже, менш сприйнятлива до розладів під впливом води з високою температурою води.