Згідно з одним з досліджень, розмарин - це набагато більше, ніж ароматична рослина, яка використовується для приправ. Дослідники вважають, що вживання трави може бути однією з головних причин, чому переважна більшість італійського населення доживає до 100 років.
Дослідження було проведено у співпраці між дослідниками Каліфорнійського університету, Медичного факультету в Сан-Дієго та Університету Ла Сапієнца в Римі. Помічено, що в італійському селі Аччаролі проживає щонайменше 300 людей, яким близько 100 років і становлять 45% населення.
Середня тривалість життя в Італії становить 78,8 років.
Дослідники кажуть, звичайно, що інші життєво важливі фактори можуть сприяти тому, що населення, яке живе так довго. Наприклад, свіже повітря, віддалене місце розташування, безліч можливостей для піших і піших прогулянок навколо Ачіаролі.
Однак деякі експерти вважають, що основною причиною надзвичайної довговічності сільських літніх людей є постійне та часте вживання розмарину. В основному тому, що Ачіаролі переважно харчуються середземноморською дієтою.
Середземноморська дієта була внесена до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО в 2010 та 2013 роках, тобто оголошена Всесвітньою спадщиною. Дієтологи вважають це однією з найбільш здорових дієт у світі.
Розмарин є вихідцем із Середземномор’я і часто використовується для приправлення різноманітних страв, таких як запіканки, салати, супи та рагу.
Джеклін Лондон, директор з питань харчування в Інституті доброго ведення господарства, пояснила, що розмарин зазвичай використовується в середземноморській дієті регулярно.
Численні дослідження показують, що дієти на рослинній основі та корисна їжа пов’язані із втратою ваги, профілактикою хронічних захворювань та довголіттям.
Трави та спеції додають їжі більше смаку, не додаючи додаткової солі, що робить їх ідеальними для тих, хто ризикує серцево-судинних захворювань.
Готував би з розмарином?
Перед використанням промийте свіжий розмарин, потім просушіть. Видаліть листя з дерев’яного стебла, використовуйте лише їх. Якщо ви готуєте м’ясні страви або рагу, можете додати цілу ніжку.
Укутайте розмарин вологим паперовим рушником,
покладіть його в мішок, який використовується для зберігання продуктів, а потім у холодильник. Свіжий розмарин зупиняється не менше тижня.
Складіть наступний рецепт!
Масло з часником і розмарином
Використовуйте для заправки гарнірів, таких як картопля фрі або намазка на макарони, можливо, на тости або хліб.
Інгредієнти:
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 чайна ложка свіжого лимонного соку
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки свіжого подрібненого листя розмарину
- 113 г вершкового масла кімнатної температури
Підготовка:
Змішайте в мисці часник, лимонний сік і сіль.
Додайте розмарин і працюйте разом.
Влийте також вершкове масло, після чого ретельно попрацюйте разом за допомогою виделки.
Покладіть масло на деко і оберніть його.
Зберігати в холодильнику.